品质中国丨RVF满分葡萄酒盛宴

RVF 葡萄酒评论举办的年度国际权威评选——“RVF·中国-优秀葡萄酒年度评选”活动迎来了第七个年头。

为此，RVF 葡萄酒评论从《La RVF法国葡萄酒指南》于20年来评选出的满分酒款中优中取优，联合北京柏悦酒店特别推出“品质·中国 RVF满分葡萄酒盛宴”。

本次晚宴将于5月18日在北京柏悦酒店举办，也相信这场精英云集，堪称业界典范的高端晚宴，将为你带来一次匠心齐聚的顶级体验。

时间：2018年5月18日 18:30开始

地点：北京柏悦酒店3层宴会厅

席位：仅售20席，报名从速

价格：2980元/位

△ 长按二维码， 进行报名

极尽风雅的高端艺术盛宴，La RVF“葡萄酒圣经”甄选出的满分酒款

此次晚宴的满分酒款精选自《La RVF法国葡萄酒指南》，6款顶级葡萄酒涵盖了波尔多圣朱利安和苏玳、勃艮第、露喜龙、阿尔萨斯、卢瓦尔河这些最为杰出的产区，参与晚宴即可尽享法国经典产区的杰出酒款。

晚宴 满分酒酒单

Didier Dagueneau

Sancerre Le Mont Damne 2005, Loire Valley, France

出自有“鬼才”之名的卢瓦尔河酿酒师

Didier Dagueneau之手，

走小众精品风的膜拜级长相思。

Domaine Marcel Deiss Schoenenbourg

Grand Cru 2008, Alsace, France

古老而罕见的混种工艺，

体现的是对极致风土表达的追求，

这款特级田干白更是展现了

无与伦比的深邃与平衡感。

Domaine Jean Trapet Chambertin

Grand Cru 2015, Burgundy, France

生物动力法的忠实拥趸，

酒质极其稳定，

展现了勃艮第的伟大风土。

Domaine Gauby Cotes du

Roussilon-Villages Muntada 2008

勇于创新、力求简洁的露喜龙明星酒庄，

表达出“卡尔斯（Calce）”多样性风土的精华，

酒款极富个性。

Château Léoville Las Cases 2009,

Saint-Julien, Bordeaux, France

圣朱利安的“超二级”酒庄，

与拉图极其相似的风土诞生出

雄狮稳定而绝妙的顶级品质。

Chateau Climens 1997 1er Cru Barsac,

Sauternes, France

与滴金齐名的巴萨克一级庄，

有着卓越的纯净优雅和复杂香气，

近年来酒庄开始向生物动力法转型。

本次的满分酒款在国际上都名声斐然，有些酒款来自国际名庄，有些则来自产量稀少但品质高超的小众酒庄。

很多上佳年份的顶级酒款一经发售就被各葡萄酒收藏者抢购一空，所以在为晚宴收集酒款的过程中，RVF葡萄酒评论经历了许多曲折，通过多渠道与酒庄、产业协会以及各大原产地经销商进行沟通，耗时数月、反复甄选，才最终敲定并集齐了本次的晚宴用酒。

大多数酒款均从酒庄直发到北京，以确保晚宴用酒的稳定品质。

堪称业界典范的高端晚宴，一次匠心齐聚的顶级体验

初夏五月，本次盛宴将在北京柏悦酒店举办，汇集了中式的典雅与法式的精致，将为你带来一次匠心齐聚的顶级体验。

Olivier Poels先生

Philippe Faure-Brac先生

此次满分酒高端晚宴中，《La RVF法国葡萄酒指南》的主编Olivier Poels先生和曾获 “世界最佳侍酒师”称号并连续十年担任巴黎侍酒师协会主席的Philippe Faure-Brac先生欣然受邀，确保了本次晚宴在餐酒搭配上的专业水准。

东京柏悦酒店 Chef Tomoya Sugizaki

北京柏悦酒店 贾月波师傅

本次晚宴的菜品将由在凯悦集团“The Good Taste Series 美味悦享厨艺大赛”亚太区总决赛中夺得冠亚军的两位才华横溢的厨师携手呈献，带来极致的味觉体验。

品质·中国 RVF满分葡萄酒盛宴 餐单

餐前小吃

CANAPE

Bollinger Grande Année 2007, Champagne

焗法国生蚝嗒

蓝龙哒哒，姜花汁，柠檬土司

带子刺身，手指柠檬，土豆薄脆，莳萝花

伊比利亚火腿卷，油菜花，黑胡椒薄饼

French Oyster Quiche

Blue Lobster Tartare, Ginger Blossom Vinaigrette, Lemon Brioche

Scallop Carpaccio, Finger Lime, Potato Tuille, Dill Blossoms

Iberico Ham, Yellow Blossom, Peppery Lavash

盛宴

MENU

Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damne 2005, Val de Loire

白鲡鱼刺身

西红柿汁，白萝卜，田园香草

Marinated Sea Bream

Kombu, Tomato Vinaigrette, White Radish, Garden Herbs

Domaine Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2008, Alsace

甘酒鹅肝，荔枝果冻，姜

Foie Gras Terrine with Amazake, Lychee Jelly, Ginger

洋蓟汤配顶级鱼子酱

Artichoke Emulsion With Beluga Caviar

Jean Louis Trapet Chambertin Grand Cru 2015, Bourgogne

香烤鸭胸，熏鸭肝

甜菜头慕斯，西梅酱，七味唐辛子辣椒

Roasted Duck Breast, Smoked Duck Liver

Red Beet Puree, Dried Prune Confiture, Shichimi Chili Pepper

Domaine Gauby Côtes du Roussillon Villages Muntada 2008, Roussillon

米林酒烤羊排

土豆慕斯，黑蒜，酸甜红洋葱，薰衣草

Mirin Glazed Lamb Rack

Potato Puree, Black Garlic, Pickled Petite Red Onion, Lavender

Château Léoville Las Cases, 2ème Cru Classé 2009, Saint-Julien, Bordeaux

慢烤纯种巧克力和牛柳

香菇粉，黄油熏蛋黄，牛旁

Slow-Cooked Chocolate Beef Tenderloin

Shiitake Mushroom Dashi, Brown Butter Smoked Egg Yolk, Burdock Root

Chateau Climens 1er Cru Barsac 1997, Sauternes, Bordeaux

焦糖焗牛奶菠萝

四川花椒白草莓

黑糖核桃冰淇淋

Taiwanese Pineapple Brandy Tatin

Wok-Fried White Strawberries With Sichuan Peppercorn

Dark Sugar Walnut Ice Cream

餐后甜点

DESSERT

Petit Fours

北京柏悦新加坡籍行政主厨 欧阳庆龙

此外，北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙师傅，也将提供专业的意见，为此次晚宴的菜谱，画下点睛之笔。

北京柏悦葡萄酒总监 李美玉

同时，中国首位女性高级侍酒师李美玉，也将带领她的侍酒师团队为此次的“美食美酒”助力，共同打造一场堪称业界典范的高端晚宴。

匠心齐聚

这将是一场极尽风雅的艺术盛宴

敬请期待！