和明星们“发生过亲密关系”的串店，人均80元体验天后同款美食

2014年11月3日

我们曾经发过这样一条微博

惹得津城吃货“打着”城际也要去排队尝鲜

彼时开在北京春秀路的「醉麻辣」

还是家只有不到50平7张餐桌的串店

借着“锋菲包场”串店的名头

横扫全国媒体娱乐版

即使当时并没有“带货女神”

这样的说法

但丝毫不影响这家小店

在广大吃瓜（吃货）爱好者中极速传播

其实早在锋菲光顾之前

很多一线明星如冯绍锋、倪妮、羽泉、梅婷都曾慕名而来

已然是娱乐圈中的“明星收割机”

然后仅三年多的时间

这家蘸锅串串

在全国十几个省份以及海外新加坡

开出了近40多家门店

今年初天津首店开进鲁能城

如果你也好奇

这里究竟藏着什么美味

让大明星们拜倒在小串串的“石榴裙”下？

可以通过我们的测评一探究竟

与鲁能城购物中心同期开业的「醉麻辣」设在5层，门头很显眼，并不难找。美式工业风的装饰风格配上“明星喜爱的蘸锅串串”这句Slogan，串串界的时尚潮人范儿呼之欲出。

蘸锅串串

当家头牌是「醉麻辣」的蘸锅串串，其实结合了钵钵鸡和冷锅串串吃法，把煮好的各种串串浸入热的汤底和红油中。从四川远途来的新鲜食材中，麻椒和辣椒均是“首席”角色，请四川当地的厨师精心挑选，慢火熬制。高汤汤底也不一般，用老母鸡和猪棒骨，加入党参、当归等21味中草药一起熬，直到熬出浓郁的鲜香才能见客。

有别于巴蜀串串牛油打底，「醉麻辣」秘制的辣油选的是植物清油，营养价值高，不伤肠胃，更不会沾惹上一身的牛油火锅味。

蘸料也不弱，高温翻炒、人工捣碎的干碟，香气更适合肉类；油碟香气四溢，舒缓食材的辣味最得力，麻酱碟透着芝麻的浓香，泡椒碟酸爽辣透，重辣碟辣得强烈地刺激味蕾。

串串的种类有超过70种，不管你是肉食控还是蔬菜爱好者，都能捧得你的欢心。

毛肚、肥肠、鸡心、鸡胗、明虾、鲍鱼、象拔蚌，以及手掌大的大明虾，鲜嫩的鲍鱼，弹牙的象拔蚌，近40种可选荤菜当属 XS MAX 规格的。素菜有近30种，千叶豆腐、魔芋丝、竹笋、金针菇、生菜，海带扣，素菜蘸上高汤，更加鲜香入味。

串串都是分类煮制，保证每一样都火候刚好。阵容颇为豪华的锅底——浓郁的骨汤、爽口的微辣、痛快的中辣、过瘾的重麻重辣以及酥麻的藤椒，数种口味，辣度可供顾客挑选。铜锅保温性好，吃上一整晚，串串也不会冷掉。

老妈蹄花

千万不要以为川菜中只有麻辣一味，醉麻辣的镇店三宝之一老妈蹄花，很好地向吃货们证明了，虽不是麻辣口味，也丝毫不影响其成为川菜的“名家”。“肌肤胜雪，形似飞花”——说的就是成都特色小吃老妈蹄花。

本质是为猪蹄芸豆汤，在足足2小时的时间沉淀中，蹄花变得软烂滑嫩，丰富的胶原蛋白和香而不腻的口感，让姑娘们可以轻松用筷子将它骨肉分离，吃的时候也能保持优雅。

微辣的口味几乎让人察觉不到，但轻松的那一缕辣香让人无限回味。如果仔细品味，会惊喜地发现，软糯的蹄花沾有奶白色的汤汁中还那淡淡的中药香味，清淡中的丰富味道，就需要慢慢地品味了。搭配上四川特产——唯怡豆奶，豆奶味道浓厚却不糊口，不同的奶香发生奇妙的化学反应，整整的一大碗可被轻松扫光。

冒脑花

相较万千宠爱的蘸锅串串而言，冒脑花可能就颇有争议了，不过仍是“重口味爱好者”欲罢不能的最爱。所用猪的脑髓有极高的胆固醇含量，由此让它有着极其顺滑的口感。将脑花煮熟后盛到碗里，浇上热烫香辣的汤汁。

使用新鲜的猪脑并且毫无腥气，而且经过“冒”的做法，保留了猪脑特有的细腻甘美，又加入了经过精心烹饪调制汤汁的清辣醇香，只一口就让人深深地爱上这样独特的味道。店里的蘸料是十分地霸气的，丰富的辣味把人直接带到四川的美味中。太辣的话可以搭配老板推荐的黑糖冬瓜茶，解辣又降火，让食客们没有后顾之忧。

小酥肉

冒虾滑

冒龙利鱼

特色拌板筋

狼牙土豆

老板娘黑糖冬瓜茶

红糖冰粉