全国火锅品牌PK：谭鸭血第9、德庄第5，海底捞能守住第1吗？

冬天很多人都喜欢吃火锅，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，也有以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。过去一年，大部分餐饮品牌势能有所下滑，但也有一批餐饮品牌逆势扩张，品牌势能有较大幅度的提升。此前，有机构公布了一份最新的火锅品牌榜单，由品牌口碑指数、品牌传播指数、品牌基本面指数、品牌关注度指数共4大维度的评分总数得来。下面就来全国前十大火锅品牌。

排在第十名的是小肥羊，品牌指数达到895.4。品牌诞生于包头市，最初是一家具有浓厚蒙古餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌，后来被肯德基母公司百胜餐饮集团收购；排在第九名的是谭鸭血老火锅，品牌指数为901.3。谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血。因久念不忘而习研自成一派，始称鸭血火锅。后人将鸭血、鹌鹑蛋、豆干、爱心牛油等10多种食材组成创新有料锅底。

捞王锅物料理排在第八名，品牌指数达到910.4。是一家以经营煲汤锅物料理为主的火锅连锁企业，门店遍布上海、江苏、安徽、湖南等地；排在第七名的是蜀大侠品牌指数为912.6，是成都蜀大侠餐饮管理有限公司打造的传统火锅品牌。蜀大侠在定位和受众上做了充分调查与分析，为了吸引更多的80、90、00后，在门店装修、产品研发和摆盘上花足了心思。

排在第六名的是大龙燚火锅，品牌指数915.9。其牛油火锅底料，精选高品质牛油，混合严格筛选的20余种香料，经过3-5小时的焖制工艺技术，充分实现了与油料的高度融合，味道更为醇厚，久煮不变味；排在第五名的是德庄火锅，品牌指数918.3。是重庆火锅的领头羊，开创了许多行业第一，极大地推动了重庆火锅的发展。其金牌产品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、水三脆毛肚、青青草鹅肠等。

小龙坎老火锅排在第四名，品牌指数达925.7，同样是一家来自四川成都的火锅品牌。传承巴蜀老火锅文化之精髓，经过市场的磨砺和团队不懈的追求，小龙坎在技术研发、品牌建设、运营管理等各个方面均取得了瞩目的成绩；排在第三名的是巴奴毛肚火锅，品牌指数达到930.5，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等数十个城市，每年服务超1000万顾客。

火锅品牌位居全国第二的是呷哺呷哺，品牌指数达到950.6，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，在全国开有近千家分店。

中国火锅第一品牌：海底捞位居榜首，品牌指数达到979.9。历经二十多年的发展，海底已经成长为知名的餐饮龙头，公司市值高达4100亿港元。在全球开设有900多家直营餐厅，海外分店包括新加坡、韩国、日本、美国、马来西亚、澳大利亚等地。有媒体人这样点评：“餐饮本质是服务行业，让顾客感受到真诚，才会有回头客。”

那么问题来了，吃火锅你会选择哪一家？