一周餐饮 | 周黑鸭上半年净利下滑32.4%，海底捞张勇登顶新加坡首富
融资/并购
农产品数字服务商Kedai Sayur获400万美元融资，East Ventures领投
8月26日，印度尼西亚一家旨在将蔬菜小贩数字化的初创公司Kedai Sayur宣布，该公司已完成了由East Ventures领投的400万美元新一轮融资，SMDV、Triputra Group和Multi Persada也参与了本轮融资。
该公司以印度尼西亚语中的“vegetable kiosk”一词命名，旨在通过直接与农民和业界伙伴直接合作，消除新鲜农产品采购和分销的漫长过程。
Kedai Sayur表示，新的融资将用于推动邀请更多的蔬菜小贩和零售商，加入其合作伙伴Mitra Sayur。
获阿里投资？茶颜悦色回应：属阿里间接投资，尚无明确扩张计划
8月27日天眼查公开数据显示，7月5日茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司发生工商变更，其中，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）成为新增股东，持股比例6.32%，认缴金额39.46万元。
值得注意的是，在天眼查公开数据显示中，苏州元初投资合伙企业（有限公司）的股东之一为杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司，也间接意味着阿里巴巴正式入局茶饮赛道。
茶颜悦色也对此做出一些回应：
1、茶颜悦色在这两年开始融资，其中一个投资的公司是由阿里投资的，“阿里巴巴入股茶颜悦色”说法不准确，但确有关联。
2、茶颜悦色发展路上一直伴随山寨骚扰，也一直在打官司维权，但还是要积极发展自身。
3、扩张外地市场的事情确有向往，但还没有具体时间和计划，还需聚焦前后端运营。
财报
呷哺2019H1财报：955家门店实现营收27.12亿元，首提五年扩张计划
8月29日，呷哺呷哺发布2019年年中报告，实现营收27.12亿元，同比增长27.40%，净利润2.10亿元，同比下降2.0%，营收增长主要源于门店规模扩张。
目前，呷哺呷哺总体门店数达955家，其中凑凑门店61家。2019年上半年，新开76家呷哺呷哺门店，关闭7家呷哺呷哺门店，新开13家凑凑门店。
财报中，呷哺呷哺也提出了五年策略扩张规划，持续开发包括华南地区在内的新市场。据财报显示2019年上半年，呷哺呷哺已在华南市场开出3家门店。
周黑鸭2019H1财报：营收微增，净利降低32.4%
8月27日，周黑鸭发布年中财报，实现营收16.26亿元，同比微增1.80%，净利润2.24亿元，同比下降32.40%。净利下降主要原因为经营开支及成本持续增长。
财报显示，截至2019年6月底，周黑鸭自营门店数达1255家，总销量18324吨，客单价为62.13元。其中，来自作为其产品绝对收益来源的鸭制品的收入达14.20亿元，占总体营收87.30%，其他产品包括卤制红肉、蔬菜产品等营收达2.06亿元，占比12.7%。
大公司
餐饮集团九毛九拟赴港上市，上半年营收12.37亿元
8月28日上午，餐饮集团九毛九向港交所提交IPO申请文件，公司拟赴港上市。九毛九集团旗下共有5个自营品牌，分别为九毛九面馆、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔。其中，九毛九和太二是公司的两大主要品牌，占公司总收入的98%以上。现有269家直营门店，41家加盟店。
招股书显示，九毛九集团今年上半年营收12.37亿元，净利润1.02亿元。
这是继海底捞去年之后，内地第二家餐饮连锁品牌选择赴港上市。
新加坡首富10年来首次换人，海底捞张勇百亿身家登顶
8月29日，福布斯发布了2019年新加坡富豪50强排行榜，海底捞老板张勇以138亿美元（约合989亿元）身家，击败位居榜首10年的远东机构黄志祥和黄志达兄弟，成为新加坡首富。
公开信息显示，张勇为海底捞创始人、海底捞国际控股有限公司董事会主席。1994年，海底捞以四川麻辣火锅起步，现已成为中国第一大火锅餐饮品牌。2019年上半年，海底捞营收同比增长59.27%至116.95亿元，归母净利润同比增长40.92%至9.11亿元。
美团开始试水无人机和机器人送外卖
8月29日，在2019年世界人工智能大会举办期间，美团首席科学家、无人配送部总经理夏华夏介绍，未来很长的时间里，会是“人机协同”的状态去做外卖配送，不是单纯依靠人力或机器。夏华夏称，“室内机器人技术相对成熟，在北京、深圳近10个写字楼和酒店在使用，实际产生了几千个订单，园区机器人正在做测试，有一些是自研机器人，也有一些第三方机器人公司在参与。”
