第一次跟人学做雪人蛋壳戚风 结果哈哈哈到怀疑人生~
烘焙圈的诸位想必对“一看就会，一做就废”这句话并不陌生
，多用于形容面对“偶遇”的甜品美图、创意配方或可爱造型，大脑不由自主产生：“哇，好简单，我也可以的”幻想，但实际上一做就秒变大型“买家秀和卖家秀”车祸现场的那类人。
而这类人存在面非常广泛，只要混迹DIY圈，大佬和小白都会躺枪，毕竟谁还没个第一次了，谁还不能有个短板了？
emmm...铺垫了这么多，其实就想说，一直在成长中的烘焙圈也经常会碰到这样的事情，尤其最近，当开始涉猎我们并不太擅长的精巧可爱造型类的甜品时，“车祸”就层出不穷
，今天就是一篇“买家秀诞生”纪实文，带着拔草的性质，如果看完，能让大家在欢笑中获得成功的钥匙的话，我们的“失败”也就有意义啦~
起 因
在新加坡一位擅长可爱造型美食的博主---@婉婉午茶 那里看到了非常可爱的蛋壳造型戚风，比如很适合12月的可爱圣诞雪人▼
用蛋壳作为容器，将戚风蛋糕糊灌入，出炉后剥去蛋壳，用绳子绑出一个白白嫩嫩的小雪人头，再用白巧粘上可爱的红帽子，按上彩色的戚风纽扣，一群憨态可掬的圣诞小雪人就做好啦！感觉很简单呢？！再配上圣诞风的麋鹿配件，节日的气氛非常浓厚呢....
小雪人也许还需要装饰，这个蛋壳戚风小南瓜应该会更简单！！！
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一边这样想着，一边下定了决心，我们一定要大干一场，安利更多人来做这个简单又可爱的蛋壳戚风！（婉婉小姐姐听了笑而不语.jpg）
经 过
烘 焙 圈 版 雪 人 南 瓜 蛋 壳 戚 风
开始了
配 方
蛋黄糊（6个分量）
蛋黄 1个
- 舒可曼优质细砂糖 8g
- 舒可曼大豆色拉油 5g
- 舒可曼日式糕点粉 20g（低筋）
- 舒可曼玉米淀粉 5g
- 牛奶 22g
蛋白霜
- 蛋白 1个
- 舒可曼优质细砂糖 12g
色素
- 红&绿色 适量
- 白巧克力 1格（隔水融化）
工具
- 鸡蛋壳 6个
- 小圆裱花嘴/吸管 一个
做 法
①收集蛋壳，要提前准备，每次敲蛋的时候顶头打个小孔，将蛋液倒干净，把蛋壳煮一煮，最好能剥出蛋壳里那层膜（是个技术活）沥干备用。
★蛋壳戚风要成功的第一个关键点就是收集蛋壳。
★鸡蛋一头大一头小，在小的一头打孔雪人的头圆，在大的一头打孔，雪人的头尖。
★蛋壳里面的膜最好撕干净，蛋糕脱模之后组织才会更均匀细腻。即便觉得很麻烦，未打孔的底部那里也必须撕干净，不然就会凹底。
蛋膜示意图▲
★清洗鸡蛋里面和撕膜很费时间，需要耐心，孔要开的手指至少能伸进去，且蛋壳很容易破，要轻柔，多准备几个蛋壳。反正你能挺过这一步，就很厉害了！
②蛋黄糊：细砂糖加入蛋黄搅拌均匀至糖完全融化。
③倒入色拉油，拌匀；倒入牛奶，拌均。
④低筋面粉和玉米淀粉过筛进蛋黄糊里，拌均匀，备用。
⑤蛋白霜：蛋白分次加入12g细砂糖打至干性发泡（尾端挺立）。
⑥以橡皮刮刀取出1/3蛋白霜与之前的蛋黄糊翻拌均匀，然后再倒入回剩余的2/3蛋白霜里头轻轻翻拌均匀。
⑦把拌好的面糊装入裱花袋里。
⑧蛋壳用锡纸和纸杯模固定住下面，使其挺立在马芬连模里。（如果你有办法不用锡纸固定最好，锡纸会增加烘烤时间，如果像我们一样，要注意调整下火温度和时间哦）
⑨接着，将面糊挤入蛋壳里（6-7分满），请震两下，震出气泡，让蛋糕糊平整。
不要挤多了，不然...吐给你看！
这是没固定好底部+挤8分满的效果，东倒西歪，又醉又吐...
