新加坡5大特色酒廊，看看去过哪一家

新加坡的顶级调酒师背景也十分多元化，这也造就了新加坡鸡尾酒的无限创意。以下就为你推荐其中5家富有新加坡特色的鸡尾酒吧。

1. 玉泉安祥坊 调制新版新加坡司令

位于安祥路17号的“玉泉安祥坊”（Nutmeg & Clove），是个带有浓厚新加坡昔日风采的酒吧。酒吧英文名取为“豆蔻与丁香”，因为这一带曾是豆蔻与丁香等种植园。店家从马来西亚订制装豆蔻的麻布袋、中文牌匾、中药柜、雕花窗框等，营造出浓厚的新加坡风。

酒吧董事表示，之前大多的鸡尾酒吧是以外国人为主要对象，反而忽略了非讲英语的顾客群。这几年鸡尾酒界求新求变，“玉泉安祥坊”调酒师开发出具本土与亚洲风味的鸡尾酒，重新演绎莱佛士酒店Long Bar招牌鸡尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling）。

调酒师联想到酒店附近的三轮车与酒吧满地花生的场景，将鸡尾酒茶杯盛在满载花生的三轮车藤篮里，这个做法别具新意。新版的口味接近1919年配方，口味浓缩，果味较少，在琴酒、法国廊酒、樱桃白兰地等基础上，加入新材料如枸杞、红枣、乌梅，装入白橡木桶内熟成一个月，口感更低调顺滑。

地址：10A Ann Siang Hill S069878

电话：9389 9301

营业时间：星期一至星期四，傍晚6时至凌晨1时；星期五和星期六，傍晚6时至凌晨2时，星期天休息

“玉泉安祥坊”调酒师重新演绎的“新加坡司令”（Singapore Sling）。

2. 阿森冷饮摊 调制小吃风味鸡尾酒

驳船码头乃酒吧聚集地，顾客群以外国人居多，坐落店屋二楼60A号的“阿森冷饮摊”（Ah Sam Cold Drink Stall）却是个例外，大部份顾客都是新加坡人，当中有一半是女性。这里的顾客多数作衬衫、短裤、拖鞋打扮，他们在此舒服地上酒吧、畅饮一杯新加坡式的鸡尾酒。

以咖啡店作为主题的鸡尾酒吧墙上挂满旧海报、角落间摆放着旧家具、学校食堂的长桌及木椅，唤起客人的怀旧情怀。

“阿森冷饮摊”的主厨傅鑫湧，也是酒吧的首席调酒师，近几年在本地调酒界崭露头角，曾在2015年获得酒保大赛的冠军。作为第3代小贩的他，对本地食物的认识和烹调方式，有自己的一番心得。他调配的鸡尾酒都是从新加坡特色美食中找到灵感，而善于利用桂花、香茅、椰糖、美禄等食材调配鸡尾酒，让他在酒保界享有名气。

他为酒吧调制的招牌鸡尾酒包括了叻沙（Laksa）、乌龙姜茶、和Milo Dinosaur等，富有新加坡美食色彩，让酒客产生共鸣。

此外，“阿森冷饮摊”也为食客特制“下酒菜”，其中福建面和虾酱鸡是酒客们的最爱。可见，本土风已在鸡尾酒界萌芽，并有忠实追随者。

地址：60A Boat Quay S049848

电话：6535 0838

营业时间：星期一至星期四，傍晚6时至午夜12时；星期五和星期六，傍晚6时至凌晨3时，星期天休息

阿森冷饮摊以咖啡店作为主题的鸡尾酒吧墙上挂满旧海报。

酒吧的招牌鸡尾酒包叻沙（Laksa），使用的食材包括小辣椒、叻沙叶、香茅、新鲜酸柑汁、伏特加酒，口感清新。

阿森的招牌下酒菜——福建面。

3. The Loof 第一家天台酒吧

坐落于桥北路的The Loof是本地第一家单幢式天台酒吧，每至夜晚，人们能够从这里看到新加坡的市区夜景，在露天吧台享受一杯佳酿，这必是狂逛狮城后的另一番享受。

这里的特制鸡尾酒名称及用料富有本地色彩，比如酒里加入了斑兰、酸梅、梅子和菠萝蜜等，除了味道独特之外，价格也很大众化，让您能在挑战味蕾的同时，也能品尝到平易近人的美味。

不仅如此，酒吧也售卖解馋热食，人气最旺的就是辣椒螃蟹薯条，薯条酥脆之中帶有一點點香甜，再搭配上鹹香味美的鹹蛋黃，两者完美结合，这道创意料理可说是本店访客的必点佳肴。

