开业不到 72 小时，纽约名媛网红蛋糕Lady M内地第一家店暂停营业

盼星星盼月亮，那个集美貌与美味于一身的,堪称“甜品中的爱马仕”，特别高大上又不拒人以千里之外的Lady M终于到天朝上海开店了。

然而开店时间还不到 72 小时，纽约蛋糕品牌 Lady M 在内地第一家店就暂停营业了。

从 9 月 3 日开业开始，Lady M 在上海国金中心的分店外面就一直排着长队，商场关门之后也是如此。很多人表示自己凌晨四五点就开始在商场外排队，大约中午 12 点左右买到蛋糕，“上午七、八点钟才来的话，你今天就吃不到了”。而在第二块区域排队的顾客表示，她 12 点就来排队了，但队伍一直没动过。

虽然 Lady M 有采取措施来提高效率，比如堂食顾客限购 3 片而且不能外带，但今天下午一点半左右他们就关闭门店、暂停营业，现场维持秩序的保安并未回答暂停营业的原因。40 分钟后，他们向队伍宣告今天 Lady M 将会停止营业。

▲限购措施

▲宣布暂停营业后队伍依然没散去

和其它网红店一样，Lady M 上海国金店的价格也偏高。以一片原味千层蛋糕为例，Yelp 和 OpenRice 的价格显示，纽约店和香港店的价格分别为 8 美元（约为 52.25 元）和 68 港币（约为 56.76 元），而上海国金店的价格为 68 元。

2004 年，Lady M 在纽约上东区开出第一家门店。他们的 CEO Hideyuki Niwa 曾经在接受《纽约时报》采访时表示创造千层蛋糕的配方不容易：“奶油本身必须要够坚固，这样蛋糕才不会坍塌。蛋皮必须要烤得够薄，这样你在用叉子去切的时候才不会碰到困难。我们失败过很多次”。2012 年，他们的千层蛋糕还被美食杂志 BON APPETIT 评为美国十大蛋糕。

但 Lady M 更成功的可能是品牌形象。他们的产品、装修、门店氛围令顾客热衷于在吃蛋糕的时候拍照，Lady M 逐渐成为了一个旅游景点，随后陆续在美国各地开分店。

Lady M起源地在美国，虽然门店很多，但也不是每个大城市都有，比如旧金山就！没！有！

▼第一家开在纽约上东区

▼洛杉矶分店

“Lady M”中的“M”，来源于第一家门店，开在纽约的Madison Avenue边上。而“Lady”则是因为，创始人Ken Romaniszyn

，想创造一个优雅女士们能享受生活的地方。无论是一起喝一杯还是吃一块蛋糕，她们都能暂时远离城市生活的纷扰，尽情享受一片小小的绿洲。

2013 年 9 月，Lady M 开始了亚洲市场的扩张，在新加坡开出第一家店。2015 年和 2016 年他们又分别在香港和台湾开店，还为香港分店设计了伯爵茶千层蛋糕。刚开业的上海国金店目前只有 8 款蛋糕，由 80 名糕点师制作后，再由中央厨房配送到店，不过 Lady M 表示未来还会有更多种蛋糕。

▲上海国金店

拥有日本、美国两种血统的老板Ken Romaniszyn，融合了东方的细腻和西方的创新，将蛋糕做到了极致，既充满法式的高贵，又见日式精致小巧的特点。

Lady M的千层蛋糕由法式可利饼和奶油组成，煎锅煎出柔软的可利饼，将新鲜的奶油平铺在饼上，然后再覆盖另一张薄饼，如此反复20次，才能成就一块完美的Lady M千层蛋糕！透薄如纸的班戟层层相叠，间隙被新鲜忌廉均匀地填满，再看蛋糕边缘整齐的程度，可见制作过程中的一丝不苟。

新手最不能错过的必尝蛋糕

Lady M的蛋糕种类琳琅满目，那么作为第一次尝试的新手，你们不妨试试下面这些人气蛋糕。

原味法式千层蛋糕

招牌法式千层蛋糕，被美国杂志《BON APPETIT》评选为 “美国十大蛋糕”，《Travel+Leisure》 更是称它为纽约 “蛋糕界的Chanel” ！

整个原味法式千层蛋糕包含20层薄如纸一般的手工饼皮，中间夹入甜而不腻的新鲜忌廉，再在表层撒上焦糖，整个制作过程据说要耗费10多个小时！

抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕也是受到无数人的追捧，将日本的顶级抹茶夹入到法式千层薄饼中，光是看起来就让人赏心悦目！Lady M的抹茶千层蛋糕用的是顶级日本抹茶粉，茶味甘甜。虽不如经典款的奶香和焦香味十足，抹茶淡淡的苦味也别有一番滋味，让千层蛋糕整体感觉更高雅，是一款非常日式和风的蛋糕。

之前父亲节，千亿媳妇徐子淇更是送上Lady M抹茶千层蛋糕孝敬最爱的Daddy，还称它是The Best Cake In Town。而且从颜值来说，抹茶千层真的超好看的！Facebook、Instagram上，各种明星、网红抢着和它合照不是没道理的~

巧克力千层蛋糕

巧克力控看过来！浓郁的巧克力千层蛋糕千万别嘴软，微甜中带着一丝巧克力的苦味，丝滑的巧克力和丝丝分明的薄饼在嘴里慢慢展开，啊~这就是幸福的味道吧~

朱古力棋盘蛋糕

朱古力棋盘蛋糕也是Lady M家的招牌之一！规则排列的巧克力和海绵蛋糕像棋盘一样，看上去就很想尝试~！

士多啤梨忌廉海绵蛋糕

除了千层蛋糕，士多啤梨忌廉海绵蛋糕是创始人Ken Romaniszyn 最喜欢的口味。海绵蛋糕松软，湿润度恰到好处，配合士多啤梨的天然果香与细滑的忌廉，呈现最本质的味道。

白色简约风席卷魔都，这里即将成为名媛下午茶、自拍圣地！

全球的Lady M几乎都保持着统一的装修风格，无论是店面的整体设计，还是内部的装饰与餐具，都是大面积的纯净白色系，看上去简单又舒服，并且透着一股高雅的上流社会气质。