新加坡食品界大地震，它们可能再也不是那个味道了

昨天（6月6日），新加坡卫生部发布文告，新加坡将在2021年全面禁止反式脂肪（Transfat）食品。

届时，这些食品制造商得确保生产过程中没有使用反式脂肪，零售商和进口商都受影响。

要知道，新加坡将近90%的食品都是进口的。新加坡政府对反式脂肪这么刚，究竟是为什么？

▲图源：Gov.sg

反式脂肪是人造脂肪，来自经过部份氢化的植物油（partially hydrogenated oils）是反式脂肪的一种。

1903年，德国化学家威罕·诺门（Wilhelm Normann）把植物油氢化，后来这种氢化的植物油被称为反式脂肪。

反式脂肪大大延长了食品的保质期并提升口感，因此受到很多食品制造商的青睐。

到今天，它经常出现在零食（薯片、爆米花等）、烘焙食物（蛋糕、饼干等）、速食（方便面）和抹酱、奶精（花生酱、即溶咖啡等）中。

换言之，它存在于大部分人的生活！而且这些人还会接触不止一次！

但反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。相反，它会让“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。

▲图源：来宝健康

食用反式脂肪，将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。根据研究，据说每日多摄取4克的反式脂肪，心血管疾病的发病率会增加23％！

而世界卫生组织（WTO）曾经在2018年发表过一份声明，每年大约有50万人，因为摄入反式脂肪过多而死亡。

所以，反式脂肪在少数国家中被严格管制，很多国家也要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪。

▲新加坡是要求标注反式脂肪的国家之一

认识到反式脂肪对人体的危害后，国际上很多组织和机构已经开始在控制反式脂肪的使用。

2004年，丹麦迈出了第一步，规定所有的食品中只要反式脂肪高于2%就是违法行为，成为第一个对反式脂肪说“不”的国家。

2015年，美国食品药品监督管理局（FDA）发布了公告，将在2018年大幅度降低反式脂肪的使用。

中国也参与其中。中国卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，规定了“食品营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。”

同时也建议了，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，摄入量应该少于每日总能量的1%，过多有害健康。”

但估计是世界各国控制反式脂肪使用的效果不太明显，2018年5月14日，世界卫生组织发声，要求全面停止反式脂肪的使用！

在这次全面禁止前，新加坡早就开始了控制了反式脂肪。在新加坡，不含反式脂肪或每100克仅含有少过0.05克反式脂肪的食品，都能拥有“更健康选择”标签。

然而，没有了反式脂肪，很多吃货们喜爱的这些零食和速食，是不是就不能吃了？

那！怎！么！行！！！这不是要“逼疯”吃货么？以后再也不能上班时候吃小饼干了......

不过，吃货们大可不必担心，因为新规毕竟会在两年后才开始实行。这段期间内，现有的零食还是能在新加坡上市的。

而且卫生部也说了，这两年会给足够时间给食品厂商调整配方。本地超市，还有一些品牌也说了，会在一年之内去除食品里所有的反式脂肪。

而且就算禁止了反式脂肪，厂商可以通过菜籽油、向日葵油等不饱和食用油代替。所以根本不用怕的~

很多网友也同时留言，觉得只要健康就行，口感差一点，也无所谓。

但有些人也觉得，或许政府在立法之外，也该多加强监管。

不过，调整了配方的食物，还是原来的味道吗？

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