消失半个世纪的深圳传统小食云片糕 宝博会合成号展位正式开卖啦

作为宝安本地百年传统小食老店，百年合成号在此次宝博会上邀请广大市民品尝消失近半个世纪的深圳云片糕。除了在这次宝博会现场，深圳国际机场T3航站楼合成号店和宝安旗舰店都将正式开卖，让深圳的旅客和广大市民更好的了解深圳特产和老宝安千年的历史文化。

“2015年合成号‘深圳云片糕制作技艺’被列入广东省级非遗项目，有25道复杂工序，现在销售的云片糕，既保留了传统的味道和特色，也满足现在年轻人低油低糖健康的要求”合成号负责人陈淦忠介绍说，云片糕研发中心团队还出版了《深圳味道》系列丛书，积极推广湾区文化，建立技艺海外传习基地及举办深港“云片糕节”，深圳云片糕代表了深港两地历史记忆、童年记忆和乡土记忆，对促进深港两地民心融合和文化认同，以及深圳建设中国特色社会主义先行示范区都具有重要意义。

据了解，市民和游客除了在这次宝博会上可以看到和品尝到深圳云片糕，在合成号深圳民俗文化产业园内都将可以看到除了云片糕以外的24节气小食制作以及现场体验，学习非遗文化知识，家庭和团体还可以预约制作深圳本地传统小食，了解老深圳独特的移民文化。

《宝安县志》大事记载：合成号发明了驰名中外的“深圳云片糕”，产品远销南美洲悉尼南洋华埠，是广大华侨同胞寄托乡忧的家乡食品，曾经也为一带一路和出口创汇作出贡献。有一个时期甚至用铁罐装100片向南美洲、雪梨、新加坡等华埠地区推销。华侨回来深圳都要在罗湖火车站带上一盒云片糕，从香港来的旅客也无不买上一盒当手信送给内地亲友，造就了云片糕的鼎盛时期。百年间，国家兴衰时代变迁，合成号也历经沧桑。从原料到口感不断改进、创新、只有它那独特的制作工艺伴随着一代代的深圳人，走过历史的长河，历经改革开放的大潮，在民间的小作坊里，在乡民手里逢年过节的礼品中，悠然的保留至今，谱写出一篇篇动人的深圳传奇故事。

2011年 在深圳市、宝安区两级政府的大力关怀支持下，合成号深圳传统小食，喜嫁礼饼，广式粽制作技艺被列入非物质文化遗产保护项目，数年来共研发近百项专利，其中艾草饼，枧水粽，汾酒腊肠制作配方和工艺获国家级发明专利。

2015年 合成号“深圳云片糕制作技艺”被广东省人民政府列入为省级非物质文化遗产保护项目。同年被评为“广东著名商标”称号。

2017年 合成号被广东省老字号协会认定为深圳首家“广东老字号”，同年被宝安区品牌促进会评选为“宝安四宝”称号。

2018年 合成号深圳民俗文化产业园，这是深圳首个以本土民俗文化为主题的产业园。

2019年 合成号首条生产线投产运行，本地生产线投产后将大大提高产量和产品上市时间，市民可以品尝到品质更高更新鲜深圳传统小食。

目前，合成号的产品线越来越丰富：深圳云片糕、鸡仔饼、鸡蛋饼、松沙饼、花生饼、杏仁饼、果仁饼、腰果酥、姜粒饼、葱花饼、芝麻饼、瓜仁饼、深圳你好（杂锦礼盒）、深圳本地端午粽、深圳本地中秋月团，过年礼盒等。