广州米其林指南出炉!他们说这8家最好吃!这20家最平靓正
文章来源:小偶像选拔赛(ID:MINI-idol)
号外号外!
米其林指南
这本公认的权威美食指南来广州了!
广州是继上海后米其林指南在
中国大陆的第二个评鉴城市
“食在广州”果然名不虚传!
米其林指南选择餐厅的标准一向严苛
入选餐厅都是行业的佼佼者
本次广州被评选出的米其林一星餐厅共有8间
它们分别是:
(排名不分先后)
一星餐厅名单
(以下所有热门菜肴来自网友推荐,非米其林评选)
炳胜公馆
炳胜私厨
惠食佳(海珠)
江餐厅(文华东方酒店)
愉粤轩(四季酒店)
玉堂春暖(白天鹅宾馆)
丽轩(富力丽思卡尔顿酒店)
利苑(越秀)
炳胜公馆
热门菜:芥末萝卜糕、炒牛河、味皇排骨、香草酱香煎牛仔骨、榴莲酥、带子拉肠、桂花糕、蛋挞、陈皮红豆小猪包、秘制鹅肠等。
炳胜私厨
热门菜:芋头焖鹅、脆皮叉烧拼黑叉烧、菠萝包 、电饭煲焗土鸡、鸽汁煎焖山泉豆腐 、秘制鹅肠、秘制烤安格斯牛肋骨 、凉瓜焖鹅、 阿妈豉油鸭 、烧鹅、私厨捞饭
惠食佳(海珠)
热门菜:蟹黄豆腐 、啫啫黄鳝煲、姜撞奶雪糕、铁板蚝烙、啫啫生肠、啫啫三酱肠粉、啫啫走地鸡、啫啫田鸡、啫啫牛舌、啫啫雪花牛肉、姜汁雪糕、芝麻糊雪糕
江餐厅
(位于东方文华酒店)
热门菜:笋尖虾饺皇、蓝莓雪媚娘 、岭南风范天鹅酥、 亚麻籽烧鸡、鲍鱼饭 、头抽炒秋葵黑豚肉 、浓汤龙虾稻田面 、文昌鸡、原只椰子炖鸡汤 、葡挞、 创意鲜果咕噜肉
愉粤轩
(位于四季酒店)
热门菜:黑松露虾饺皇、 瑶柱伊面 、干炒牛河、瑶柱鲜蟹肉蛋白饭、 至尊一品海鲜煲、冰烧三层肉 、蜜味香叉烧、牛肚菌上汤煎粉果、 红烧乳鸽 、 海胆香芋盒 、至尊海皇一品煲
玉堂春暖
(位于白天鹅宾馆)
热门菜:沙琪玛 、葵花鸡、招牌虾饺、栗蓉天鹅酥 、羊城鲜虾饺、 酥皮叉烧包 、蜜汁蒸凤爪 、蛋挞 、 三酱肠粉、香茅乳鸽、凤尾香芋角、 蟹黄干蒸烧卖 、 榄仁萨其马 、皮蛋瘦肉粥
丽轩
(位于广州富力丽思卡尔顿酒店)
热门菜:木鱼烤银鳕鱼、 古法云胜蒸龙趸球、松露酱捞手工面、 甘梅汁有机番茄仔 、芥末虾球、云南野菌贡苗饺 、 杨枝甘露 、芝士紫薯 、 鲍鱼焖鸡、铁锅酒香豉油乳鸽、 秋葵焗虾、蒜片爆炒鹅肝
利苑(越秀)
热门菜:杨枝甘露组合、鲍汁凤爪 、鲍汁鹅掌、千层萝卜酥 、冰烧三层肉、 湖北黄金虾、 鲜磨杏仁茶、贵妃龙虾泡饭、脆皮鸡 、 原汁鲜虾饺
必比登餐厅名单
米其林评审员在世界各地寻访高级餐馆的同时,也在寻找地道的超值餐厅,因此,指南中还开辟了一类,这一类别代表“评审员心中最经济实惠的美食”。
广州这次入选的餐馆分别是:
天都里
坚记
云轩
啫八
新泰乐(越秀)
创发
新泰乐(海珠)
同记鸡粥粉面
榕意(天河)
老西关濑粉(文明路)
西关婆婆面(德政中路)
西关婆婆面(文昌北路)
朱仔记食府(江南大道)
向群(龙津东路)
半岛名轩
南园
西关竹园(十八甫)
达扬原味炖品(文明路)
西关竹园(荔枝湾)
靓姐蒲庙生榨米粉
米其林餐盘奖
入选餐盘奖的餐厅即口味尚佳,代表简单良好的食物。
广州这次入选的餐馆分别是:
悦景轩
源记肠粉
新浩文
吴财记
随轩
意轩
宏图府
韵轩
悦铂尼
桃园馆
和苑(天河)
风味
东兴(天河)
鹅公村(荔湾)
恰
空中1号
乐排馆
禅意茶素
北园
悦轩
陶然轩(荔湾)
泮溪
六合茶居
荔雅图
荔湾亭
夏宫
中国元素
好酒好菜工作室
御宝轩
广州酒家(文昌南路)
徐博馆岭南养生菜
常来(陵园西路)
炳胜品味(东晓路)
海晏楼(滨江东路)
海门鱼仔店(燕岭路)
特别奖项
2018米其林指南活力粤菜奖
啫八
2018年米其林传承匠心奖
坚记面食店
米其林餐厅如何选出
美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店,同一般顾客一样,订座、点菜、用餐及付款,而在用餐过程中决不会做任何笔记;而正是因为这种匿名的方式,才令《米其林指南》取得空前成功。
美食侦探并不希望获得与其它顾客不一样的服务,他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要,美食侦探只会于付款后才表露身份,以求获得更多资料。
目前,中国香港、中国澳门、上海均已发布米其林指南,而全亚洲来看,首尔、新加坡、东京、京都和大阪也已经发布。
如何使用米其林指南
米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉,而星级只与盘中食物有关。
三星
卓越的烹调,值得专程造访!
二星
烹调出色,不容错过!
一星
优质的烹调,不妨一试!
餐厅用餐环境、服务水平:
以叉匙图标代表。
五条标准是星级评定的准则:食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中所表现的个性、是否物有所值,以及餐厅水准的一致性。
值得注意的是,此次广州米其林指南中,广州并没有餐厅上榜二三星名单,广州街坊议论纷纷,来看看他们的评论:
Jimmy咸鱼:玉堂春暖得一星。。。我的天
L-Name:按这个标准,上海唐阁请自觉去必比登
300pound:各位老广淡定,米其林是写给外国人看的,他们吃的是气氛和档次,味道都是次要的,装逼对粤菜行不通
起名字很难:还好吧,米亲临里最推崇的中餐就是粤菜了
小明:虽然没有三星米其林,但广州绝对是全中国最好吃的地方之一,比肩香港台湾,不服来战~
白白:广州作为美食之都,首次参评,成绩差强人意,其实……五块钱一碗萝卜牛杂的味道,做轮胎的米其林哪里懂,广州人的胃只留在了小巷深处当然,该包装的还得包装,该推广的还得推广,希望广州饮食大佬们与时俱进,争气一些,别老惦记着豪车和美女啦
劳毅波:【茶楼】在广州餐饮业,已成三足鼎立之一足,2018广州米其林的“必比登”缺失这一类项,甚至连茶餐厅也不在其列。全世界都知道广州的饮茶及其文化,是独一无二的,舍我其谁?但,米其林不知道喔。
妈友们怎么看呢?
有你们吃过的餐厅吗?
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