著名小吃“印度飞饼”，在印度竟无人知晓，原因：在中国改良走红

作为四大文明古国之一，印度有许多“土特产”在海外享有声誉，去过印度旅游的国人，大多数都想寻找印度的三大特产：印度咖喱、印度神油、印度飞饼。咖喱在印度无处不在，神油的实际功用是治疗风湿，而飞饼却很难见到，这是为何？

一说到印度美食，中国人最熟悉的恐怕就是“印度飞饼”了。在中国各种大大小小的餐厅里，经常见到有很多卖“印度飞饼”的，好像在我们的认知里，“印度飞饼”就应该是印度街头最常见的小吃，跟我们国家的包子馒头差不多。

然而在印度，其实根本就没有“飞饼”这种食物，很多印度本国人甚至听都没听说过，他们还开玩笑地说，这应该是你们中国人自己发明的“印度美食”吧？

“印度飞饼”的确是享誉中国的一道名小吃，尤其是在广东，餐厅里、大街上都经常可以见到印度飞饼，制作飞饼的印度师傅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成。但飞饼真的是中国人发明的吗？

其实，印度飞饼的确是印度人发明的，但不是在印度本土，而是由印度移民在马来西亚和新加坡发明的，但一开始这些薄饼并不会“飞”，它们是流传到中国之后才学会“起飞”，然后被命名为“印度飞饼”的。

印度飞饼在中国之所以得到广泛流传，很大程度是因为其制作过程非常具有观赏性，甚至近乎杂技表演。很多餐馆都会公开表演飞饼的制作，以招徕食客。于是，才有了这个连印度人都不知道的印度美食。

例如，在深圳罗湖区的东门町小吃街，短短的步行街内，售卖印度飞饼的摊档就有不下五个，而且每个摊档都人头涌动，无论是买饼的吃货还是看热闹的吃瓜群众，都聚在摊档前看师傅表演，挤得水泄不通。

正如发源于古印度的佛教传入中国，受中国本土文化的影响而形成具有中国特色的佛教一样，印度薄饼传入中国后，便接受了中国的改造和升级，在口味上倾向于中国人的习惯，变成了红遍大江南北的飞饼。

印度飞饼在国内有10多个口味，各式水果味、巧克力味、花生酱、牛肉味甚至还有辣味的飞饼，在国内渐渐地还比我们本土的小吃还受欢迎，这也从侧面反映出印度飞饼在中国的旺盛生命力，而印度人似乎也要感谢中国饮食行业，为他们增添了一道“伪印度美食”。