新加坡研制出谷类能量棒，看着很好吃的样子？

豆渣原本是厨余，但经过新加坡共和理工师生的研发后，转变为食材，结合燕麦、蔓越莓干、南瓜子等材料，制作成谷粮能量棒。

共和理工学院为业者“豆先生”开发食品配方，利用豆渣作为谷粮能量棒的其中材料。这款由双方协作开发的新食品将推出市场。

配合共和理工日前举行的“应用科学系与企业联系日”活动，院方与豆先生代表为能量棒主持推介，产品料月底起陆续在各分行销售。

共和理工应用科学系的一组师生应豆先生的邀请研究食品配方，接受对方反馈后改良配方，供业者生产。

豆先生高级品牌经理洪淑婷说，公司之前也与共和理工有其他协作项目。“我们这次想借助院方在应用科学与营养学方面的强项，希望他们能将豆渣转为食材，开发富有营养价值的食品。”

她指出，豆渣一般会交由厨余回收公司处理，转为饲料或肥料等，但豆渣仍含有一些纤维，因此公司打算善加利用，转为食材。共和理工根据反馈，研究并改良配方。例如，原有材料包括牛油，但公司要推出“不含乳制品”产品，因此不用牛油。

这款谷粮能量棒的其他材料包括燕麦、蔓越莓干、南瓜子等。豆先生将与共和理工继续协作，开发其他口味的能量棒。

参与食品开发工作的苏欣慧（23岁）是共和理工校友，目前念大学。她说：“我从中发现，豆渣可作为食材，制作营养食品。我在过程中也实践所学，认识食品制作的不同元素，还得考虑食品的营养价值。”

共和理工应用科学系高级讲师王禄城指出，与企业的合作对校方是宝贵的学习经验。他们发现豆渣的质感适合作能量棒的材料，也能提升食品的营养价值。

应用科学系也曾与其他企业合作开发新食品，例如全麦蛋糕、凉茶等。

另一方面，共和理工也与水产养殖业者Shrimp Improvement Systems（简称SIS）签署合作备忘录。修读海洋与水产养殖课程的学生有机会到养殖场实习，包括海外的养殖场，以加深对养殖技术的认识。

共和理工海洋与水产养殖学系主任陈维龙指出，水产养殖业者能提供实际的场地供学生实践。院方也将与SIS协作发展虾只基因排列的技术，鉴定虾类的品质。

此外，共和理工也与化学公司巴斯夫（BASF）更新备忘录，提升设在共和理工的药剂技术实验室设施。这所实验室于2008年由双方设立，为修读药剂科学的学生提供培训与研究的场地。

16家企业也支持共和理工推出的药剂科学在职培训计划（Earn and Learn Programme)，为学员提供实习机会。这项在职培训计划是“技能创前程”下的项目，为工艺教育学院毕业生提供进修机会。