汉堡王的素肉汉堡登陆新加坡，但消费者会买账吗

汉堡王自从在美国最先推出素肉汉堡后，成果喜忧参半，喜欢的人，尤其是素食主义者还是很买账的，尽管素肉汉堡比普通 汉堡贵，而且素肉是和真正的牛肉使用同一个烤架来制作，但对不少非纯粹主义素食者来说，这是个不错的选择。而对于要减肥的人来说，也能接受。因此，汉堡王最近在亚洲也推出了素肉汉堡，对于素食历史更悠久的亚洲地区来说，他们是只会比在美国受到更多挑战？来看雅虎新闻网新加坡专栏6月28日的报道。

新加坡当地美食专栏的记者们去尝试了一次久闻大名的素肉汉堡，对于从小就吃过素鸡之类打着动物名称其实是豆类制品的新加坡人来说，他们想象中的素肉汉堡大概也差不多。不过试吃后发现，虽然知道这素肉还是豆制品，但感官体验却完全不同，色香味三方面极度接近真牛肉，几乎可以以假乱真。

这素肉之所以这么像牛肉，除了因为有豆类蛋白产生的与肉类似的鲜味外，还增加和肉类脂肪相似的植物油，保证了素肉入口时的嫩与多汁感。另外在颜色方面也不含糊，他们使用了一种通过发酵产生的人工血红素，添加并经过烤制后，和烤过的牛肉馅一模一样。

素肉在仿牛肉口感上无疑是成功的，但对于新加坡真正的纯素食者来说，还有几个”门槛“要过，一是调料和配料中使用的蛋黄酱和洋葱，二是素肉与真肉共用同一烤架，三是价格。但它同时存在的优势也不容忽视，首先是环保，其次是安全，再次是健康。因此当地记者分析，素肉汉堡在新加坡的推出应该会吸引到一部分的消费者，他们未必是纯粹素食主义者，但因为环保或健康的原因而倾向选择素食，而且这类人也确实多为中产，所以价格应该也不是问题。

本文选题：金戈帝企鹅。编辑：hanqingguan