南方人爱疯了这野草！做成糕点清新Q弹，一口香透肺腑
大胆问一句，《梦华录》有谁还没上头？
情节反套路，服化道养眼，片尾的小剧场还顺带科普一下宋代文化，有心了。
当然，最绝的还是“顾盼生辉”这对CP，甜到拉丝，本中年少女表示最近的情绪糖分都是它给的。
正如有些人在一起就是莫名合适，有些食材搭一块也是“绝配”。
番茄+鸡蛋、青椒+肉丝、咸菜+白粥……都是中国人最爱磕的食物界CP。
而在东南亚，也有这么一对公认的神仙眷侣：斑斓叶与椰子。
斑斓叶也称香兰叶，是东南亚最常用的植物香料。
它香得沁人心脾，融合了栀子的清雅、青草的幽凉、香芋的糯香、米饭的稻香……
经揉搓、榨汁后，香气更胜，如刚下过雨的树林，铺满荷叶的湖面，自成一个清凉世界。
斑斓叶气质清冷，甜美的椰香却把它扯下凡尘。
在东南亚美食里头，总能看到它俩出双入对。
最常见的就是娘惹糕，像电视剧《小娘惹》中菊香做的香兰椰丝卷、还有美玉做的双色香兰糯米糕（Kuih Salat）。
双色香兰糯米糕
新加坡、马来西亚的国民酱料斑斓咖椰酱、泰国的芒果糯米饭、印尼的三角椰丝糕里，斑斓和椰子也是灵魂所在。
去年我做黄金糕，还别出心裁做了一个斑斓叶版本，草木香、椰香、糯香，至今还在我鼻尖转悠。
这对CP近几年在国内风头也很盛，椰香斑斓戚风、斑斓椰奶冻、生椰斑斓咖啡、斑斓椰子雪糕……层出不穷。
这么说吧，流水的甜品茶饮，铁打的斑斓椰子。
斑斓叶椰香冻
甚至，广州有些老牌茶楼，都没逃过这阵风，做起了斑斓椰汁千层糕。
广式糕点与东南亚风情一把拿捏，入口清新沁爽，简直为夏天量身定制。
但又觉得一层一层叠起来，略有些考验耐心，就给简化成了——椰汁乳酪香兰卷。
鲜绿与洁白相间，清新养眼。
一卷卷的形态，特像小时候吃的泡泡糖大大卷，颇有些童趣。
而且比起循环往复蒸很多次粉浆的千层糕，它只需两层粉浆，省心哪止一点点。
一层斑斓叶椰香粉浆，一层乳酪椰香粉浆，分层蒸熟后，卷一卷、切一切就能开吃。
一点点乳酪的加入，给斑斓和椰子疯狂助攻。
斑斓的清香若即若离，椰浆的甜香清纯柔婉，两者很登对，但有些腼腆。
乳酪浓郁的奶香，热情地从中做媒，两头说合，这段爱情便有了千回百转的美妙。
调浆方面，我用到了三种粉：木薯粉+马蹄粉+糯米粉。
木薯粉决定了糕点的延展度，吃起来Q弹有韧劲，蒸熟后呈现晶莹剔透的漂亮光泽。
马蹄粉添一份爽口滑嫩，再调入少量糯米粉，糯叽叽的柔软也有了。
截面豆腐般嫩滑，勺子一压DuangDuang弹起。
比马蹄糕Q弹，比糯米糍清爽，软糯而不粘牙，嚼一嚼，香气顺着舌根就爬进了心里。
斑斓叶富含亚油酸，有降脂降压的作用。
做成糕点软糯易消化，香气也很开胃，燥热的夏季急需这口清凉。
- 椰汁乳酪斑斓卷 -
[ 食材 ]
斑斓味粉浆：斑斓汁50g 小苏打0.5g 椰浆90g 牛奶60g 盐0.5g 木薯淀粉60g糯米粉10g 马蹄粉20g 细砂糖35g
乳酪味粉浆：椰浆90g 牛奶80g 乳酪40g 木薯淀粉60g 糯米粉10g 马蹄粉20g
细砂糖30g
PS:此配方可做一条18cm长的斑斓卷
[ 食谱 ]
1.斑斓味粉浆：斑斓叶洗净切碎，加0.5g小苏打、100ml纯净水用榨汁机打碎，过滤出汁（小苏打能更好地固色，保持青绿）
料理盆中加入90ml椰浆、60g牛奶、50g斑斓汁、35g白砂糖、0.5g盐搅拌至糖融化
另外一个料理盆中加入60g木薯粉、10g糯米粉、20g马蹄粉，倒入斑斓奶液迅速搅拌，避免沉积的同时，这样也不容易有颗粒，过筛粉浆更细腻
2.乳酪味粉粉浆：锅中加入90ml椰浆、80g牛奶、40g乳酪、30g细砂糖，中小火煮至乳酪融化，离火室温冷却
同样倒入混合了60g木薯粉、10g糯米粉、20g马蹄粉的料理盆中，搅拌均匀过筛
3.模具刷层薄油方便脱模，先加入斑斓粉浆，上汽后转中小火，蒸5-7分钟
（调成中小火，可有效防止水蒸汽冷凝回流滴在表面）
4.第一层凝固后倒入乳酪粉浆，再蒸5-7分钟
5.蒸好后冷却到不烫手时脱模，卷起压紧，冷藏半小时定型
6.冷藏后更好切开哦~
撒上一把椰丝，既是点缀，亦可增香。
噔噔蹬~ 近期最得意的手作小糕点，自带镁光灯闪亮登场~
夏天嘛，可以放冰箱冷藏一阵子再吃，冰冰凉，很是消暑解腻。
扯一节放进嘴里，牙齿开合，能明显感觉到糕体的缠绵、勾连，湿润但不黏口，Q弹中带点软滑。
香气丝丝缕缕，自带镇静效果，心里无名火都熄了。
剩下的斑斓叶，特调成一杯夏日冷饮。
啜上一口，阵阵清香涌上喉头，怎一个爽字了得！
《舌尖上的中国》里说：
大多数美食，都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观。
若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。
斑斓叶，东南亚香料之王，配上遍布热带的椰子，海滨风情拉满，我愿称之为天作之合。
你心中还有哪些食物界CP，记得在评论区提名哦～
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