• 11月26日 星期二

米其林说这是全上海最好吃的 34 家餐厅,上海人真的同意吗?

米其林说这是全上海最好吃的 34 家餐厅,上海人真的同意吗?

2019上海指南中,一共有 34 家餐厅摘星,其中有 6 家是第一次上榜的新餐厅。

米其林一星:25

米其林二星:8

米其林三星:1

如果按菜系区分的话,会发现也很有趣。

中国菜:24

法国菜:5

意大利菜:2

创意料理:3

日本料理:0


那么下面这些,就是刚刚才出锅的《2019上海米其林餐厅指南》,米其林说这是全上海最好吃的 34 家餐厅,上海人真的同意吗?

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米其林一星


▼ 雍颐庭

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文华东方是全世界拥有米其林餐厅最多的酒店集团之一,上海的雍颐庭主打江南美食,随季节变化更新特色菜单。

从味道到摆盘,都走细腻还不做作的路线。

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江南菜

人均:¥695

浦东南路111号文华东方酒店LG层


▼ Bo shanghai

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香港三星厨魔的上海分馆,品尝菜单名为“八大菜系”。

除了茶粉配甜虾的龙井虾仁,湖南剁椒做调味的生蚝,四川椒麻口味的鹅肝,还有招牌的分子小笼包,现在想起来还是很有趣。

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创作中餐

人均:¥1680

广东路20号外滩五号6楼


▼ 菁禧荟(新上榜)

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独栋别墅里大隐于市的潮州菜。

全球高品质的食材用潮州菜的烹饪方式呈现,适当融合西方的烹饪方式,必点招牌菜是招牌潮州冻花蟹、卤水老鹅头。

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新派潮州菜

人均:¥1370

虹桥路1665号B5幢别墅


▼ 福和慧

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今年的亚洲五十佳第 30 名,中国地区唯一上榜的素食馆子。

创意中保留禅意的中式花素,去年带外婆去吃过,在【造洋饭书主页 - 餐厅指南 - 上海】里就可以看到我写的推荐食评!

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中式素食

人均:¥834

长宁区愚园路1037号


▼ 苏浙总会

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上海朋友很熟悉啦,约饭首选之一,拿得出手价格也比较亲民,淮扬清炖狮子头和黑松露鹅肝包生菜都是必点。

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苏浙菜

人均:¥537

浦东新区世纪大道8号国金中心商场L4-13


▼ Jean-Georges

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常年稳坐纽约三星俱乐部的JG,去年居然惨失一颗,还好上海这边的分店摘下一星,也算是一种星星守恒定律吧。

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法国菜

人均:¥983

中山东一路3号外滩三号4楼


▼ 老正兴

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开业于同治七年,可说是上海「饭店之王」。

接地气的门面和价位十分友好,这次给大家介绍一下著名沪菜草头圈子——猪大肠和苜蓿做的,外地同学了解一下。

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本帮菜

人均:¥139

黄浦区福州路556号


▼ 南麓浙里

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南麓浙里出品一直稳步上升,最近去上海想电话订位都比较难约。

金牌扣肉、虾爆鳝和做菜下火锅我都超爱的响铃都是到店必点。

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杭帮菜

人均:¥230

黄浦区四川中路216号


▼ 利苑(2间)

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香港老牌子,全球有 24 家分店了,国金中心这家一直是米一,冰烧三层肉和龙虾西施泡饭每次都要吃。

等位大概半小时,奔着粤菜去的饭局,订这家每个人都ok哦。

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粤菜

人均:¥432

浦东新区世纪大道8号国金中心商场3楼

淮海中路999号环贸广场L4-401


▼ 鹅夫人

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现在上海鹅夫人迅速扩张到12家,北京也开了4家。

但我在三里屯吃的鹅夫人却扑街了,对南方人来说,也就是刚刚及格的烧味吧。

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广式烧味

人均:¥127

闵行区莘庄都市路5001号仲盛世界商场422号


▼ 霏霓丝

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璞丽酒店的法餐。龙虾 Pasta 和 12 小时慢炖羊肩值得点,鸭脖子香肠也很新奇。

工作日的三道式午餐只要¥ 248 ,周末还有自助 Brunch 。

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新派法餐

人均:¥608

静安区常德路1号璞丽酒店2楼


▼ 家全七福

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香港家全七福酒家集团旗下餐厅,七福的名字,来自在家中排行第七的主厨徐维均。上海静安和浦东各有一家,经典的古法粤菜,点心尤为出名。

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古法粤菜

人均:¥635

静安区南京西路1515号嘉里中心1期2楼


▼ 迷上海

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又一家酒店餐厅,主在传统上海名菜基础上进行创新改良,招牌是黑松露炖牛肉脸、熏鱼之类。感觉是外国人的口味?上海人应该觉得很迷吧。

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摩登上海菜

人均:¥369

浦东新区梅花路1108号卓美亚喜马拉雅酒店6楼


▼ le Comptoir de Pierre Gagnaire

(新上榜)

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法餐

人均:¥689

建国西路480号(建业里)


▼ 艾利爵士

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半岛酒店的 Rooftop 餐厅,外面的露台正好是黄浦江的夜景。

周末也有 Brunch 可以选,轻松不严肃的法餐,服务费给这个无敌 view 交吧!

