深圳美食 个人笔记

过去的两年，以吃遍中国为目的走了120多个城市及地区，也算是见识了各地的美食。

深圳，这个城市曾有人戏称为“美食荒漠”，我一度也这么认为，不过现在并不认同。

美食荒漠是形容那些，一个城市随便走到哪里，都很难在周围找到好吃的。

但是在深圳这地方，我居然收藏了一百多家馆子，精选下来几十个，跟大家分享分享。

深圳的湖南人较多，先说湘菜。

能把湘菜做难吃，是需要水平的。

要把湘菜做出彩，同样需要水平。

辣可可现炒黄牛肉，每次回深圳，只要约不到人吃饭，就会去这家。现炒黄牛肉，在牛肉的分类学潮汕人做出了花样，花龙、五花趾，虽然价格更贵，但是又嫩又弹牙。白辣椒肥肠，口味非常湖南，舀一勺拌到米饭里，什么拌饭都靠边。

天宝兄弟（梅林），有人问去哪吃夜宵，我就会给他指这家，小串烤得贼入味，虽然最早我是吃他们家的炒菜开始喜欢的。

文和友，到了吃小龙虾的季节，这家的龙虾很棒，肉质又鲜又Q，不应季的话就一般般了。这家有道菜我相当喜欢，就是爆炒鸭脚筋，罗湖店吃到的，跟在长沙吃的口味一模一样。换别的分店后再点这个菜，就没那个感觉了。

福青龙大酒店，这家的血鸭和腊牛肉一直保持水准，关键是这家有鱼冻子，不是湖南人还真不知道要点这个菜。

潇湘茗斋，好像以前是湖南办事处，很多食材都是从湖南运过来的，去那儿吃要会点菜，会点就好吃。

这些馆子多多少少有一些改良，后来我就喜欢找一些私房菜馆吃，有家私房菜，开在宝安一汽修厂内，都是熟人介绍才去吃的，厨子做的一手好的湖南家常菜。

各种腊味，咸菜，非常地道且开胃。

奇怪的是，我带去的湖南人都觉得好吃，但是非湖南人，评价并不算太高，这可能应了那句话，好吃的不一定正宗，正宗的不一定好吃。好不好吃，因人而异吧。

小罗长沙臭豆腐，在海雅缤纷城附近有这家臭豆腐，做法不像长沙的主流做法，含蒜蓉、辣椒、酸萝卜丁、葱花的汤汁特别多，豆腐泡在里面很入味，要不是离我住的地方远，隔三差五就想去吃一次。

说了这么多重口味的，还得说说川菜。

马旺子川小馆，想要环境好点，就去深圳湾万象城吃马旺子，豆瓣鱼做得一绝，一定要就着上面的调料吃，入味巴适得很。

高三姐豆花，我推荐了很多人去吃，目前是零差评。这家店原来就是城中村一间小屋子，里面三四张桌子，每次排队老长了，生意做好做大后，换了个附近的地儿，有七八张桌子了。去晚了，还是得等位。家常菜炒得贼棒，就算拎到四川的小县城（四川的美味小馆都深藏在各个县城）都有得一拼。最喜欢这家的血皮菜炒猪肝，猪肝切得很薄，吃起来嫩滑得很，一点肝腥味都冒的，当然，名为豆花店，那豆花是必点的，蘸水调的相当棒，四川我都跑遍了，蘸水调的比这家好的也没几家。

陈三炖鸡馆，认识泸州菜是从这家开始的。这家的川菜喜欢用豆瓣酱，炒得很粗犷，口味也是相当好。去他家吃土鸡，得人多一点，不然一锅太大，吃不完。

成都钟姐钵钵鸡，这家南山的店，当年可是打车六十块去吃的，现在已经是网红店了。好久没去吃了，但是一直记得他们家口味相当好，就是环境乱了点，不知道现在咋样了。

掌门人香鹅掌，以前貌似叫陈氏香鹅掌，应该是同一家吧，属于江湖菜？鹅掌翅很入味，肉质饱满，皮煨得有点焦焦脆脆，吃起来很香很辣，但是并不会让人辣得抓狂。

说了这么多，总得说点清淡的吧。

鲜潭蒸汽石锅鱼，之前说每次回深圳约不到人就去吃辣可可，如果约到三四个人呢？必然是先去吃这家石锅鱼吧。鱼汤用高温蒸汽煮的奶白，富含脂肪，鱼肉很鲜嫩，一定要加蘸料吃。

