春天的餐桌怎么可以少了这道菜

上海的春天，满30减15

前两天刚穿着短袖上街晃悠

今天又裹起了小棉袄

变幻莫测

如果你这个时候再不吃马兰头

真的就来不及了！

马兰头拌香干

这道凉菜看起来很简单

但马兰头很容易涩嘴，调料是关键！

还好，我们有他——

陈道俊

国际天食明星厨师

小南国研发团队厨师

新加坡美食栏目特邀嘉宾

致力于中国美食走向世界

食材准备

马兰头 | 盐 | 糖 | 麻油 | 鸡粉

以右图中的勺子

大小为为准☞

1勺=15ml

焯水

马兰头怎么去涩味

陈大厨

1！勺！盐！

去除马兰头涩味的关键 ——

焯水的时候放1勺盐

约3两马兰头，焯好挤掉水分备用

香干先斜刀锋片成薄片

再切丝，切细丁，入沸水焯烫1分钟

调味

切好的马兰头，放入2勺麻油，1/8勺糖跟盐提鲜

点一点鸡粉调味。

最后放入焯好的香干，搅拌均匀

清香逼人，鲜嫩醇香的马兰头拌香干就做好了

如此方便就可以拥有春天的味道，

你的餐桌上怎么能少了它呢？

好久没教大家做菜了，快来交作业吧！

如果实在懒得做，

那就来南小馆吃饭吧！

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