十一回家带点啥：山东好东东—山东特产介绍&推荐

本期南北东西我们去山东走走看看，齐鲁大地有丘陵起伏，也有泰山雄踞，依山抱海，资源丰富，历来都是中国的经济大省，人口大省，也是儒家文化发源地，孔孟之乡，礼仪之邦，名人志士辈出，早就春秋战国就“通商工之业、便鱼盐之利，而人民多归”，GDP高得不得了，齐鲁文化（蓝翔技校鲁菜专业）对中华文化的发展也有着很大的贡献和极其深刻的影响。

我们眼前的美味，可能来自遥远的大海和高山。而“南北东西”就是一个专门挖掘各地优质特产和好东西的栏目。我们每周会推出一个省市，搜集当地可以在线购买的特产，再通过各省值友分剁的层层筛选后，将得到本地人认可的特产美食汇聚于此。无论是出差、旅游还是馈赠亲友，我们都能为你提供更“接地气”的参考和选择。本期介绍的是山东特产，文末有彩蛋！

德州扒鸡

首先，小编在这里问问大家有没有坐过绿皮火车的？坐过绿皮火车的朋友们，没有不知道德州扒鸡的，德州扒鸡又称五香脱骨扒鸡，已有三百年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的老师田文家，尝到了德州五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间（康熙和乾隆这爷孙俩好像除了操心魏璎珞们就是全国各地吃好吃的一天到晚没正事儿

） ，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，德州扒鸡更是因此名扬天下。

德州扒鸡有五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点，有神州一奇之美称，不知道多少人曾经因为抢着要吃个扒鸡而误了火车呢，现在没事儿，你们不用坐火车亲自去吃，打开电脑，只要忍受几天快递在路上的煎熬就行了。

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烟台苹果

烟台市是我国苹果种植最早的地区，也是苹果栽种面积最大，产量最多的地区。烟台苹果个头儿大，颜值高，又可爱呀又可口，被誉为胶东水果家族的“皇后”（对，就是你们认为的那个皇后

） 。

烟台苹果富含苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、铁、锌等多种人体健康所必需的物质，所以，它倍受营养学家的青睐，烟台苹果现有100多个品种（一个品种吃一个也要吃到春天

），各具特色的烟台苹果，不仅为国内南北各地人们所欢迎，而且远销国外，烟台苹果的产量约占全国总产量的十分之一，苹果季就要来了，小伙伴们准备好购物车了吗？

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章丘大葱

还有你们都知道北京的烤鸭特别好吃，但是如果没有俺们章丘的大葱作佐料，吃起来就不出彩，在鲁菜的烹调中，葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料，样样不离葱的，因此，章丘大葱又有“和事草”的美誉（吃葱要吃和事草，做人要学和事佬，和气才能生财

） 。常食大葱，能增食欲，健脾胃。大葱还具有较强的杀菌功效，章丘大葱的最大特点是“大”，是的，就是比小孩子还要高大！

葱白肥大，细嫩多汁，于淡辣味中略带清甜，生吃、凉拌最佳，熟食、调味、和馅也好，且耐久藏，素有“葱中之王”的美称。

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灵山岛海参

俺们中国人以前过苦日子的时候，说起海参都觉得高端得不得了，那可是尼克松访华才给吃的呀

，好像根本不是老百姓吃的东西，现在好了，不说顿顿吃，逢年过节或者朋友小聚，吃个海参太稀松平常了。

灵山岛位于东南黄海海域中，岛的周围海域宽阔，海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，灵山岛海珍品种资源保护区远离陆地，海域附近周围没有渔港、大型港口码头等较大污染源，海水水质常年可达到一级海水水质标准，是刺参理想的增养殖和繁育基地，灵山岛海参平均体长25.3厘米，体形肥满，肉质厚实、弹性强，口感润滑筋道，比大棚养殖和养殖池养殖海参的品质更好。

威海刺参也是地理标志保护产品，自然生长，肉质厚实，营养丰富，“威海刺参”已成为具有特定产地范围、特定产品品质的商品名称，用于威海市的中、高档刺参产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。威海沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。呵呵，葱烧海参有什么了不起，随手下个订单，自己在家就能吃国宴！

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海鲜零食

山东近海海域占了黄海和渤海近四成，滩涂面积占全国15%，海岸线绵长，栖息和洄游鱼类近三百种，其中经济鱼类四五十种，虾蟹二十几种，渔业资源非常丰富，盛产各类海鲜，也使得山东的海鲜类零食加工行业非常发达，鱿鱼丝，烤鱼片，即食小海鲜零食，都是青岛人的童年零食。

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一丝丝一块块，纯正天然，都是来自大海的味道，撕开包装，扑面而来都是大海的气息。去青岛旅游回来，想买点特产送朋友也好，自己在家囤货慢慢吃也好，都太合适了，不说了，手痒了，下单去了。

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周村烧饼

周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等按照当前普遍的说法，周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。

1880年，山东桓台县人郭云龙来到周村创办“聚合斋”，烤制出香、脆、酥、爽的新型酥烧饼。后来其长子郭海亭再次改进配方和技术，最终成功创造出具有浓郁特色的酥、香、薄、脆的周村大酥烧饼，这些烧饼如纸片般薄，叠在一起，用手摇晃，唰唰之声有如风中白杨，入口一嚼即碎，唇齿留香，也进入清宫廷成为贡品（呵呵，又是清宫，大清国就是被他们吃垮的

），去山东游玩，周村烧饼既好吃又方便携带，是不可少的伴手礼。

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脂渣

新加坡女作家尤今在散文《猪魂》中写猪油渣的美味，“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，’咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”（你们学学，有文化的吃货是不是不一样？）

青岛的猪油渣多用五花肉做成，酥脆香润，保留了三层肉的口感。撕开包装，便已闻到浓郁的肉香味，口感嘎嘣脆，想想口水就流下来了，全国各地的猪油渣很多，但是精致到用五花肉来做的，只有青岛了。

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潍坊萝卜

潍坊萝卜又称“高脚青”，有300余年的栽培历史。肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。它既可做蔬菜，也可生食。含多种微量元素及多种维生素，还可做菜或腌制，亦可入药。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，山东人称赞潍坊萝卜，有俗话说“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”（烟台苹果和莱阳梨表示有话要说！

），萝卜又称土人参，民间素有冬吃萝卜夏吃姜之说，小伙伴们赶紧收藏好，吃萝卜的季节马上就要来了。

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提一提

当然了，我大山东有山有海，你要是觉得只有上面这些那就错得太远了，就说水果，虽然大樱桃已经过季几个月了，但是你看到大樱桃三个字的时候我知道你咽了一下口水，还有莱阳的梨，对，很可能就是孔融让的那个梨，这个孔融了不起，这么好吃的梨都舍得让，还有什么他干不成的事？吃鸡吗？莱芜炒鸡，沂蒙山炒鸡，一鸡更比一鸡香，喝羊汤吗？单县羊汤，莒县羊汤，一羊更比一羊鲜，爱吃猪肉有安丘芝泮烧肉，百年传承，余味悠长，爱啃猪蹄的有流亭猪蹄，清淡不油腻，胶原蛋白满满的；爱吃牛肉有曹县烧牛肉，红润细嫩，透香无比，这个曹县牛肉最后一道工艺是油炸处理，既提香，又耐储藏，青岛啤酒更是家喻户晓，我大山东还有苍山大蒜，个儿大味香，就差个扒蒜小妹儿啦

，乐陵金丝小枣，个儿不大，但是甜蜜蜜啊，还有大白菜，胶州大白菜，个大帮薄，汁白味甜，生吃爽脆，煮了鲜美。