8块一杯的瑞幸都不如我自己在家做的这杯咖啡香
世界三大饮料,是什么。
可乐,雪碧,维他?
其实是,啤酒,茶和咖啡。
++☕️
作为纯纯的舶来品,咖啡在中国的路一直都很曲折。在这个过程中,很像“钻石”这种惊天大骗局,我们一直以来,也被各种营销牵着鼻子走。
从最早进入中国的雀巢速溶,到之后的上岛咖啡,再到星爸爸和Costa陆续进入中国,咖啡最后一次全民的话题,就是前段时间,瑞幸这种资本主义羊毛的故事了。
在这个过程中,其实咖啡是伴随着各种消费场景在出现的。而咖啡本身,却被不经意的忽略掉了。
如果想要专心的喝一杯咖啡,在家,省心省事的喝一杯好咖啡,是否可行?
如何在家也能喝好咖啡
想聊这个话题,可能要从怎么做咖啡说起。从做法的分类上,大体我们归纳成只有两类。
/ 手动
一种是纯手动,不借助电器,只借助一些简单的器具。
/ 自动
另外一种统一的则是借助咖啡机,就是意式浓缩咖啡的做法。简单的来说,就是通过高温加压的水,快速的将咖啡粉萃取成一杯咖啡液。你们在星巴克听到的轰轰隆隆的咖啡机声音,就是这种高温压力水,萃取咖啡的声音。
那么,哪种方法更适合家里用呢?
手动的方式,似乎更加玄妙,也充满了仪式感。特别是被传的神乎其神的冰滴,简直就是逼格拉到了最高的一种制作方法。
但是,我们在这里并不推荐除了挂耳之外的所有的手动方式。原因很简单,如果你是真的咖啡发烧友,相信你已经早就有习惯的方式。
如果你还需要我们来推荐一种方法的话,那说明你还不够发烧,既然不够发烧,以上这些玄妙的方法,统统不适合你。老老实实找个简单的方法,来做一杯省心省事的咖啡吧。
全自动咖啡机,更像是用在你公司的茶水间的产物。半自动咖啡机,除非你足够多的时间,去打理机器,研磨咖啡豆。
胶囊咖啡的出现,就是解决以上问题的终极方案。
它不需要磨豆子,不需要打理机器,不需要拼配咖啡豆,不需要掌握任何咖啡制作技术。你都能成为朋友圈里的咖啡大师。
胶囊咖啡机是什么
顾名思义,胶囊咖啡机就是用胶囊做咖啡的机器。胶囊就是已经研磨好的胶囊豆,里面装好了各种风味的咖啡粉。然后放一粒到机器里,按一个键,就能出来一杯品质足够上乘的浓缩咖啡。
你不需要清洗机器,只需要记得倾倒剩下的胶囊。你不需要懂的任何的咖啡技术,只需要按一个键即可。摩卡,拿铁,卡布,玛奇朵...只需要根据配方,添加牛奶和一些风味糖浆。
>> 1 怎么买?
胶囊咖啡机,是已经被雀巢垄断的产物。你能买到靠谱的机器,不外乎两个品牌:
·Nespresso
·Dolce Gusto
一些国产品牌也在跟进,但是目前还没有看到特别好的品牌。原因很简单,胶囊咖啡机是简单的,但是里面的胶囊豆却是不容易做好的。
加上雀巢在18年进行过一次调价,进一步降低了胶囊的价格。目前一粒胶囊的价格,最低已经只有3.8元/颗,买的多还更便宜。
>> 2 Nespresso /Dolce Gusto选谁
简单的说,Nespresso是雀巢的高端线。
国行机器的价格在700-3000不等。Nespresso的机器,只能做咖啡,非常专注,设计感也更强。
Dolce Gusto是雀巢的中端线。
国行机器的价格在500-2000不等,Dolce Gusto的机器,可以做除了咖啡之外的其他饮料,比如抹茶,柠檬茶等等。
Dolce Gusto的机器还有一个特点,就是除了萃取咖啡,还可以萃取牛奶。如果你选择Dolce Gusto的胶囊,一盒胶囊里面,有8粒咖啡,8粒牛奶。然后根据提示,依次放入机器,一杯成品的花式咖啡就做好了,似乎更加简单了。
给大家的选择提示是:
如果你味蕾足够敏感,或者你对咖啡稍稍有些追求,也想尝试一些DIY的花式咖啡配方,还是选择纯粹的Nespresso,他在咖啡上的造诣的确更深。每一个季度出品的限量版,也是诚意满满。
如果你纯粹追求方便,或者懒到都不想另外加牛奶。那就选Dolce Gusto吧。
>> 3 买个多少钱的?
