西安乡党把陕味美食带到印尼！烤串、拌面最受欢迎

说起西安的“回坊风情街”，想必大家都不会陌生，凉皮、烤串、大盘鸡这样的特色美食，提起来就让人垂涎欲滴。在相距千里之外的印度尼西亚首都雅加达，这些美食同样可以找得到。10年前来到雅加达“下海”的陕西乡党韩玉州，不仅把陕西美食带到了异国他乡，他更是已经开了5家分店。

1999年，韩玉州跟着三个朋友来到印尼雅加达寻求商机，经过考察和介绍，四个人开始做起了服装贸易。“刚来这边（雅加达），方方面面都不是特别熟悉，语言就是最大的问题。再加上做服装，这边回款比较久，导致我们资金周转出现了问题。”当时，韩玉州不仅面临初次“下海”失败的困难，同时在饮食方面也遇到了些“小麻烦”。

从中国前往雅加达旅游的游客几乎都会来到他的餐厅吃饭

从小生活在西安回坊的韩玉州，饮食都是清真餐，而在当时的印尼，鲜有口味合适的餐厅。于是，韩玉州便在原本的服装店隔出一个档口，亲自下厨，做起了陕味特色的清真餐食。“当时跟我一起来的三个朋友都已经放弃了，陆续回国了。我就在原本服装店里开始做起餐厅，其实主要也就是给我自己做拉面、拌面、烤肉这些家乡饭。”在韩玉州反复尝试并加以改进下，寻找到了陕西美食风味和当地人喜好间的平衡点，让很多从未接触过孜然、八角等调料的当地食客，爱上了他家的羊肉串、大盘鸡、拌面等美食。

韩玉州热情的招待前来就餐的顾客

10年间，韩玉州可谓经历了人生最为艰辛的历程，当然这也是他事业快速发展的10年。原本韩玉州是想通过这个以餐饮做为桥梁，让更多的印尼人了解一下中国的穆斯林餐饮文化，让印尼和中国的普通老百姓通过美食结缘，加深友谊。现如今，韩玉州的餐厅已经成为印尼的“网红餐厅”，在印尼，他不仅拥有5家分店，更是拓展了国际旅行社、汽车游艇租赁、婚庆公司、商务有限公司等业务，拥有500多名员工。

对于未来，韩玉州也有着明晰的规划。“我计划是在印尼投资20家餐厅，随后可能往马来西亚、新加坡继续发展，把餐厅打造成为文化交流的桥梁。同时，帮助想要出海发展的乡党们做好服务，让更多想要走出来的同胞们在印尼获得更好的发展。”

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