疫情下的改革｜香港外卖市场崛起，没有美团，在香港点外卖用什么

疫情之前的香港，外卖一直做不起来，内地红红火火的美团外卖做的风生水起，但在香港却寸步难行。

根据比达咨询发布的数据，2016年内地外卖市场保持着快速增长的态势，整体交易额达1761.5亿元，较2015年全年达到382.1亿元，增长361%。再看同期的香港，Euromonitor有研究报告指出，香港餐饮业的总收入约650亿港元（约562亿元），当中只有3%来自餐饮外卖速运，只有大约20亿港元！

香港人有多不爱叫外卖可想而知，可是一场世纪疫情，却直接颠覆了香港人的用餐习惯。

数据资料分析公司尼尔森（Nielsen）一项最新调查显示，港人外出用餐的平均次数从每星期3.70次下降至每星期2.86次，买外卖平均次数则由每星期3.31次提高至4.30次，预料买外卖/使用食物速递服务或在家煮食，将是今年下半年的趋势。

图片来源：foodpanda

尼尔森该项名为“消费者在新冠肺炎疫情下何去何从？”研究报告是于3月6日至11日在亚洲地区的11个市场进行，包括中国内地、香港、台湾、日本、南韩、泰国、菲律宾、越南、马来西亚、新加坡及印尼。结果发现，86％的内地受访者称疫情后更常在家用餐，香港亦有77％受访者更多在家用餐，南韩、马来西亚及越南就同样有62％人更多在家用餐。

图片来源：UberEats

除此之外，调查还发现，疫情下消费者在不影响健康前提下，重新审视各种饮食渠道的选项，当中以香港消费者位居榜首，46％的消费者偏好购买外卖食物。

尼尔森香港及澳门董事总经理Andrea Borelli指出，因疫情各地消费者的思维及行为已重新调整，旧习惯如外出用餐等，可能会永远被新习惯所取代。他说，就香港的情况而言，预计在未来6至9个月内使用数码渠道购买日常用品的情况不会持续，但随着愈来愈多消费者考虑减少外出的风险，购买外卖/使用食物速递服务或在家煮食将是2020年下半年的趋势，并料这类的用餐行为改变将持续至少数个月。

香港粤菜馆乐天皇朝也开启外卖服务，外卖可点点心和传统中餐

饮食快餐业各出奇谋 走过疫情寒冬

在疫情和政府的各种限制措施影响下，餐厅客流量和收入大减，不少餐厅与外卖平台合作，加强外卖餐饮服务自救。有餐厅营业额大跌，但亦有食肆、快餐店绞尽脑汁，杀出一条血路。

太兴等港式茶餐厅纷纷推出晚市外卖自取优惠活动

在社交隔离下，外卖服务成为了餐饮业新趋势。外卖服务主要可分成三类，分别是香港常见的外卖自取、送餐服务，以及在外国流行的快速（Drive-thru）驾车点餐。为保持社交距离，不少食客放弃堂食转而选择买外卖回家或回公司，令有提供外卖服务的餐厅成功挽回部分营业额。

图片来源：Deliveroo

外卖小哥月薪5万不是梦

随着疫情下失业率提高，这三家外卖平台持续招聘外卖员，港人可以在疫情下有多一个途径争取收入，且工作时间相对自由，多劳多得。

户户送指，最近每星期大概收到约1,100申请做送餐专员，有双倍上升；而过去2个月合作的送餐专员，亦由约10%至15%增长至4,500人，预计年底可增至多达8,000人。

外卖员要求

例如：Deliveroo（户户送）

根据Deliveroo网站资料，成为外卖员需要一部电单车或单车及安全装备（只适用于车手）、一部iPhone iOS 11/Android 6.0或更新型号的电话、18岁以上及在有权在香港工作。

图片来源：Deliveroo

薪金每小时可高达120元，能收取全部小费。

全职外卖员只要努力工作，高峰阶段月薪3万，相当于一个办公室管理员的基本月薪。有外送员透露，受疫情影响，送单量升约25%，基本月入可逾5万港币。

香港最常用的外卖APP

香港人叫外卖用的最多的是3个外卖APP：Foodpanda、Deliveroo、Uber Eats

Foodpanda外卖员，图片来源：Foodpanda

• Foodpanda：一站式生活便利

在香港的合作伙伴超过7000 间餐厅食肆，最新独家加盟食肆有米芝莲点心店添好运，不要错过驰名的酥皮焗叉烧包与黄沙猪润肠。

此外，App 另设有 Pandamart，集齐便利店、零食店、茶叶店、老饼家、韩国食品店、个人卫生用品店等，一站式生活便利直送府上。

图片来源：网络

• Deliveroo 户户送：来自伦敦的外卖 App

来自英国伦敦，主打高级餐饮外送服务的 Deliveroo 目前在全球500多个城市营运，与全球超过八万间餐厅合作，香港则有超过6,500间合作餐厅，种类多元化。Deliveroo 用户独有14日免费试用 Deliveroo Plus，适用于过百间餐厅，不论餐厅有距离或订餐次数，消费满$100即可免运费，兼享额外折扣及优惠。

图片来源：Uber Eats

• Uber Eats：订单折扣

香港目前服务范围覆盖大部分香港地区，搜不同菜式主题等餐厅，包括中、日、韩、泰、台菜、快餐、茶饮店等。App 经常提供订单折扣，如消费满$100即减省$25；满$300即减$60，下单时需要输入优惠码。

其他常用的外卖平台

• Eatigo：外卖自取低至半价

主打网上餐厅订座平台，提供高达50％订座折扣。Eatigo 在疫情期间推出“eat-to-go”外卖自取优惠服务，外卖自可享最高50%折扣。

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• 鲜直送：海鲜送上门

“鲜直送”是一款海鲜外卖速递 App，于去年10月开始启用，在香港仔鱼市场自设海鲜工场，海鲜种类极多，如北海道元贝、泰国濑尿虾、阿拉斯加长脚蟹、大连鲍鱼、美国波士顿龙虾、东南亚青斑等等。可透过网上24小时直播挑选海鲜，下单后最快三小时由香港仔鱼市场直送到家。

图片来源：《新假期》

鲜直送最近联乘日日煮推出无水海鲜锅套餐（$428起/两人；$598起／四人），海鲜包括奄仔蟹、大虾、花甲、沙白蚬、蛏子、大连鲍鱼、象拔蚌仔等，所有海鲜均洗净、切片，送到家后只需依指示烹调，便可轻轻松松享受海鲜餐。

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• 汤直送：24小时住家汤

每日有约10-11款精选炖汤供应（$58起）及多款花胶炖汤系列（$68起），炖足四小时，滋阴养颜，好受女生欢迎。汤直送最大卖点是可以24小时订汤，满$200即有专人送汤上门，半夜三更想当宵夜都有人送上门，APP上还设有厨房实况直播，噱头够足。

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• E 肚仔：外卖区区有优惠

港媒《香港01》于2018年8月1日推出名为“e 肚仔”的外卖自取功能，提供多元化外卖美食服务，包括外卖自取、外卖送递、扫码点餐及集点取餐点等，于全港超过1,800间餐厅叫外卖自取，区区有优惠低至半价。无需最低消费，不论是$10杯饮品还是$8串鱼蛋也能下单。“e肚仔”不时都有独家优惠，如全港$8美食优惠､食10餐送1餐等。