吃遍56个国家地区 亚洲美食节等你当食神

2019-05-10 08:22 | 浙江新闻客户端 | 记者 张梦月 通讯员 吴幼叶

“知味杭州”亚洲美食节进入倒计时，你的胃，准备好了么？

作为亚洲美食节的重头戏——5月15日至19日，每天16:00-21:00，钱江新城波浪式广场、城市阳台及周边江堤，即将搭建起一个占地11万平方米的美食文化公园，迎接八方食客。

知味·亚洲街区、风味·世界街区、品味·钱江街区三大主题展区同时亮相，除了来自亚洲的美食，欧洲、大洋洲、美洲等地的美食也将组团来袭，展位数量多达410个。现场还将有充满异域风情的文化演出，以及机器人送餐、无人餐厅等未来餐饮展示。

目前，已有56个国家和地区报名参加了这场美食盛宴。真的可以“一日吃遍天下”，而且还不要门票哦！

知味·亚洲街区

日本“皇家御厨”寿司演示

日本寿司、韩国烤肉、朝鲜打年糕、缅甸糕点、印度黄油鸡、泰国秘制冬荫功虾汤、新加坡海南鸡饭、越南河粉、马来西亚肉骨茶、印度尼西亚脆米虾、蒙古红柳牛羊肉串、阿联酋中东美食、乌兹别克斯坦甜品，吉尔吉斯斯坦奶片、土耳其冰淇淋……好吧，你可能也不觉得有什么稀奇，毕竟杭州现在日渐迈向国际化，不要说日本寿司、韩国烤肉、泰国冬荫功虾汤了，正宗的越南菜、印度菜也是想吃就能吃到。

但美食文化公园里可不只有美食，还有美食文化！之前曾经看过一部日本《寿司之神》的纪录片，原来一份真正好吃的寿司，不只是材料讲究，从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度都极有讲究。据说，日本“神级”寿司店里的学徒在不工作时，包括在睡觉时，都带着手套，是为了保护创造寿司的双手；给每条章鱼至少按摩40分钟，能够给客人带来完美的口感，米饭的温度要等同于人体温度，要用蒲扇扇风来降温。

美食文化公园这次就邀请了一位日本“皇家御厨”榊明生来做寿司。榊明生18岁就开始学做寿司，一生专注于做日本传统寿司，堪称“寿司料理研究家”。

再说越南，这次他们不只带来了越南小卷粉、越南烤春卷、越南大米粽、越南椰子冰糕以及越南的榴莲制品，还有来自越南的厨师们将穿起民族服饰，现场制作越南甩手饼，现场舂肉干。

值得一提的是，知味·亚洲街区里面除了亚洲美食，还包括知味杭州馆、数字美食馆两个分馆。

知味杭州馆依托杭州山水江南为特色的优质美食文化，将通过色、声、香、味、触、器等展示杭州别具特色的美食文化。楼外楼、张生记、名人名家、伊家鲜等杭州老字号都会带来自家的招牌美食。

视觉中国供图

数字美食馆，则以美食文化展示为核心，阿里大数据助力为特点，结合当下新餐饮、新零售的科技展示及互动体验，展示无人餐厅、机器人送餐等未来餐饮发展的“新视界”。

与美食文化公园配套的美食文化展区，还将同步进行“寻味亚洲”影像展、“家的味道”国际少儿漫画展、“亚洲印象”文艺表演等。来自俄罗斯、坦桑尼亚、乌克兰、南非、斯里兰卡等国家的表演团队，还将在活动期间联动“亚洲印象”文艺表演活动进行演出。

风味·国际街区

“一带一路”火车专列展示美食

为了丰富这场美食盛宴，美食文化公园还放眼全球，邀请了更多亚洲以外国家的美食品牌参与，并在现场设有“一带一路”火车专列，展示国际美食。

法国的甜点、西班牙的火腿、意大利的披萨、德国的图林根烤肠、美国的汉堡、新西兰的巨无霸冰淇淋、荷兰的欧包、埃塞俄比亚的咖啡、古巴的朗姆酒、巴西的BBQ烤肉、波兰的烤猪排、俄罗斯红肠……除此之外，令广大“吃货”怦然心动的是，还有瑞典、挪威、冰岛、丹麦、英国、意大利等13个欧洲国家带来的小龙虾、大龙虾、生蚝。

作为5月食材的主角，小龙虾每每能霸占杭州人的餐桌。真的，不吃上一顿小龙虾，哪能算入夏了。有数据显示，杭州人一年能吃掉上万吨小龙虾，什么麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油焖，但你试过小龙虾牛油果意面、小龙虾奶油汤、面包夹小龙虾、小龙虾色拉吗？这是德国人最爱的吃法，你想试一试么？

还有，“烤爸爸”要不要试一试？它的英文名Kebab（音似“烤爸爸”）你可能不熟悉，但它在中国还有一个更广为人所知的名字——土耳其烤肉夹馍。这种把插在旋转棒子上的烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来切碎，加上蔬菜和酱汁等配料，再用薄饼卷起来吃的方法，起源土耳其，最终却风靡了西亚和欧洲。

每个地方的“烤爸爸”还不一样，在德国，“烤爸爸”里的蔬菜馅料会被换成薯条；在奥地利，“烤爸爸”里的肉馅通常是鸡肉；在英国，“烤爸爸”会加入大量沙律及酱料……这次，沙特阿拉伯也带来了他们最爱的“烤爸爸”，但不同于别的地区，他们的“烤爸爸”选料，多是羊腿和背脊上的瘦肉！

品味·钱江街区

近百家浙江各地特色小吃

除了国际化，美食文化公园还将呈现鲜明的江南特色，因此，中国美食特别是浙江美食仍是重头戏。所以喜欢本地美食的，千万不要错过品味·钱江街区，里面高密度集中了200多家民间本地特色的餐饮店。

吴山烤禽店的吴山烤鸡，新开元的古法熏鱼、秘制凤爪、杭卤套肠、开元豆沙包，皇饭儿的臭豆腐，文促堂的定胜糕，天伦的蟹粉小笼包，城隍阁的吴山酥油饼，湖畔居的茶叶蛋，富阳新桐的酒酿馒头，昌化的麻糍，桐庐的米馃，建德严州府的江南水米糕，淳安千岛湖安上粉皮……借助“知味杭州”亚洲美食节举办契机，这次美食文化公园真的花了大力气，把浙江全省好吃的东西都集中了起来。

平日里，你可能要开车几个小时，还要排上几个小时的队才能吃到一家民间小店的招牌小吃。但这次你花上几个小时，就可以一口气吃掉近百家原本分散在浙江各地的特色小吃。当然，前提是你的胃能吃得下。

据悉，这次品味·钱江街区荟萃了川味观、新开元、唐宫、澳门豆捞等多家名店，城隍阁、同福永、严州府、复昌等多家餐饮老店，文促堂定胜糕、咬不得、甘其食、洪岭馒头、滨哥土特产等多家特色小吃店。

此外，安徽省黄山市将带来龙湾茶干、披云徽府菜等；绍兴市将带来新昌炒年糕、次坞阿生、周老汉等；金华市邀请了兰溪市神丰、金华翡翠茶业、磐和安等；衢州市邀请了德辉食品、邵永丰成正等；丽水市邀请了缙云烧饼协会参加。

所以，你的胃准备好了么？