⑩放入预热好的烤箱，上下火，120度，15-20分钟左右或至熟。（根据自家烤箱脾气适当调整温度和时间，底部加了锡纸的注意下火。）
⑪把剩下的面糊分成3份，一份染成红色，一份染成绿色和保留一份原色，放入纸杯中入烤箱烘烤熟，备用在雪人造型上。
⑫烤好后的蛋糕立即取出倒扣在冷却架上。
⑬待蛋糕完全冷却后才把蛋壳剥掉。轻轻剥，此时就显示出完美蛋壳的威力了，不干净的蛋壳容易沾蛋糕，还会出现坑坑洼洼，而撕了内膜的干净蛋壳则能让戚风完美脱模。
你以为我们每一个都这么完美吗？错了错了，6个只有2个是完美的，我们也是尽力了啊，但是蛋壳真的很难处理啊~
更多的是介样婶的“凹顶”娃娃~
⑭好啦好啦不要在意啦，即便大部分是“凹顶”，我们临时也没有太多的蛋壳了，继续进行下一步吧，用干净的绳线把“全顶”戚风蛋糕体绑成两端，搁置10-15分钟定型。时间要足够哦，不然容易回弹~
⑮绑着小线线，你将获得一个雪人身体~此时不要盲目乐观，一切才刚刚开始....用之前做的三种颜色的小蛋糕饼，红色的切出三角形的帽子，绿色和白色的用小圆裱花嘴（或吸管）压出纽扣，然后，你将得到很多袖珍装饰品...
⑯在小的裱花袋里隔热水融化一些白巧（作为粘合剂）和黑巧（画表情）。
⑰拆开小线线，将帽子，纽扣等用白巧粘在雪人上。
⑱用巧克力酱画上雪人表情和双手.....此时，你将化身女娲娘娘，画工的好坏，决定雪人相貌的美丑.....
？？？就眼睛和嘴巴距离有点近，所以...感觉不太对...虽然不丑吧，但怎么没有萌感？
大约是....缺个腮红？
挺可爱的吧，但..还是觉得 不对...不像国外的洋气雪人...一看就是中国年画走出来的...怀抱鲤鱼的那种......
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还有雪人的手...不觉得像鸡爪子嘛？？？
⑲雪人勉强做好了，试一个南瓜，面糊的分量和制作步骤一样，只是在调色那里加入橙色，最后你将剥出一个橙色的或凹或不凹的戚风蛋糕。
天然色素什么的，还是要多加点....
⑳绑几缕交叉的干净绳子，别太细，然后发现很难绑....加上“凹顶”....又比较难压，也许蛋壳口开在侧边比较好点？
好吧好吧，勉强看吧~
南瓜蒂都不想做了...
继续我们的造雪人行动...因为天气冷，黑巧很快就凝固了，所以很难画表情，于是我们脑洞大开地用了糖霜....千万不要用糖霜！！！不然过几个小时候之后，你将看到这样一张脸....
哦抱歉，那个眼睛是因为发现糖霜晕染了，所以用巧克力重新点过了，然后就.....
，邪邪的，感觉是一个可以下蛊的雪人娃娃呢....需要封印起来的那种...
更多的“凹顶”娃娃怎么办呢？
可以用巧克力头发盖住啊，真是机智 ！
“鸟窝绿蛋”头，圣诞最潮发型，你值得拥有~
不戴帽子就不戴了呗，卸下雪人包袱，嗨起来~~“小鸡仔们”~
随便往姑娘头上贴两片红色戚风，一股少数民族的异域感就出来了，不得了！这是要载歌载舞了~绿蛋头似乎和民族少女看对眼了~
然鹅！半路突然杀出个“独眼”恶霸，拆散了这对有情人！还要强行掳走的民族少女~
此时，人群中唯二的“全顶”雪人献出一计，说附近有个吃了可以“全顶”的巨型南瓜或许可以搬来跟“独眼”恶霸交换少女！（扯淡吧你！）“绿蛋仔”略加思索，决定就这么办！（脑子呢？不存在的。）
最后，“恶霸”答应了这项交换，将少女放了，大家一起拍照留念！happy ending~（强行大团圆）
只是我们没有说的是：“独眼”之所以答应放了少女，并不是因为南瓜，而是因为“全顶”放出了这两个可怕的“诅咒”娃娃...
哈哈哈，感谢大家看完我们的“拔草文”，尽管我们总是吐槽“一做就废”系列，但也希望大家不要放弃，要继续多多发现和尝试，毕竟，正是因为有无数次的“一做就废”，才会出现更多的“一看就会”~
...END...
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