自主研发和科技创新，让宁夏枸杞酒走向世界

2002年，一瓶瓶以喜庆红色为外包装的枸杞果酒悄然问世，并伴随着“每天喝一点，健康多一点”的广告金句，逐渐进入消费者的视野当中。一时间，“宁夏红”三个字，如同一阵旋风席卷了整个中国市场，使得消费者们怀揣着对这款枸杞新产品的无限好奇，迅速在消费市场上掀起了购买热潮。

“宁夏红”，一个很美丽的名字，正如她的名字一般，她来自宁夏，而“红”则象征着她的原料枸杞。一粒粒红彤彤的小果实，它是药食同源的宁夏“好物”，营养价值丰富。既注重养生又喜爱喝酒的消费者们，通常会选择用酒浸泡枸杞的方式，来达到养生的效果。“但殊不知，因枸杞表面附着一层蜡质层，采用传统浸泡酒的方式，只能释放枸杞体内营养的10%～20%，许多营养成分白白流失了。而且，由于人们使用的浸泡酒一般都为白酒，酒精度数相对较高，加之用枸杞以及其他中药材浸泡后，服用对人体的刺激性较大，喝起来也有一股刺激味。”宁夏红董事长张金山笑着告诉记者。

在张金山看来，一个企业，要想在国际竞争中赢得先机，必须靠自主研发和科技创新。“在国家战略背景下，自主研发和科技创新，是企业参与国际竞争的最足的底气。”

宁夏红枸杞酒打破传统枸杞浸泡酒方式，以100%纯鲜中宁枸杞为原料，经荣获“国家专利金奖”的低温发酵技术酿造而成。它成功破解枸杞表面蜡质层的限制，将枸杞体内90%以上的营养充分融于酒体中，极大程度促进了人体对枸杞营养的吸收。“不仅如此，宁夏红度数不高的酒体，完美融入了清新怡人的枸杞果香与酒香，甘甜适口的美妙口感，让人难以忘怀。”张金山说。

与此同时，宁夏红集团十分重视科技投入，不断完善企业技术创新体系，建立了“国家博士后科研工作站”“宁夏枸杞制品工程技术研究中心”“自治区认定企业技术中心”“国家认定企业技术中心”，其子公司中宁枸杞制品公司被认定为“高新技术企业”，成为全国综合实力较强的枸杞深加工研究、生产基地，被列为农业产业化国家重点龙头企业，国家认定扶贫龙头企业、全国推进新农村建设百强示范企业、全国企事业知识产权示范创建单位、国家星火计划龙头企业技术创新中心。集团通过加大科技投入，加强科技队伍建设，巩固技术中心作为国家级企业技术中心的战略地位。坚持“产、学、研”联合与合作，以枸杞深加工为主业，以技术创新为动力，加强原料基地建设，深入开展枸杞系列产品的开发与产业化，进行行业共性技术研究。

宁夏红枸杞酒打破传统枸杞浸泡酒方式，以100%纯鲜中宁枸杞为原料，经荣获“国家专利金奖”的低温发酵技术酿造而成。它成功破解枸杞表面蜡质层的限制，将枸杞体内90%以上的营养充分融于酒体中，极大程度促进了人体对枸杞营养的吸收。“不仅如此，宁夏红度数不高的酒体，完美融入了清新怡人的枸杞果香与酒香，甘甜适口的美妙口感，让人难以忘怀。”张金山说。

凭借强大的科技研发队伍，宁夏红集团先后自主研发了枸杞果酒低温发酵、蒸馏提取、陈酿熟化技术，攻克了“枸杞汁低温发酵”“枸杞鲜汁保鲜及稳定技术”“枸杞油超临界萃取”等行业核心技术30多项，成为果酒行业的翘楚，“枸杞酒的生产方法”“枸杞白兰地及其生产方法”“超临界枸杞渣粕萃取物及其生产方法”获得了3项国家发明专利，“枸杞酒的生产方法”发明专利获得国家发明专利金奖。“枸杞酒的生产方法”专利技术获得第二届全国杰出专利工程技术评审项目奖，“枸杞白兰地技术研究”获得国家轻工业联合会科技优秀奖，“枸杞鲜汁低温发酵技术的研究”获得自治区科技进步三等奖，“宁夏红®枸杞果酒”、“红宝牌枸杞汁”分别获得国家保健食品批准证书，“枸杞白兰地”获得自治区地方标准。

公司还开发出了枸杞系列果酒、枸杞油胶丸、枸杞白兰地、枸杞系列干果、枸杞功能饮料等诸多产品，拥有企业自主知识产权。枸杞系列果酒的年产能达20000吨，产品在国内市场的销售份额占到90%以上，部分产品远销香港、澳门、台湾、美国、新加坡等地区和国家。“这些新技术、新工艺、新产品的开发为枸杞深加工提供了有力保障，实现了枸杞全身价值的综合利用，使公司成为国内最大的枸杞系列产品研究、开发基地。2002年公司率先提出了‘每天喝一点，健康多一点’的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。”张金山说。

宁夏红集团加大科技创新投入力度和人才队伍的引进，围绕企业生产经营难题，以科技创新活动为着力点，大力引领枸杞深加工高新技术产业，用高新技术改造传统产业。

2014年，一支名为宁夏红“传杞”的枸杞干红在影视巨星成龙的代言和呼吁下，再一次汇聚了公众的眼球。香气淡雅、色泽诱人的传杞干红一经推出，迅速在国际展会上窜红。“这是真正的‘中国味儿’，打上了鲜明的‘中国标签’。”张金山说。

法国波尔多葡萄酒学院院长杜德先生品尝后大为惊讶：“这酒好棒，舌尖的味道儿是纯中国的！”杜德先生毫不吝惜词汇大加点赞：“法国葡萄酒颜色多为玫瑰色，香气浓烈。而这款中国酒的香气与中国人一样，含蓄内敛，颜色金黄，充溢着贵族气息。”

针对“传杞”干红的内在品质，国内酒商及行业内顶尖专家也打出高分：中国独有、宁夏最佳的枸杞，抗氧化能力是红石榴的3倍、葡萄的14倍、苹果香蕉的140倍。

宁夏红集团在国内外专家的科技攻关下成功激活其表面的蜡质层。“这一工艺再度填补国际保健酒业的空白。”张金山的兴奋溢于言表。10年时间，共完成100余项技术创新、攻关项目，宁夏红成为科技型企业。宁夏红也一举夺得世界知识产权组织和国家知识产权局联合颁发的中国专利奖金奖，成为迄今为止十五届中国专利金奖评选中唯一一家获此殊荣的酒类企业。