春天的餐桌怎么可以少了这道菜
上海的春天，满30减15
前两天刚穿着短袖上街晃悠
今天又裹起了小棉袄
变幻莫测
如果你这个时候再不吃马兰头
真的就来不及了！
马兰头拌香干
这道凉菜看起来很简单
但马兰头很容易涩嘴，调料是关键！
还好，我们有他——
陈道俊
国际天食明星厨师
小南国研发团队厨师
新加坡美食栏目特邀嘉宾
致力于中国美食走向世界
食材准备
马兰头 | 盐 | 糖 | 麻油 | 鸡粉
以右图中的勺子
大小为为准☞
1勺=15ml
焯水
马兰头怎么去涩味
陈大厨
1！勺！盐！
去除马兰头涩味的关键 ——
焯水的时候放1勺盐
约3两马兰头，焯好挤掉水分备用
香干先斜刀锋片成薄片
再切丝，切细丁，入沸水焯烫1分钟
调味
切好的马兰头，放入2勺麻油，1/8勺糖跟盐提鲜
点一点鸡粉调味。
最后放入焯好的香干，搅拌均匀
清香逼人，鲜嫩醇香的马兰头拌香干就做好了
如此方便就可以拥有春天的味道，
你的餐桌上怎么能少了它呢？
好久没教大家做菜了，快来交作业吧！
如果实在懒得做，
那就来南小馆吃饭吧！
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