• 03月29日 星期五

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

新加坡是一个充满诱惑的美食国度,连贯东西的马六甲海峡鹏程万里,侨居在此地的华人、葡萄牙人、印度人与当地土著带来的多元文化碰撞,让这里汇聚了世界各地的美食并慢慢融合出当地独特的风味,而国宝级的辣椒螃蟹是前往绚烂多姿的新加坡必吃的美食。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

现在在北京,哪里能吃到最正宗的新加坡辣椒螃蟹呢?自然是珍宝海鲜了!餐厅最早成立于1987年新加坡著名的东海岸海鲜中心,珍宝餐饮集团是新加坡最著名的海鲜餐饮集团之一,以地道的狮城料理以及亚洲美食著称,集团最初由珍宝海鲜起家,以“辣椒蟹”和“黑胡椒蟹”享誉海内外,并荣获多个奖项,其中“辣椒蟹”更是赢得“新加坡美食节最佳菜肴辣椒蟹王”的殊荣。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【获奖新加坡辣椒青蟹】

辣椒螃蟹无可置疑的是珍宝最有名的一道料理。这道获得殊荣的配方始于1987年,并已通过多轮微调以展现完美。挑选最上等的鲜活青蟹,加入超过10种的东南亚辛香料与西方番茄酱调制而成,这无懈可击的融合实实在在的传承了非常新加坡式的多元美食文化。螃蟹保留其多汁又结实的肉质,散发着自然鲜甜的气息。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【招牌新加坡黑胡椒青蟹】

鲜活青蟹成为上上之选,并融合精挑优质的黑胡椒以细工炒至香,再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料,将充满着镬气的螃蟹给裹个严严实实。新鲜螃蟹特有的海鲜气息,加上辛辣熏香的黑胡椒的“霸道”,无所忌惮地侵占你味蕾的触觉。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【麦片虾】

选用新加坡统一配制的麦片与黄油一起炒制,一只只的虾被均匀裹上了特调的香烤麦片,增加了酥脆的口感,用切碎的指天椒和咖喱叶点缀其间,增添了这道菜的色彩和独特香味。整只入口,麦香四溢,令人垂涎欲滴。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【娘惹炸彩虹鲷】

新鲜的鲷鱼整条入油锅炸,形成了鱼本身最自然的弧度,这种烹饪手法能让鱼骨也变得非常酥脆,最后再淋上一层新加坡的娘惹酱汁,口味辛香、微辣且酸甜;口感酥脆、无骨且湿润。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【咸蛋虾】

新加坡人爱咸蛋黄犹如法国人爱法棍,他们把咸蛋与海鲜完美组合成“坡国”独有的特色风味。将虾裹上浓郁咸蛋金沙,加上少许指天椒做调味和装饰,简简单单的做法,香脆可口。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【梨香带子】

细圆片的雪梨、虾胶与带子,层层叠叠堆积而上,淋上浓酱汁、滴入柠檬汁,撒上明媚的飞鱼籽,摆盘极为养眼。雪梨的嫩甜,海鲜的鲜美和蛋黄酱的酸甜在口中迸发,细细品尝还夹杂着淡淡的梅子酒香。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【酱爆鳕鱼】

鳕鱼通过油炸而显得色泽金黄,整道菜外脆里嫩,搭配精心调制的酱汁、香茅和红辣椒使其颜色变得尤为鲜艳,爆浆的口感带给食客回味无穷的体验!

