108道港式料理畅吃！广州传奇酒店主厨操刀！虾饺皇硬菜云集！

有家专注传统港式茶点的4星酒店：

锦荣国际大酒店

位于大宁地区黄金地段

与上海马戏团地铁站一街之隔

据说高峰时期中餐厅门口曾大排长龙

排队几小时只为那口正宗港式味道

畅吃108道精致菜

涵盖港式点心+海鲜炒菜+人气甜点

下面这大拼图只是菜单冰山一角

看到主厨曾在广州白天鹅任职

一座被认定为文物的传奇酒店

英国女王、美国前总统、新加坡前总理

都对这里的餐品赞不绝口

于是编辑部决定悄悄潜入

冒着变胖的危险带来以下实地实拍测评⬇️

创意食材搭配造就人气菜

人气菜 锦荣虾饺皇

这也是餐厅的人气爆款，虾饺皇是在只有虾仁的虾饺基础上，放入其他材料，口感更加饱满，另外这份虾饺皇从皮到馅都是广东师傅手工制作。

人气菜 水晶百花饺

剔透如水晶的半透明澄粉皮，搭配色彩斑斓的馅料，每只百花饺内都有玉米、胡萝卜、青葱，还足足塞进了两只鲜虾的虾肉。

人气菜 墨玉翡翠饺

由菠菜汁染绿的碱粉皮裹住厨师手拌墨鱼肉馅，水火因为蒸笼的连接相互交融，馥郁鲜香全在咬开翠饺的那一秒。

人气菜 陈皮牛肉丸

精选新鲜黄牛肉剁馅，再经专人双棍手打，让牛丸本身弹性十足。陈皮的加入是画龙点睛，不仅去除牛肉膻气，增加肉丸鲜甜，还让食客口有余香。

人气菜 酱香蒸凤爪

这道菜可是桌桌必点，鸡爪必须得是质地肥厚，胶原充足，才能在经过下油、冷水、腌制、水蒸之后口感宜人。

菜单融合众人口味

回本菜 剁椒鸦片鱼头

鸦片鱼通身只有一根龙骨，没有鱼刺的鸦片鱼是清蒸的好食材，再盖上自家种的香辣红尖椒，恰好盖住鱼身腥气。

回本菜 广式菊花鱼

广式菊花鱼是道粤式传统名菜，非常考验厨师的对刀工、火候、油温、勾芡的处理。

厨师要将带皮鱼肉剞上菊花形花刀，然后拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，口感外酥里嫩，香脆酸甜。随便夹一块，就是标准菊花形。

回本菜 香煎鸡扒

这道香煎鸡扒着实是道硬菜，选用自家基地2-3月大的散养鸡，正是肉甜滑嫩的时候，用油煎至微微焦脆，即可上桌大快朵颐。

回本菜 避风塘茄盒

这份避风塘茄盒，以茄子为皮，将肉末，红萝卜等食材拌成内馅入油炸，脆皮内有热馅，油香里有鲜甜。

回本菜 本帮酱鸭

除了粤菜，餐厅的酱鸭也很是入味，说是从外边高薪聘来的本帮师傅，拿手菜之一正是这道本帮酱鸭。

传统港点全都有

经典菜 美极鸭下巴

椒盐使鸭下巴甜辣脆香，吃完还得唆口手指回味鲜香。

经典菜 珍菌炖土鸡

鲜美菌菇+滑嫩土鸡熬炖一天，老火靓汤名不虚传。

经典菜 蜜汁叉烧酥

擅长烧腊的广东师傅将叉烧裹进酥皮，每一口都是泛甜咸香。

回本菜 酥皮鸡蛋挞

千层牛肉酥

酥皮鸡蛋蛋挞+千层牛肉酥摆在一起很是搭配，谁又想到每个牛肉酥里竟是满满馅料呢？

经典菜 脆皮菠萝包

菠萝包虽然个头不大，但贵在精致，酥皮烤的恰到好处，颜色也甚是诱人。

还有多款传统港点任你选。

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