新加坡一道家常菜，大人小孩都爱吃，做法简单，味道超赞。

在新加坡，称它角瓜。

在中国，称它八棱瓜，棱角丝瓜。

学名：广东丝瓜。

原产地：印度。

功效：清热、解毒。

最佳搭档：鸡蛋。

最佳烹饪方法：清炒。

新加坡人都爱吃的家庭美食：鸡蛋炒角瓜。

食材：角瓜（八棱瓜）一根，鸡蛋三个。

配料：葱油，盐。

做法：角瓜（八棱瓜）用去皮器去皮，切滚刀块。鸡蛋加一点点盐后打散，加入一个鸡蛋重量的清水，搅拌均匀。

做法：炒锅加入适量葱油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。炒锅加入葱油少许，油温六成热时放入角瓜（八棱瓜）和少许盐，急火爆炒十秒后加入炒熟的鸡蛋，快速炒匀装盘。

口感：清新、嫩滑、软爽。

味道：角瓜清香、鸡蛋葱油复合味浓。