店虽小,却有全宁波最好吃最暖心最美味的田鸡粥
说实话,打小知道青蛙是益虫,但菜场门口一直有小商贩兜售,一直分不清其与田鸡的关系,有说两者是不一类的,也有说是南北方称呼差异,好在现在听说有了专供食用的养殖田鸡,饕餮客们有口福了。
以前一直听相声里的报菜名,有这么一道菜:山鸡、兔脯儿、菜蟒银鱼、清蒸哈士蟆……,现在才知道这哈士蟆指的就是美国青蛙,而美国青蛙做为三十年前的舶来品美味,目前也已然被阿拉宁波吃货所接受。
当时这家餐厅就位于七塔寺东侧彩虹北路上,门面貌不惊人,加之长期修路的缘故,看着有些落寞,但出乎意料的是,堂食客、外卖订单却络绎不绝,且下单点菜熟门熟路,想来都是回头客的缘故吧。
店内内有乾坤,上下二层,跟整幢建筑的风格保持同步,修旧如旧,深色的木桌,吱吱呀呀的木楼梯,红色旧式推窗,不规则的石头纹理墙面,在迷离的灯光映衬下营造出了一种朦胧的就餐美感。
店内主打各款做法的美蛙及新加坡田鸡粥,一砂锅白粥只卖3元,也亏商家想得出来如此低价,浓稠的白粥配以鲜香的美蛙,使得大家的胃口无意中也大了不少。
干锅美蛙,用川菜的干锅做法,土豆片、藕片充分吸油,蛙肉丝丝入味、更有嚼劲,咸中透鲜的口感最对我胃口。
麻椒鱼
臭豆腐
辣卤鸭头,鸭头对半分二,辣卤入味,但略感咸味重了些。
小龙虾,餐厅只有清蒸一种做法,但这也能给予最原味的虾肉体验,我个人是最推崇这种做法的,较为新奇的是,餐厅在调料汁中添加了麻油,使得虾肉蘸汁后多了股油香味。
秘制烤蛙,平心而论,这道菜不如其他家的烤蛙,在色泽上显得那么油亮泛黄而诱人,但其却胜在口感,经过烤箱处理,紧致的蛙肉纤维包裹住了调料的外溢,超级弹韧的口感令我难以忘怀。
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