大家都在争抢着报名的「西餐专业」，你真的不了解一下吗？

春日载阳

随着气温转暖

食欲也紧跟着大振

如果你是个“无肉不欢”的主

小欧强烈推荐—— 西餐

以肉食闻名的西餐，拥有着一众忠实的爱好者。所以上海欧米奇的西餐料理专业，也一直作为热门专业，深受同学们的认可和选择。

这次就来说说

【西餐料理专业】

究竟能学到些什么内容？

1.主菜制作技术

主菜是西餐中的压轴“大戏”，也主要是以牛肉、羊肉为主的肉菜。我们常吃的牛排，在西餐中应该归属为主菜。

2.日式、韩式、东南亚菜式制作技术

有没有同学跟小欧一样，对日料、韩餐、东南亚菜疯狂热衷的呢？

我们几个邻国的菜品各有特色，无论是鲜美原味还是香辣酸爽，都让人吃了还想吃！

比如海南鸡米饭、韩式泡菜饼、照烧鳗鱼饭、日式牛肉炒饭、韩式辣烤排骨、印度咖喱鸡、越南春卷、新加坡炒米粉等几十款亚洲国家风味菜品。

3.酱汁制作技术

酱汁是由蔬菜或水果加调味品制成的，呈流质或半流质。种类和做法也是很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷、热两大类。

西餐菜式的变化，很多是使用了不同酱汁的缘故。

4.开胃菜制作技术

西餐的开胃菜也叫头盘，有冷头盘和热头盘之分。常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主，主要是打开味蕾。

5.汤品制作技术

西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类，有冷、热汤之分，与中国的汤有着很大的区别。

我们能学到奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、德式土豆汤、番茄汤、西蓝花汤、罗宋汤、味增汤、德式白菜花汤等不同的汤品几十款。

6.寿司、披萨、风味小吃制作技术

小吃不光是我们国家有，国外也有很多具有代表性的小吃。

西餐料理课程，不仅可以学到英、美等国家的菜品，还囊括了日式、韩式、东南亚等各国的菜品、小吃，让学子掌握更多技能。

7.鸡尾酒制作技术

而且不同于其他院校，除了能学到多类型的餐食制作外，还会有鸡尾酒的调制教学。

课程都由专业老师教授，包括酒类理论知识和各式鸡尾酒的制作方法，像金酒类、特基拉类、白兰地类等多种基酒类型都会涉及。

总之，课程灵活全面，与当前的市场需求接轨，非常注重全员的综合能力培养，所以完全不用担心毕业后学无所用。