在这个地方，吃饭时不喝茶是不行的

梳茗 丨 喝一杯茶，做一个有温度的人

第一次听到肉骨茶的名字，你是什么反应

作为吃过猪肉也见过猪跑的我，第一反应就是这东西应该跟茶叶蛋的原理差不多，把肉骨和茶一起煮就是了

不过很快就让我朋友上了一课，在新加坡特意给我发了照片馋我，美其名曰科普

当时的我是这样的，茶呢？

不过想想，老婆饼里没老婆，鱼香肉丝没有鱼，肉骨茶没有茶不是很正常嘛，有排骨吃，还要什么茶？

要！！！

当你跟我一样，真正吃到肉骨茶，你会明白一件事：茶，真的是一个好东西

去过新加坡和马来西亚的朋友们一般都知道，肉骨茶是一定不能错过的推荐

肉骨茶，选用上等新鲜猪排骨，加上各种作料（当归、党参、枸杞、桂皮、胡椒、西洋参等），精心熬煮五六个小时，汤极香浓，肉骨软烂细嫩

肉骨茶是平民美食，在临街的大排档就可以吃到，据说肉骨茶就是来源于逃难到南洋的华人苦力，在炎热潮湿的气候下干着苦力，为了治病驱寒，将中药材熬煮，为了避讳，将药包称之为“茶”，后来有人将猪骨放入药汤中熬煮，意外发现味道鲜美，于是流传开来

而之所以要叫肉骨茶，是因为在南洋以潮汕人和闽南人居多，都爱喝功夫茶，饮食中间或饭后喜欢冲泡功夫茶来消脂解腻，所以吃肉骨茶的同时，必须喝茶，而且茶必是乌龙茶，一般有单丛、水仙和铁观音等

功夫茶是肉骨茶的伴侣

就像川菜有三大流派，肉骨茶也有属于福建派的马来西亚肉骨茶，和属于海南派的新加坡肉骨茶。口味上的主要区别在于，马来西亚肉骨茶药材味重，新加坡肉骨茶胡椒味浓郁

（号称全世界最大碗肉骨茶）

都知道吃饭时和饭后不宜立即饮茶，但在美味的肉骨茶面前，你怎么舍得拆散他们呢

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