味道丨慢烤榴莲、黑胡椒虾……梦幻东南亚菜，夏天首选

栏目：微视

△色彩艳丽，味型丰富的东南亚菜

和梦幻的夏日是绝配！点击视频观看↑↑

在假日广场多年的“交关”餐厅，可能你并不陌生——一间随性的餐吧，转身添上东南亚菜，容纳越南、新加坡、马来西亚、泰国多地口味，给餐厅本身及食客多种尝试。

△食物顺序：

星加坡黑胡椒虾；芒果椰汁糯米饭；

慢烤榴莲；扎肉鲜虾叻沙

△冬阴功汤配米线，大头虾、南姜、香茅煮成酸甜香辣极具个性的冬阴功汤，除了可口，祛湿极佳，因此特别适合本地湿热的夏季；配一小碗米线，将汤捞入，饱肚满足。

△越南的安南椰青大蚬汤是另一种性格，此汤清爽，味道鲜甜，以清甜的越南大椰青、鲜美的大蚬一起熬制，同样配一份米线，吸收汤汁精华。

△马来西亚白咖喱香茅猪扒，重点在白咖喱，这种马来西亚咖喱没下黄姜粉，所以不显黄色，而有椰汁味较重、香滑的特性，配嫩猪扒极其可口。

△湄公河酸子炸鱼，酥炸的青鲷鱼搭配九层塔和香茅，除了依旧带来热烈的东南亚气息，还有另一种时空的联想——湄公河上游就是中国境内的澜沧江，发源于中国唐古拉山，越南人会用湄公河的青鲷也就是我们称作罗非的，炸香调入各种香料煮成“湄公河酸子炸鱼”，当你知道这些关系，吃着这道菜会不会有不同的味道？

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◆文+/柯颂 阿占

◆视频+，图+9/黄艺杰

◆视频后期/黄艺杰 阿占

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