这家在奥迪安大厦（Odeon Towers）的天台酒吧The Loof，是本地餐饮公司The Lo & Behold Group的创办人黄鼎文12年前开设的。酒吧带动天台酒吧风潮，让原来空荡无人的市区大楼屋顶，成为年轻人趋之若鹜的夜店场所。

作为道地的新加坡人，黄鼎文的酒吧也包含许多本地元素。比如The Loof名字是开新加坡式英语的玩笑，把一些新加坡人发音不准，把roof（屋顶）念成loof而取名。

The Loof地理位置十分优越，就在莱佛士酒店毗邻，几个地铁站附近，步行大约10分钟就能到达，为了一睹璀璨的市区夜景和品尝美食，此地是游客必到之处！

地址：331 North Bridge Road #03-07 Odeon Towers S188720

电话：6337 9416

营业时间：星期一至星期四，傍晚5时至凌晨1时；星期五和星期六，傍晚5时至凌晨2时，星期天休息

黄鼎文在25岁时开设的本地首家天台酒吧Loof，2005年开张时成为当时城内最受欢迎的酒吧，并带动天台酒吧风潮。

4. Level 33 品赏自酿啤酒和美景

试想想，从金融中心大厦高楼眺望新加坡滨海湾全景，同时又能在这里吃好料、喝美酒、与同伴们聊天，这样的情景是不是很吸引人呢？

这家名为Level 33的高档酒吧在滨海湾金融中心第一大楼的第33层，访客到此就能将新加坡城市天际线尽收眼底。

当然，除了看美景，酒吧也推出5种不同的啤酒，每杯价格都在20元新币以下。最特别的是，这里的美酒也是自家酿制的。是的，Level 33是全世界坐落在市区里最高的微型酿酒厂（microbrewery），这样一来访客就能够品尝到最新鲜的啤酒佳酿。

此外，酒吧菜单上的料理也非常新颖，比如用红酒和紫椰菜汁腌八爪鱼、鲜嫩多汁的羊肉搭配无花果、撒上黑蒜粒及火腿丁的西班牙伊比利亚黑毛猪肩肉等等，光听这些名称就足以让人垂涎欲滴了吧！而且店家也会不时更换菜单，增添访客的新鲜感，令人还想再回来哦！

地址：8 Marina Boulevard 33-01, Marina Bay Financial Centre Tower 1, Singapore 018981

电话：6834 3133

营业时间：星期一至星期三，早上11时30分至午夜12时；星期四和星期六，早上11时30分至凌晨2时，星期天中午12时至午夜12时

Level 33风景怡人。

Level 33推出5种不同的啤酒。

Level 33的菜单上有新颖的料理，如用红酒和紫椰菜汁腌八爪鱼。

5. Smoke and Mirrors 品味艺术鸡尾酒

政府大厦地铁站附近有两栋新古典式建筑，曾是高等法院及市政厅，堪称市政区内最显著的两个地标。

经过翻修后，这两栋建筑如今已成为新加坡国家美术馆。访客除了在这里观赏艺术作品之外，还可以到知名的楼顶酒吧Smoke and Mirrors品酒。

置身于这个顶楼酒吧，访客可以品赏富有特色的鸡尾酒，同时欣赏政府大厦草场和滨海湾的迷人景色。

由于酒吧位于美术馆内，酒吧的首席调酒师苏希腊（Yugnes Susela）刻意创造出多款以国家美术馆馆藏艺术品为题材的鸡尾酒。

Smoke & Mirrors最受欢迎的鸡尾酒之一，灵感来自本地画家林友权的作品《绘画班》，鸡尾酒用秘鲁的皮斯科酒（Pisco）、意大利起泡白酒普罗赛柯（Prosecco）、新鲜柠檬和草莓浓汁调成。

苏希腊将鸡尾酒杯当画板，把巧克力食用涂料涂在酒杯上。客人在品尝鸡尾酒时，可以用舌头舔一舔涂料，在喝酒过程中增添情趣。

苏希腊也为自己身为亚洲人自豪，喜欢在自创的鸡尾酒里加入亚洲风味。他在一款“雨林疗方”中加入了马来西亚的银蜂蜜（Trigona Honey）。

地址：#06-01 National Gallery Singapore 1 ST Andrew’s Road Singapore 178957

电话：9234 8122

营业时间：星期一至星期五，下午3时至凌晨2时；周末和假日， 12时至凌晨2时

苏希腊（Yugnes Susela）在国家美术馆天台的酒吧“Smoke & Mirrors”担任首席调酒师。

鸡尾酒“雨林疗方”中，加入了马来西亚的银蜂蜜（Trigona Honey）。

在Smoke & Mirrors顶楼酒吧，访客可以品赏富有特色的鸡尾酒，同时欣赏政府大厦草场及周围的迷人景色。