新加坡：本地3大知名餐厅，南洋风格美食探店
说起新加坡的特色美食，
首先会想到的就是：
辣椒蟹、肉骨茶、叻沙、炒粿条、咖椰土司……
南洋美食的精髓在于融合，
马来美食与中华料理、西式餐食等，
混搭出热烈又浓郁的味道。
新加坡之行，我吃过的几家很具有当地特色的餐厅，
今天就来盘点一下：
达士敦六善酒店·Yellow Pot餐厅
黑色调为主的装饰，
出自设计师Anoushka Hempel之手，
中式的屏风、书法墙纸
以及新加坡陆升Luzerne瓷器，
营造出优雅而独特的氛围。
菜单是中英文对照的，点餐很方便。
请服务生推荐了几道特色菜：
广式明炉烤鸭配冰梅酱
味道相当正宗，让我想起在广州觅食的经历。
外皮酥脆，鸭肉软嫩。冰梅酱的酸甜口感，更加解腻。
煎虾球拌薰衣草味蛋黄酱
酱汁的口味蛮特别的，给煎炸食物带来更加细腻清新的口感。
虾球个头好大，肉质弹性十足，吃得出相当新鲜。
香脆猴头菇配牛油果酱
炸猴头菇以前真没吃过，一试十分惊艳。
牛油果酱的润滑口感，一口咬下去味道的层次分明。
本地特色炒海鲜面线
配菜很丰富，既是主食，也是一道炒海鲜杂菜。
这里的出品是融入了南洋风味的中餐
摆盘精致，味道出色，
整体给人就是相当高端的印象，
偶尔小奢侈一下，还是很值得。
* 地址：830 Duxton Road 新加坡
* 人均：60新币（约合RMB286）
蟹老宋
品尝经典新加坡美食“辣椒炒蟹”，
位于牛车水美食街的这家“蟹老宋”算是名店。
螃蟹和小龙虾都是必点，
烤鸭也相当出色。
我们要了传统黑胡椒蟹。
黑椒味道极浓郁，却不会太辣，
蟹肉鲜甜饱满，吃得出很新鲜，
总的来说，觉得不虚此行。
* 地址：79 Pagoda Street 新加坡
* 人均：30新币（约合RMB143）
Violet Oon
相当出名的娘惹菜餐厅，
位于ION Orchard 商场内。
装饰充满了南洋mix英式的风情，
墨绿色块，黑与金的线条，
复古华贵而优雅的感觉。
点了几道都是招牌菜：
Beef Rendang：
仁当牛肉是典型的马来美食，牛肉炖到软烂，东南亚式的咖喱味道，有点辣，配米饭或面包是一绝。
Kuay pie tee：
酥脆小金杯里是味道浓重的杂菜，顶上是一只口味清淡的虾，口感蛮丰富。
干叻沙：
通常星洲美食店里吃到的叻沙都是汤粉，干叻沙就比较特别了。
这里的干炒叻沙其实有点像“湿炒牛河”：酱汁丰富，口感微辣，还挺好吃的。
Violet Oon永远需要排队一两个小时，
味道应该是相当正宗，
价格不算便宜。
不过娘惹菜对中国人来说，
偶尔尝尝新鲜也就够了……
这里还有很大的售卖区，
出售自家品牌的各种酱料、香料，
包装相当精美。
* 地址：ION Orchard商场内
* 人均：50新币（约合RMB238）
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