汕头松记猪肚，说到鲜嫩，这家松记猪肚，也是讲究个新鲜，叫“松记”的难道都很好吃吗？顺德可是有家宝藏店也叫松记。这家食材很好，烫一下就吃，食物原本的鲜甜凸显。

美极鲜食坊，这家馆子好多年前去吃过一次，觉得好吃就留在我的收藏夹里，这几年进了必吃榜。上个月又去吃了一次，那个美极鸭下巴记得点哦。

电白鸭粥店（下沙二坊店），在下沙那片区，叫电白鸭粥的一大堆，要找到这家馆子，得认准门头才行。白切系列，那应该偏湛江风味了。首推他家的鸭肠，那脆脆的感觉，就跟嚼贡菜一样。

回味澄海鹅肠火锅，汕头人最爱鲜甜，所以他们带我去吃的这家鹅肠火锅，刷新了我的认知。潮汕的生腌就不说了，这里的鹅肠，鹅肝，他们吃的时候都是掐着秒表放入锅中的，因为熟过了，那种脆嫩的口感就没了，这是门经验科学，我被安排的好好的，当时没学会。

沙头四季大排档，这家店挺善于营销的，生意很旺，当然味道也蛮不错，鲍鱼肥大，汤汁浓稠。这家的烧烤很广式，不是调料放得极多的那种。

台山生蚝体验馆渔民食堂，生蚝肥美，跟文昌鸡打火锅更配，如果再加上小青龙，那就是饕餮大餐了。生蚝有多种口味，在这里吃生蚝，跟去湛江也差不了太多了。

极浦亭餐厅，每次说想吃清淡点的、要在市中心的、有特点的，我就会想到这家。茂名菜，菜品清淡，但是很鲜，清淡无味很多人做到的，但是清淡有味，这才是境界。我也不知道咋地，这家菜就是那种看上去寡淡，但是吃起来津津有味的那种。

百味馆，海月有家百味馆，也是油盐焗鱼做得不错，环境很雅致，以前叫海月百味馆，走精品菜路线。

品德味道火锅烧烤，如果去过大西北吃几个月羊肉，回来不会觉得深圳有好吃的羊肉，不过这家的冰煮羊，还是挺让人怀念的。这家的羊肉烧麦，做法跟我在呼和浩特吃到得很接近了。

潮香四海，最早的店应该是开在下沙，后来在南山开了一家，打冷、卤味、油炸、鱼饭、生腌这些都很潮汕了，是一家不错的潮汕菜馆子，生意是越做越好，味道也在线。

潮汕小厨，更喜欢来福士那家店，大排档的点菜方式但是装修却很小资，这家的咸蛋黄卷我是相当喜欢，有时候太甜，但是不是那么甜的时候，真的很棒。

君祥清远鸡煲，开在西丽，比较偏远，汤底有各种药材可选，很广式。鸡肉偏瘦，可能平时运动多吧，所以肉质弹牙，特别是鸡皮，崩脆。叫它脆皮鸡也行吧。如果嫌远，南油的那家清远贵和缘脆香鸡煲也可以去试试，类似。

利宝阁，早茶原来我首推凤凰楼，但是后来每次去，一次比一次失去感觉，虽然水准犹在，但是利宝阁，地位在我心中一直没降过，每个人心目中都有早茶蓝波湾。

杂咖zacup，这家店很文艺，店里的每张沙发和桌子都独一无二，最喜欢靠在这儿的沙发，听驻唱歌手或钢琴手演奏，这儿的轻食还不错，兴致好了，喝点葡萄酒，有点微醉，也挺好。

莆田餐厅PUTIEN，开在平安金融中心，但是价格比较亲民，每逢吃蛏的季节，总能吃到肥美的蛏肉，在新加坡的店被评过米其林，所以出品是不错的。

6号花园餐厅，环境很棒，开在小区里面，很安静，适合在那里发呆一下午。偏偏轻食做得极棒，像我这种不懂品鉴的，只会在那里说，好吃好吃。

BeauTea水仙，茶颜悦色火的时候，这家的那款松林拿铁就很像幽兰拿铁的味道，所以我不想排那么长时间的队，就去了水仙喝一杯松林拿铁。

就这么多吧，很多店以前写过，喜欢过，后来再去，味道变了，有些店觉得还够不上推荐。

这两年待在深圳的时间少，有很多新店做得也不错，以后不写深圳的帖子了，要问我去哪里吃，就转这篇过去。有更新的店，也会放在留言区。