新加坡的社区早市｜湿巴刹和熟食小贩中心有你想要的吗？

国内我们把卖肉类和蔬菜水果的市场称作菜市场。

新加坡的习惯是叫做湿巴刹。巴刹一词来自马来语，原来的拼法是Pasar，意思是市场、集市。而湿巴刹是指售卖海鲜水产的档口总会因为保鲜冰块的融化或者冲水导致地面湿漉漉的，于是就把出售海鲜水产、肉类、蔬菜水果的档口统一称为湿巴刹。

我带大家来看看新加坡的社区早市。

首先，我们得买点儿菜。

鱼、虾、蟹都还齐全，但是社区巴刹的品种不会很多，一般来说，满足家庭的基本需要是没问题的。

肉类严格区分清真和非清真，作为吃惯了猪肉的我们自然是少不了糖醋排骨、大骨棒熬汤、韭菜猪肉馅饺子这些家常美食的食材采购。

蔬菜品种基本和国内的菜市场差不多，但有一些也比较特别，比方说有一种姜叫文东姜，来自马来西亚彭亨州文东县，这种姜个头不大，水分不多，但是辣味很足，煮鱼烧肉去腥很好用，很入味，价格也相对贵一点。

还有下图和文东姜摆在一起的青色小果子，坊间称作酸柑，是类似于柠檬的用来榨取汁液的果子，可以入菜煮汤，调制酸柑果汁，酸度很高，爱吃酸的朋友们可以试试看。

准备好了一天家人的伙食，肚子饿了的话，紧挨着湿巴刹的通常就是社区里的熟食与小贩中心，也就是我们国内的各种餐饮档口中心。

有个有意思的现象，这里的餐饮中心，早上开了市，有的经营早、午时段，有的经营午、晚时段，只要档口开着，随时可以来吃，有些档口营业到晚上九、十点。

新加坡生活节奏快，很多人上班时间段不一样，七点半、八点、九点打卡的均有，中午饭的时间各公司也根据自己的情况来规定，有十二点到一点的，有一点到两点的，总之食客们来了，随点随食，没有什么固定的饭点。

大部分的新加坡人早餐从一杯咖啡或者奶茶开始，虽然是热带地区，但是热热的咖啡和奶茶能提起一天的精神，再配上自己属意的美食，为接下来的工作和学习提供好心情。

鱼丸面、炒粿条（炒粉）、叻沙、云吞面都是有代表性的南洋美食，最近有很多熟食与小贩中心推出了皮蛋苋菜汤，可以配饭、加粿条，多吃青菜健康又补充维生素，很受欢迎，时常需要排队等候。

鱼汤素来是传统食物。

全新加坡岛每个商场的饮食中心、社区的熟食中心、旅游景点的档口，必不可少。

照顾各种口味，炸鱼头、炸鱼肉，鲜鱼头、鲜鱼肉，加鱼籽、豆腐、 青菜，点一碗米饭，简单又营养，新币五六块，还是很实惠的。

最近疫情还没有解除，大家仍然需要保持安全距离，图片里凳子上贴的红色胶带，就是在提醒大家，一张桌子只能面对着坐两个人。

出行依然是要求带口罩，聚集性的活动很久都没有举行过了，但人们的生活逐渐在恢复正常。