上海这5家销魂的海南鸡饭，值得假期里去一一吃遍！

假期还有3天，该怎么玩？要不要定一个主题，“去吃鸡”！小编为大家准备了“魔都的最销魂的10家海南鸡饭”，每一家都很努力地在做好每一只鸡，而且都做出了自己的特色。一起来看～

1.鸡栈选用苏北鸡，牧场养殖地直供，每只约4斤，去骨后还能保留3斤，肉极厚，吃起来鸡肉不散，嚼劲十足

酱料同样值得一提，充满了家常味道，鸡油炒的葱姜料完全释放了葱花的香味，姜丝的辣味，简直完美；另一个辣椒酱，有淡淡的海南灯笼椒的味道，店家自己买的鲜椒榨制，辣味过瘾；黑酱油也很有特色，有一股黑糖的甜味。

2.五星海南鸡饭位于商场内，质量很有保证的海南鸡饭，选用广东清远鸡，3-4斤每只，鸡每日活运到中央厨房，从蒸煮到上桌控制在一小时之内，保证鸡肉的新鲜和最佳赏味时间。最值得一提的是鸡油饭，软硬适中，略带湿润，泰国香米用十几种调料加鸡汤熬煮而成，香气十足，还有虾的鲜味，空口可以吃一碗，毫无压力。

3.六福 六福的性价比是极高的，一份海南鸡饭仅需36元，选用南汇四斤左右的鸡，分量十足。鸡肉味香浓，鸡皮爽滑，这么大的鸡处理得这么棒，很难得。米饭软硬适中，香气扑鼻，东北稻花香米，拥有班兰叶和香茅的香气。

另外一个单品，很值得推荐，冬瓜茶，选用台湾冬瓜茶砖熬煮，有淡淡的冬瓜味和红糖甜味。

4.越打星餐厅开始转型做新加坡海南鸡饭专门店，向着小而美，精而专的方向挺进。越打星叫做海南文昌鸡小便当，除了传统的文昌鸡肉，鸡饭，酱料，还增加了韩式炸鸡，鸡肉沙拉，鸡汤炖蛋，炖煮鲍鱼和酸甜黄瓜，真的豪华丰富！

鸡肉选用2.2斤的文昌鸡，空运而来，吃得出来鸡肉非常紧致，因为文昌走地鸡是散养的，吃榆树叶子，这都使得鸡肉即有营养又紧实。鸡汤也是实在的，像是养生汤，搭配有蘑菇，鸡肉，萝卜，木耳等食材。

5.三巡这个名字饶有趣味,问了店长,得知新加坡的创始人最早是军人出身,三代表制服上的三条杠,巡是巡视的意思。

选用的也是来自本地基地培育的专供鸡种，三斤左右，皮很薄滑溜溜，肉质厚但非常嫩，几乎每块都能见到鸡冻，光看就很有食欲了。鸡饭的做法大致相同，但是米饭煮的火候是关键，从面相上看三巡的鸡饭晶莹剔透，粒粒饱满，饭煮的很有水平。用鸡汤吊出的鲜味也很突出，但一点也不油腻。