「头条」为何素食者会追捧这个来自海洋的胶原蛋白？

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说起蓝色

很多人都会想起海洋

自有文字记载以来

人类对于这片神秘的蓝色充满了敬畏与好奇

从古到今

人类对于海洋还有95%左右的未知

但仅仅存在的5%已知

已经给予人类太多的馈赠

海里的食材普遍第一反应是活体食材

但广阔的海洋中

还有为素食爱好者所准备的美食

海茸

来自神秘的深海

属于海洋隐花类植物——海藻

海茸既满足素食爱好者对于胶原蛋白的补充

又含有丰富的钙○碘○铁○钾○纤维质

丰富的铁元素为女性补血的好选择

其低脂肪高纤维素的属性

让其成为瘦身代餐的食品

海茸被列为国际性健康食材

其丰富的营养价值

在中国台湾和新加坡○日本○韩国等地受到欢迎

一些机关○医院经常采用海茸作为制作保健餐的主料

多种烹调方式

既方便又各有滋味

1.干锅海茸

食材：

芦笋○海茸○杏鲍菇○芹菜○青椒○胡萝卜

调料：

老干妈酱○老姜○香叶○桂皮○八角

干辣椒○干花椒○生抽○食盐○植物油

准备：

胡萝卜○杏鲍菇切片○青椒○芦笋切块○芹菜切段

制作：

冷锅下油

油热后放入八角○香叶○桂皮

炒香之后放入干辣椒○干花椒以及老姜

炒出香味后放入海茸

海茸炒熟后放入杏鲍菇○胡萝卜○芦笋

炒熟后加入青椒○芹菜

然后放入老干妈酱

翻炒均匀后放入生抽及食盐

翻炒均匀后即可盛出

2.海茸杂菇养生汤

食材：

海茸○杏鲍菇○香菇○金针菇

调料：

素高汤○姜○盐○胡椒粉

准备：

杏鲍菇○香菇切片

做法：

锅里放入素高汤

待汤沸腾后加入杏鲍菇○香菇○金针菇

再次沸腾后加入老姜及海茸

熬煮出香味后调入胡椒粉及食盐

熬煮5分钟后即可盛出

3.凉拌海茸

食材：

海茸○香菜○虫草花○青椒○红椒

调料：

生抽○醋○白糖○食盐○香油

准备：

将青椒○红椒切丝

做法：

将青椒○红椒焯水30秒后盛出

虫草花焯水5分钟后盛出

海茸焯水3—5分钟

盛出后放入凉水中冷却

然后将食材装盘

拌入食盐○白糖○生抽○醋○香油

最后放入香菜即可

小贴士：

1.干海茸要提前浸泡充分○不然影响口感

2.海茸焯熟○立即投凉

可以保持脆爽口感

3.醋和生抽比例大约为1:2

醋提味○还可以掩盖腥味

4.添加蔬菜可以根据个人喜好

海洋的探秘还在继续

我们对于各种素食食材的探索也在继续

坚持倡导健康○有趣素食文化

编辑|妙草

摄影/后期|妙心