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

珍宝海鲜将狮城多元美食文化带上了饭桌,当香气在嘴中漫开,那世界级的美味,让人如痴如醉,带给食客味蕾无尽的愉悦享受。现在餐厅推出的工作日午市精选套餐,双人180元,四人360元以及商务套每位324元,真是性价比超值了。除了以上菜品,还有为这次特惠套餐精心准备的订制美食。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【鱼子酱蟹肉芥末沙律】

番茄粒、黄瓜粒、菲律宾芒果、洋葱粒和鲜拆蟹肉层叠组合,上面点缀着墨鱼子酱、红鱼子酱和薄荷叶,青芥末沙律酱是用青芥末、奶油酱、黑胡椒粉和黑松露粒自制成。口感清爽鲜香并透着淡淡的芥末芬芳。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【墨鱼子田园沙律】

生菜,紫甘蓝,小番茄和哈密瓜条的蔬菜搭配,点缀上墨鱼子,营养健康,清爽开胃。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【潮州卤鸭】

卤水由10多种香料融合而成,独到的火候,让鸭肉吸饱卤水里头的精华,口感细腻滑润,鲜香不腻,内附卤好的豆腐干。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【摩卡排骨】

猪排烹饪之前佐以各种香料悉心腌制再炸至外脆里嫩,最出彩的是由大厨淋上焦香扑鼻的独家“摩卡酱汁”,风味盈溢,唇齿余韵。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【香酥鸭】

珍宝海鲜2016年三店主厨力荐菜品之一,特殊工艺烹制、皮脆而不腻、鸭肉紧实而不老、搭配珍宝特制梅酱,香脆味美,齿颊留香。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【获奖新加坡辣椒青蟹】

辣椒螃蟹无可置疑的是珍宝最有名的一道料理。选用硕大的青蟹蟹钳预先剥好,加入超过10种的东南亚辛香料与西方番茄酱调制而成,配上2粒炸馒头,蘸着辣椒酱料,一口下去,饱满感十足。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【招牌新加坡黑胡椒青蟹】

挑选鲜活青蟹蟹钳预先剥好,并融合精挑优质的黑胡椒以细工炒至香,再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料,搭配芒果沙沙,无所忌惮地侵占你味蕾的触觉。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【黑椒牛柳】

辛辣的黑胡椒配上细嫩的牛柳,入口微辣并略带着甜味,搭配着带有牛油与黑胡椒香的洋葱圈,也是一种极致的美味。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【蜜椒羊扒】

以蜂蜜和胡椒酱将羊扒腌制多时入味,再煎至外焦里嫩,格外透着香味。每尝一口,肉汁就会渗出,让顺滑的胡椒酱所形成的浓烈口感逐步溢满口腔,令人禁不住大快朵颐。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【蟹肉扒翡翠豆腐】

浓郁的豆香和鸡蛋的清香集合在一起,自制的豆腐铺着一层菠菜蓉,煨煮之后,让鲜拆蟹肉与蛋白汁的精华被豆腐所吸收,鲜香浓郁的滋味令人难忘。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【鲜菌翡翠豆腐】

加入豆浆和鸡蛋自制成粉碎豆腐,上面铺上一层芥兰蓉,辅以鲜菌提升鲜味,点缀西兰花均衡营养。豆制品和蛋类都属于升发的食材,搭配芥兰和西兰花,还可补充维生素的摄入。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【海鲜皇炒饭】

香糯米饭与虾仁,带子一起翻炒,香味迸发,入口难忘。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【炸榴莲配野莓】

点缀的野莓,让这道甜品色泽亮丽明媚,冷冻的榴莲肉裹上面包粉,放入热油中炸至金黄,外酥内香,口感软糯。一口咬下去,榴莲的爆浆感,瞬间占满整个口腔。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【金瓜白果芋泥】

典型新马的甜品,将打碎的芋泥,与金瓜与白果搭配,气息香甜,口感细腻滑润。

最正宗的新加坡辣椒螃蟹——珍宝海鲜!

【紫米南瓜露雪糕】

清新如雨后的空气,金黄如骄阳的沐浴,小南瓜内包裹着清凉丝滑的冰激凌,入口即化的美妙中,有着紫米的香甜 ,南瓜的清香。

餐厅信息

餐厅名称:珍宝海鲜JUMBO Seafood(北京SKP店)

地址: 北京市朝阳区建国路87号北京SKPD区6层D6005号

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