男朋友要像鳗鱼饭一样，又好看又能治愈

我不喜欢吃饭，大概就是满桌菜吃完了还能剩半碗饭的那种，后来为了避免浪费，盛饭的时候就会减半，于是跟米饭的交道便越来越少了，但是鳗鱼饭是一个例外。

金灿灿的食物，总是给人一种诱人的幻觉，对于肉类尤其如此。被烤到表皮微焦而渗出油来的鳗鱼，挂上薄薄一层酱汁，被整齐的铺在米饭上，看似简单却精致，鳗鱼饭这点尽显日式料理的精髓和仪式感。

各种食物都有自己的气质，比如甜品、沙拉或者汤锅这类给人以轻盈感的食物会更容易让人联想到女性，而鳗鱼饭这种肉和主食强强联合的扎实感则更倾向于男性气质。不能把男人跟肉食随意划上等号，但男女对食物质地的喜好存在一定偏差，这应该是共识。这么说来，我觉得鳗鱼饭是有一种住家男人的气质的，这其中包含着表里如一、安静、温柔、简单等一系列“岁月静好”的特质。

还有就是，治愈的能力。前段时间，跟朋友特意去吃了一次鳗鱼饭，那种特别的治愈的幸福感让人记忆深刻。金黄色偏棕的鳗鱼混合着晶莹饱满的白饭，甜咸的酱汁模糊了肉与饭口感的差异，鱼肉细腻，米饭喷香，一口下去，心瞬间就被俘获了，顿时诠释了「孤独的美食家」里井之头五郎所说的那句“うなぎと白い饭、最强(鳗鱼配白饭是最赞的)” 。

炎热的夏天特别消磨精力，让人格外慵懒而没有食欲，餐食也会随之变得更为随意清淡，可是到了傍晚，当热气稍微收敛的时候，味蕾和肠胃就好像被逐渐唤醒了一样，开始期盼一场丰盛的美味清扫白天的“浑浊”，顺带补充白日里被炎热消耗掉的能量，这大概就是宵夜在夏天尤被推崇的原因吧。

鳗鱼饭是日本传统夏季食物，但其实秋冬的鳗鱼更为肥美。日本人之所以喜挑夏天清瘦的时候吃，大概是由于鳗鱼的高脂肪高蛋白，这样的抉择能在满足舌尖享受的同时减轻肥胖的心理负担吧？至少我是这么想的…

各种日料店都不乏鳗鱼饭的身影，但是被点击的几率不高（对我而言是如此），所以对于鳗鱼饭的关注自然也就少了。不过这次去到的店让人不得不对它重视起来，毕竟整个菜单都是鳗鱼饭。一般说来，经营范围足够精细的店都不会普通，而这家的据说是来自新加坡的米其林推荐餐厅，名为“鳗满”。

我向来对这些虚名不太感冒，毕竟名声再响还是不如好吃来的有意义。店内主打的是烤活鳗，所以在食材品质上还是很过关的。店内不大，装修得小而美，在餐厅中心位置可以看到厨师处理新鲜鳗鱼，个人还是觉得稍显残忍，所以更偏爱角落位置。

最有意思的是他家的“一鳗三吃”鳗鱼饭，都怪自己的浅薄和成见，在此之前从来没想过吃个鳗鱼饭还有这么多花样，于是在服务员细心讲解的时候觉得格外稀奇。

上餐的时候，服务员会特意准备一只小碗，方便食客把鳗鱼饭分出来做不同尝试。听着讲解而跃跃欲试心情，包含着小时候做自然实验时探索未知的期待。

第一种吃法就是最传统的“本味”，一勺子挖到底，焦香细密的鳗鱼和圆润的米饭在大口咀嚼中混合，原始而简单的快乐就逐渐从口腔里绽放开来。

第二种吃法是”拌饭“，在鳗鱼饭中加入新鲜山葵泥、葱花和紫菜丝，搅拌中，木勺的挤压让鳗鱼分散开来，和米饭产生了更多的接触可能，加上甜咸酱汁的作用，各种食材被和谐地糅合在一起，吃起来口感和滋味也更丰富。

第三种吃法是“泡饭“，在鳗鱼饭中加入柴鱼高汤，不同的香味溶在汤里，而汤又浸入米饭，吸收汤汁鲜味的米饭变得更为诱人。

其实无论哪种吃法都有其特别滋味，不分伯仲，喜欢不同而已。但是除去食材品质、厨师料理等一系列客观因素，在餐桌上加入些细碎“仪式感”的餐食，着实多了些风味。虽然是些极为简单的操作，却无形间增加了很多愉悦感，这大概也是一种住家气质。看来，热爱生活的第一步就是享受日常琐事吧。

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