简单来说,Nespresso和Dolce Gusto的机器,不管是600的,还是3000的。在压缩咖啡机上,差异并不大,更多的是设计感和操作性。除了没有自动控制水量的Dolce Gusto部分机器,剩下的操作性都非常简单。
所以,根据自己的预算选择即可。
可能是用了6年的习惯原因,最近Nespresso出的一些新功能,比如旋钮式的调整温度,杯量,我自己都比较抵触,还是觉得,放进胶囊,按一个键就ok的操作更加方便。
胶囊的口味
其实咖啡的味道,不外乎酸和苦。而且是一种此消彼长的关系。因为每个人的味蕾和爱好不同,更建议大家在第一次买咖啡机的时候,细细品味他赠送的16个胶囊试味套装,感受一下哪一个更加适合你。
如果你的城市,刚好有Nespresso的门店,那更简单了。直接去店里,免费尝试吧。因为在你刚刚接触到胶囊咖啡的时候,几十种咖啡豆的味道,肯定会挑花眼。
但是,这也是短时间的事情。当你找到那款你的Mr.Right时,认准它买就好。我们当然也允许间接性的移情别恋,尝试新的味道。
胶囊咖啡机必知的二三事
>> 1 胶囊咖啡是好的咖啡嘛?
简单的判断一杯浓缩咖啡的好坏,普通人可以从油脂的细密程度判断。就是浓缩咖啡上一面的一层棕色的液体。我们可以粗暴的认为,越挂杯,越浓密的油脂,正是一杯好的浓缩咖啡的证明。
这样还不够直接对吧。我自己下的结论是,胶囊咖啡机出品的咖啡,可以打败30元一杯的星巴巴。当然,你去星巴巴不是去喝咖啡的,不是吗。
>> 2 关于牛奶的问题
说到咖啡,必须说说牛奶。如果选择Nespresso的机器,那势必跳不出关于奶泡机的问题。部分Nespresso的机器,是自带奶泡机的。而部分机器,是不带奶泡机的。
个人给大家的建议是,可以不用选择自带奶泡机的机器。选择另外购买一个奶泡机即可。主要是更加方便清洗,也更加灵活。
>> 3 使用注意
我自己家的Nespresso,是14年在新加坡买的。当时这套Pixie,国行应该要2000多,在新加坡1400元搞定。目前国行的价格,已经只要1000多一丢丢,海淘是完全没有必要了。
用了6年,一共喝了1000个胶囊。在Nespresso官方店购买胶囊的话,他会把你每次的购买记录下来,让你知道你一共喝了多少个胶囊,也会提示你到了一定时间,清洗机器。
这里有个小tips给大家,使用咖啡机的时候,尽量用纯净水,不要用自来水或者矿泉水。这样不容易堵塞管道,至少在6年之后,这台机器没有任何问题,也没有清洗过一次。这一点还是给他们点个赞吧。
咖啡其实一点也不奢侈
就像简单的日常饮品
关键是,希望你能找到一个属于自己的咖啡时间
对好的咖啡抱有憧憬
就像我们憧憬好的生活一样
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