行业动态
花旗：看好百胜中国收购黄记煌，将与小肥羊产生协同效应
8月23日收盘后，百胜中国发布新闻稿，宣布其最终同意收购黄记煌集团的控股权。
花旗表示，尽管这对集团收益的影响微乎其微，但我们仍看好这笔交易，因为它表明了管理层正努力将其强大的KFC/PH业务基础设施（包括供应链、原材料采购、数字和交付能力、营销和IT）货币化，我们认为这被市场低估了。与传统火锅相比，焖锅更易于进行产品标准化，更适合配送，这两者都是百胜中国的经营优势。维持“买入”评级。
五粮液与阿里巴巴达成战略合作
8月26日，五粮液与阿里巴巴在宜宾签订战略合作协议。双方宣布将在新零售、数字化生产、供应链金融服务、企业信息技术服务等领域广泛合作，推动五粮液的数字化转型。
阿里巴巴集团CEO张勇认为，这一合作，是从明朝洪武年间出现的充满历史的民族品牌五粮液，和互联网出现后诞生的阿里巴巴之间的化学反应。“未来每个公司都是互联网公司，我们愿意分享阿里20年来沉淀的数字化能力，为合作伙伴未来增长带来新动能。”
美团点评孵化新项目“菜大全”，生鲜业务双模式赛马
据36氪，近日，美团点评到家事业群正在孵化一个名为“菜大全”的新项目，该项目从属于“闪购”品牌，负责人为肖坤，向美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中汇报，目前总部团队在十几人左右，已在北京上海武汉试点运营。美团点评方面表示该项目属实。这意味着，目前美团点评在用两种模式探索生鲜到家，一个是年初上线的自营前置仓业务“美团买菜”，另一个就是“菜大全”。
Costco首家中国店在上海开业，被挤爆至瘫痪
8月27日，开市客（Costco）大陆地区首家门店在上海闵行区开幕。该店毗邻沪常高速公路，总购物面积将近14000平米。令外界惊奇的是，门店开门半天，就因买家过多，造成“人满为患”而被迫暂停营业。
Costco在其官方微信号发布回应称：计划于8月28日（周三）起，将卖场内购物人数控制在2000人以内，以便更好地服务会员。当地警方将协助Costco疏导卖场周边交通，减少对附近社区的影响；同时也在改善内部会员管理系统。未来一周，Costco会用短信和App的形式通知会员卖场内的客流状况。
跨界融合
优诺联合瑞幸咖啡推酸奶谷物杯，拓展健康轻食代餐场景
8月26日，法国优诺酸奶官宣联合瑞幸咖啡推出椰子谷物组合风味酸奶，同时配有燕麦片、椰子脆片、谷物脆粒等谷物。主打随时随地、充饥赋能、零罪恶感，瞄准办公室下午茶等代餐场景，目前已在瑞幸咖啡健康轻食版块专供开售，售价为13.2元/160g。
食谱边看边买？沃尔玛与Tasty打造的新模式能否带来惊喜？
近日，沃尔玛与BuzzFeed旗下的“Tasty”应用程序达成合作。
BuzzFeed是2006年创立的美国一个新闻聚合网站，其旗下的Tasty频道是目前全球最大的美食社交平台，覆盖近5.4亿人。
在与沃尔玛的此次合作中，Tasty平台将添加可购买的食谱，用户在观看美食视频时，只需要点击一下就可以将4000个美味视频菜单中的所有配料表添加到沃尔玛的在线购物车中，在Tasty应用程序里，用户也可以直接访问沃尔玛APP或者线上商城网站，然后查看购物车中的商品及购买原料，并选择配送方式。另外，该应用程序还具有特定的地理位置定位功能，可以将食谱菜品映射到沃尔玛商城中最接近的产品上，同时还提供有个性化服务。
不过，目前可购买的“食谱”功能只局限于Tasty应用。
人造肉
肯德基与Beyond Meat合作，推出素食炸鸡产品
8月27日，Beyond Meat和肯德基宣布，两家公司在亚特兰大的一家肯德基餐厅进行了一次测试，向消费者提供人造肉炸鸡，而他们所准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空。一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情，当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量，相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。
肯德基表示，将根据客户反馈来决定下一步行动。如果肯德基决定进行更广泛的测试，或最终在全国范围内推广，一种以植物为基础的肯德基素食炸鸡可能会吸引更多的美国消费者到其门店亲自品尝。
评论