这些新加坡美食，你可能一道都没吃过

香味四溢的沙爹是新加坡著名的马来美食， 也是本地人和游客的最爱美食之一。经炭火烧烤的肉串，搭配特色马来饭团、切片黄瓜和洋葱，蘸上精心调制的甜辣黄梨花生酱，就是一道可口美味的马来小吃。尤其黄梨花生酱口味独特，令很多人着迷。

叻沙为典型的“娘惹”独创菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉， 再加上虾、蛤，是新加坡的特色美食之一。

辣椒螃蟹，这道菜相信很多人都会喜欢，在新加坡，各式海鲜是餐桌上常见的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙，特色酱汁香辣中带着微甜，这就是新加坡人为之骄傲的“国菜”。

新加坡的海南鸡饭就是由早期中国海南移民带来新加坡;别看它做法简单，但考验厨师的功力。白斩鸡要口感滑嫩，鸡汤煮的米饭要松软有嚼头，酱汁中的黑酱油浓稠，辣椒酱要味重香辣，太辣太淡都会影响整个菜式的成败。

同海南鸡饭一样，炒粿条也是跟随着中国早期移民的脚步，从潮汕地区来到千里之外的马来半岛。粿棵条在新加坡很受欢迎，不仅有一些专门卖炒粿条的小店，很多大排档也都有炒粿条的档口。炒粿条的佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。

肉骨茶这个名字咋一听像是某种茶而不是一道菜，不过并不是茶，而是以带肉的骨配合中药煲成的汤，它在新加坡颇受欢迎。肉骨茶的做法有流派之分:福建派：汤浓，用中药材和香料，加老抽，药香浓郁;潮州派：汤清，用猪骨和胡椒主调味,加生抽，又香又甜。无论哪种流派，这种味道都是历久弥新的老味道。

咖喱鱼头，正是新加坡的印度文化、华人文化和马来文化相互融合的美食结晶。在国外很多地方是不吃鱼头的，咖喱鱼头以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，与各类蔬菜炖煮，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中端上桌。汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味，辣到直呼过瘾。

新加坡司令的历史并不太长，是在1915年左右，由一位海南籍华裔酒保严崇文发明的，当时他在新加坡最负盛名酒店之一一莱 佛士酒店的Long Bar里工作。当时有一-位客人不喜欢原来琴酒的味道，于是严崇文就用菠萝汁等原料调制出酸甜口味的琴酒。遗憾的是，当时的原版的秘方已经失传，后人根据其他酒保的记忆与一些相关的手记，制作出现代版的新加坡司令。