她，做最好吃的重庆酸辣粉，年销上亿，卖给老外吃！

而今的初级农产品，一片红海，各大平台都在用农产品杀流量，先知先觉的农创人渐渐明白，初级农产品快消化、即食化是大势所趋。

伴随着社交电商的爆发，产生了一大批现象级网红单品。2018年12月8日，CCTV13播出了一个5分钟的短片，介绍了柳州螺蛳粉从地方美食蜕变为网红美食，产值超30亿。

同样是区域性美食，来自重庆的酸辣粉也实现了华丽大转身，在2018年彻底“网红”了一把。

不白农创社社员、嗨吃家品牌创始人张顺心，凭借一款单品，如一声惊雷，劈向墨守成规的即食酸辣粉行业，在2018年一炮打响，销售额达到亿元以上。

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曾是化妆品女王

要做良心酸辣粉

“70年代嫁军营，80年代嫁文凭，90年代嫁富翁，2000年代嫁码农”，这句民谣形象地说明了信息技术的变革带来的网络红利，而张顺心就属于抓住了这波红利的幸运儿之一。

2014年，张顺心紧跟移动互联网行业快速发展的步伐，通过几年筚路蓝缕的创业之旅，成了化妆品微商行业的大咖，建立了1000多人的团队。

在这之前，她经营着豫北地区最大的化妆品连锁机构，拥有9家大型美容店，管理着200多人的团队，在行业内有着化妆品女王的称号。

她转行做酸辣粉还缘于一次重庆之行，吃到了当地美味酸爽的正宗酸辣粉，正是这碗酸辣粉，改变了她的人生轨迹。

那之后她就对酸辣粉念念不忘，到了哪里都要去品尝，可是就像文青常说的“人生若只如初见”一样，她再也没找到在重庆吃的那种味道了。她又在各超市买来品尝，干涩的口感、暗黑的调料包却让她大失所望。

那之后张顺心就下了一个决心：既然市面上的即食酸辣粉那么难吃，那就我自己来做！

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一个行业敲钟人的决心

凭借“风林火山”成功颠覆行业

风

敏锐发现市场空白，快速切入

她敏锐地发现了即食化面食市场的痛点：虽然市场有同类产品，但是同质化严重，口味乏善可陈。这个商机可能稍一松懈，就可能转瞬即逝了，必须要抓住！

兵贵神速，也许是她做化妆品微商的经历养成了她跟传统从业者截然不同的气质，具备难确的选择能力和决心，集中全力，重点攻破。南下两湖，北上晋冀，东进鲁苏，西奔新疆，远赴川渝，寻找适合做酸辣粉的粉丝跟调料包。

用了不到3个月的时间，终于在红薯大省河南找到了适合生产酸辣粉的粉丝，实验了采用传统工艺的机器，做出了健康又美味的调料包。

万人试吃评测，让口碑急速传播

产品出来后，张顺心就开始大张旗鼓地推行试吃，对象涵括了宝妈、社区、微商团长等，试吃对象都大呼“原以为是个青铜，原来是个王者”。系列的试吃、评测持续了半年，培养的口碑像长了翅膀，在圈子传遍了。

殊不知，产品闪亮登场之前，张顺心为了寻找原料跑遍了大江南北，为了找到合适的调料包，有多少次听到阡陌小巷有调料“老师傅”而专程飞过去。

看到商机，然后用“其疾如风”的态势，迅速跟进抢占市场，这是嗨吃家成功的第一大法宝。

林

做好用户画像，抓住新生代消费需求

近些年来消费升级成了创业者的共识，新中产异军突起，消费者呈现年轻化、女性化的趋向，嗨吃家在做用户画像的时候就非常清晰：他们是80、90后年轻群体，对网络非常熟悉并有更大的意愿去尝试新鲜事物。

在口味上，嗨吃家也针对年轻人的特点作了一些改进，比如每一桶酸辣粉里面都有6包不同的酱料，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致；在红薯粉的形态上也进行了改良，更加精致，颜值更高。

请明星代言，打击仿冒产品

在做化妆品时，张顺心就深盎明星代言的宣传效应，但嗨吃家请明星代言也是实属无奈。

2018年初，嗨吃家酸辣粉正式投向市场，市场好评如潮，瞬间引爆。但随之而来的是各种打着嗨吃家名号的仿冒品，极大地打击了品牌信誉度，让她非常无奈，才想到了请明星代言。

