天啊！这是一只能玩漂浮的芋头

你绝对见过“游泳”的鸭子

但是你应该没见过能浮在水面上的芋头

广州花都产的炭步槟榔香芋就厉害了！

它有“香、粉、浮”三个特点

淀粉含量高、可在水中浮起

炭步槟榔香芋是国家农产品地理标志保护产品、广东省无公害产品、广东省名优特产，入选2017年广东省第二届名特优新农产品目录区域公用品牌、花都十大手信之列。

看家本领：落水不沉

炭步香芋独特之处在于它的“落水不沉”，多重的芋头也不例外。检验是不是真正的炭步芋头，丢进水里马上见分晓，农业君也是惊呆了，即使是重达十几斤，也绝对能浮在水面。

为什么炭步芋头能落水不沉？农业君了解到，炭步芋头因为粉口，淀粉含量高，密度小，所以它能浮于水面而不沉。

这里还有一个有趣的典故。相传，古时有炭步商人通过巴江运送芋头至广州贩卖，在码头与外地商人运送芋头的货船发生碰撞，两船翻沉，芋头落水。商人打捞落水芋头时发现，两地芋头都是又大又重，但是外地货船的芋头全部沉入水底，炭步芋头却全部浮于水面。在迅速分清双方货物的同时，炭步芋头水中浮起的特色也从此闻名于世。

为什么叫槟榔香芋？

炭步槟榔香芋是广州市花都区炭步镇的特产，其中文冈香芋是芋头中的精品。文冈村的表土含磷、钾较高，这里出产的香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香的优点，用来做菜香气四溢。

文冈村种植的文冈香芋属槟榔芋，剖开芋头，可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。槟榔芋为多年生单子叶宿性草本植物，其养份含量极为丰富，蛋白质含量为14%左右，淀粉含量为43.9%，脂肪含量为2.4%，可作蔬菜，也可作主食，有较高的营养价值。

怎样才算得上正宗炭步槟榔香芋？

2014年，炭步槟榔香芋入选国家农产品地理标志保护产品目录。仅在保护区域地理坐标范围内的香芋，才能称得上正宗的炭步槟榔香芋☟

炭步镇位于广州市花都区的西南部，炭步槟榔芋保护区域地理坐标东经113°6'～113°10' 、北纬23°15'～23°22'，保护区域包括广州市花都区炭步镇现辖下的炭步居委、民主村、鸭一村、鸭湖村、平岭头村、水口村、步云村、石湖村、石南村、红峰村、布溪村、大坳村、社岗村、环山村、茶塘村、石湖山村、东风村、新太村、三联村、朗头村、横岗村、华岭村、藏书院村、大涡村、骆村、唐美村、文一村和文二村27条村。面积1000公顷，年总产量3万吨。

芋头新玩法：芋头王、炭步芋头节

看图就觉得它长得很大吧？2015年12月31日广州市花都区第五届炭步芋头节上一个重达6.27公斤的“巨无霸”芋头以12.8万元的价格拍卖成交，成为当之无愧的2015年芋头王。

二十世纪八十年代，文冈香芋已经远销香港、澳门、新加坡、新西兰、加拿大等地。2009年10月14日，广州市炭步镇槟榔香芋种植创业基地成立。现在，文冈香芋已经成为花都的拳头产品，成为当地农民致富的一大特色产业。

以“炭步芋头节”为起点，炭步开展古村落旅游艺术文化周活动，结合炭步芋头、古村旅游及艺术文化三大主题，将特色农业、旅游业及艺术文化交流融合，真正让“炭步芋头节”更加深入人心，让古村文化“活”起来。

农业君可是知道，

很多粉丝朋友超爱吃芋头的。

拔丝芋头、芋头蒸排骨、

芋头糖水、香芋饼……

看到这里，是不是觉得

生活在大广东的我们很幸福呢？

毕竟美味的炭步槟榔香芋就在家门口。

今日话题

那么多的香芋吃法，

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实习编辑：陈艺娜