探秘首尔中华料理“第一楼”，来体会中华美食的博大精深

每个人心中都有一个梦想，喜爱游玩的人想走遍名山大川，喜爱读书的人想阅遍天下美文，而作为一个标准的吃货，他们的梦想又是什么呢？当然是吃遍各地的美食。

行万里路，吃千道菜！东北亚小铺店掌柜持续为你解读中俄朝韩日五国美食、文化和奇闻轶事！

说起美食，全世界都公认咱中国是NO.1，东北亚小铺店掌柜做过专门研究，咱大中华美食和文化真的太“牛掰了”！

中国美食文化已经绵延上万年（湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派。

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

言归正传！东北亚小铺店掌柜在俄朝韩日洽谈业务是经常可以看到很多大规模的酒店以经营中国饮食为荣。这不，在韩国首尔参观考察时，就发现了一家自诩中华料理““烧烤涮第一楼”的大酒店，敢这么说，应该有点道行，来跟着店掌柜一起掌掌眼吧！

这家弘大烧烤涮第一楼的韩文名字是“소고산제일루”，其中:【소고】 烧烤： 用火烹调出来的串类美食；【산】 涮 ： 可调制口味的鸳鸯火锅；【제일】 第一 ： 最强的；【루】 楼 ： 餐厅。整个组起来就是“最擅长烤串和火锅的中国料理店第一”。

怎么样有点意识吧！不过敢于自称为烧烤涮第一楼，这家店的美味可见一斑，据韩国合作伙伴介绍说，无论是烤串还是火锅，专注最极致的美味、追求最好的火锅烤串店，一直是这家店的追求目标。

而且在韩国深受大众喜爱的TVN美食节目《周三美食汇》在中华料理特辑时也曾专门采访过烧烤涮第一楼，种类丰富、色香味俱佳的中华料理令每一位主持人垂涎欲滴，为之疯狂。现在来看看店内最受好评的六大美食吧。

羊/牛肉火锅

火锅绝对算是中国代表性的美食之一，老少皆宜，深受国内外朋友的喜爱。第一楼的火锅菜品新鲜、汤底浓厚。涮锅采用鸳鸯锅的设计，麻辣清淡各别，麻辣锅色泽红艳、麻辣鲜香，油却不腻；清锅则鲜醇味美、具有清热利湿的食疗功效。此外，为了满足一些不吃羊肉的顾客，第一楼有羊肉和牛肉火锅可以任意选择。

东北锅包肉

锅包肉是东北的特色美食之一，酸酸甜甜的口感备受大众欢迎。东北锅包肉的制作工艺大致是将新鲜的里脊肉切片腌制，放入油温适当的锅内炸至金黄，之后再将用糖、醋熬至粘稠的酱汁与肉片混合，快速翻炒完成挂汁。色泽诱人、酸甜可口、外酥里嫩。

猪肉蒸包

正宗的天津肉包皮薄馅大、小巧精致、汤汁满溢却不油腻。第一楼的天津肉包完全符合正宗的标准，小巧玲珑的外观，形似待放的花朵，面皮柔软且有嚼劲，馅心则鲜香多汁醇厚。吃上一口，满口留香，绝对使人难以忘怀。

韭菜煎包

煎包是将蒸好后的包子用油煎至金黄，第一楼的煎包馅儿大味美，外焦里嫩，尤其是韭菜馅儿的煎包最受大众喜爱。

羊肉串

因为羊是食草动物，所以羊肉的肉质鲜美滑嫩，易消化，并且低脂肪，是温补的绝佳食物。第一楼羊肉串所用的羊肉，都是新鲜纯正的后腿肉，肉中夹筋，肥而不腻。现烤现吃，肉在炭火上被烤出滋滋的声响，被烤出的油脂缓缓滴落炉中，香味四溢，想想那个场面，实在令人心醉。他家的套餐内有二十串之多，绝对可以充分地满足你的口腹之欲。

和一些韩国酒楼式的中华料理店不同，烧烤涮第一楼的门面不是很大，有一些古朴，不过走进却别有洞天。店内的就餐环境干净明朗，墙壁上到处粘贴着明星的签名，各种中国风元素点缀其中，将传统的中式风格与现代设计完美的融合在了一起。

小伙伴们要以为第一楼就只有这些美食那就大错特错了。店掌柜详细看了菜单，他家的特色菜品种类繁多，非常诱人。

再来看看第一楼的麻辣烫，是不是也跟国内比很不一样呢，店家专门定制的盛器高档精致，配上麻辣烫的鲜艳色泽，瞬间颜值爆表。

第一楼的主食菜单种类更是丰富，用料极为精良，虽是简单的菜品却讲求营养均衡搭配，美味与健康同行。

最后要特别提到的是第一楼的酒品全部是从国内进口而来，种类繁多、度数各异，如果喝不惯韩国低度数的烧酒，那就来第一楼喝一杯正宗的中国陈酿吧！

好了，跟着东北亚小铺店掌柜，中俄朝韩日，带你寻找“家的味道”！