经过筛选，觉得香港明星八两金的“诙谐、快乐”的标签跟嗨吃家品牌提倡的健康、快乐的理念非常契合，又可凭借明星的知名度提高产品的辨识度。

抓住社交电商风口，网红直播推波助澜

张顺心团队在起“嗨吃家”这个名字的时候，肯定没有想到，2018年，一首叫“好嗨哦”的洗脑神曲火遍了各大社交网络，毛毛姐等主播大受欢迎。

这种扑面而来的潮湿、粗粝的市井气息背后，是新生一代追求更接地气的烟火味，反映在食物上酸辣粉也是一种粗暴的出口，总之，这是一次意想不到的神助攻。

恰逢2018年短视频爆发，各种网红、主播你方唱罢我登场， 争抢着巨大的流量红利，他们迫切需要一个变现出口，他们有粉丝，有流量，缺的是优质、有差异化的产品，嗨吃家火爆之后，在快手、抖音平台都有大量网红主动要求带货。

当产品一炮打响之后，以“其徐如林”，像森林里的树木一样徐徐展开，不乱方寸，从实践效果倒推决策，这是嗨吃家成功的第二大原因。

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线上对接渠道，线下深耕市场

在线上，嗨吃家跟拼多多、淘宝、天猫、京东等平台直接对接， 除此之外，在2018年炙手可热的社区团购也是他们的主战场， 比如一淘、辣妈帮、蛙团等等，跟一些知名的微商团队长也建立了良好的合作。

当农创人越来越热衷于把“去中间化”挂在嘴边的时候，张顺心对此却保持着清醒的头脑，她深知，农产品深加工品牌商不可能、也不应该放弃传统渠道，当产品在线上引爆之后，再去裹挟线下就有四两拔千斤的作用。

在线下，她对每个区域代理商都是给予行业内较高的利润空间，对于如此火爆的一个网红产品，代理商自然有很强的铺货意愿，超市、便利店、社区团购店、乃至学校/车站都可以看见嗨吃家的身影，在整体的铺设、陈列方面也有固定的一套系统。

扎根国内，进军国外，辐射华人社区

在农友圈，把产品做到火爆全国的不在少数，但是让产品走出国门的却并不多，张顺心是其中一个。

目前，嗨吃家的产品业已覆盖到泰国、新加坡、马来西亚、韩国等国家，特别是在韩国大受欢迎。她说，要让全球华人都吃上最好吃、最正宗、最良心的酸辣粉。

“侵掠如火”，让产品成燎原之势全方位铺开，这是嗨吃家成功的第三大原因。

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高标准品控的岿然不动

她是佛教徒，佛家讲究慈悲心的“不动”，于张顺心而言，更多的是对于食品安全、食物本来味道的“不动” 。

在粉丝的制作环节，她摒弃了机器压扁再切丝的普遍做法，而采用了更为传统的先压成条，再历经煮、烘干工艺的方法。如果说粉丝是一碗酸辣粉的躯干，那么调料包就是它的灵魂，也是嗨吃家的秘密武器。

作为清真食品，嗨吃家在选料上也特别严谨。比如一定要用四川绵阳的优质菜籽油、新疆的辣椒、几十种香料

炒制而成，绝对不加防腐剂，生产的每一款产品均配有安全监测标志和源头审查机制，并获得了诸多国际生产认证。

从低到中定位的岿然不动

张顺心觉得，酸辣粉可以网红化，但贵族化在目前来看还是一种空中楼阁，她的初心也只是想让大家吃到更美味、安全的酸辣粉。现在运营着两个品牌，味哒哒跟嗨吃家，前者中低端后者中端，价格有所差异，但品质没有差别。

在品控、定位上不忘初心，“不动如山”，是嗨吃家成功的第四大法宝。

张顺心这个酸辣粉行业的敲钟人，给了沉寂的即食酸辣粉行业当头一棒， 改变了整个行业的生态环境。

有个细节值得玩味，她采购的那家传统工艺生产粉丝的机械厂，订单已经排到了三年后，各种即食化面食如雨后春笋般涌现。她，以一己之力，推动了行业的良性发展。

嗨吃家在渠道、传播等方面都有诸多可供农友借鉴之处，希望抛砖引玉，给做即食化农产品的农友们一些参考！欢迎大家在留言区发布你的高见哦！