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法餐

人均:¥1241

黄浦区外滩中山东一路32号外滩32号上海半岛酒店13楼


▼ 泰安门

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搬家后的 Taian Table 2.0,由名厨 Stefan Stiller 做的开放式厨房,每晚开放 20 个位子,可以边看到厨师们制作过程边吃,基本一个半月更新一套菜单。

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新派欧洲菜

人均:¥1650

镇宁路465弄161号1号楼101室


▼ 大蔬无界

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另一间主打素食的餐厅。

去年也刚获得一星,有不少是素菜荤做的菜式,还是更爱福和慧一些。

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素食

人均:¥380

黄浦区中山东二路外滩22号4楼


▼ 甬府

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老洋房里的宁波海鲜,宁波菜也叫甬帮菜,讲究食材新鲜,招牌菜宁式十八斩是用梭子蟹做的温蟹,吃螃蟹的季节,一定要来尝尝!

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宁波菜

人均:¥802

茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼(近长乐路)


▼ 新荣记

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风评不错的新式江浙菜。

既有黑松露鹅肝包这种东西结合的风格,也有江浙沪这边喜欢的桂花鸡头米,黄金脆带鱼这些口味。

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台州菜

人均:¥398

黄浦区淮海中路138号上海广场5楼


▼ 鹿园 MOOSE(新上榜)

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淮扬菜

人均:¥389

新华路119弄1号


▼ Il Ristorante (新上榜)

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宝格丽酒店的意大利菜,只吃过他们北京店的。

很难吃,还贵,不要去。

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意大利菜

人均:¥1197

河南北路33号上海宝格丽酒店47层


▼ 大董(2间)

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大董烤鸭和大董海参店两家。烤鸭于我,属于每隔两月自动想吃的东西,大董在北京鸭圈可以排前五,感觉到了上海就变头牌了。

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中国意境菜

人均:¥379

南京西路1601号越洋广场5楼

淮海中路999号环贸iapm商场L6室(近陕西南路)


▼ 吉品轩(新上榜)

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粤菜

人均:¥459

乌鲁木齐南路55号(与衡山路交叉路口)


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米其林二星


▼ 唐 阁

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过去两年最具争议性的三星,唐阁今年惨被降为二星。

去年吃过很想吐槽,今年传闻主厨跳槽,菜式更新后依然走龙虾球、大花胶这种铺张路子。

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粤菜

人均:¥1200

马当路99号新天地朗廷酒店5楼


▼ 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

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白松露之王 Bombana 在上海的分店,香港的同名餐厅是三星,也是比较稳定靠谱的奢华系意大利菜。

马上快到松露季,可以来看老爷爷刨松露了。

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意大利菜

人均:¥2171

黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼


L’Atelier de Joël Robuchon

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美食界刚刚失去了卢布松爷爷,好在他的料理和菜式已经变成经典。

当年外滩这家店仅开业半年就拿到了两颗星星,上个月刚去吃过还是可以的。

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法餐

人均:¥1426

黄浦区中山东一路18号外滩18号3楼


▼ 喜粤8号

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广式点心、烧味小菜,一人套餐也很划算,整体就是个平民茶餐厅的升级版。

对了,他家也是世界上最便宜的米其林 2 星餐厅。

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粤菜

人均:¥187

汝南街63号101室


▼ 逸龙阁

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半岛酒店另一家上榜餐厅,也是半岛标配的旗舰粤菜,吃的是精致粤菜佳肴和现代创新的中餐。以 1930 年代上海菜馆风格为设计灵感,颇有老上海糜丽之风。

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粤菜

人均:¥656

黄浦区中山东一路32号外滩32号半岛酒店2楼


▼ 御宝轩

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新加坡御宝集团旗下的高级粤菜餐厅。

不论是功夫菜还是简单的云吞面均做得正宗精细。

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粤菜

人均:¥378

黄浦区北京东路99号益丰·外滩源4楼


▼ 新荣记(新上榜)

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除了黄埔店是一星以外,还给了一家二星。

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台州菜

人均:¥398

南阳路170号


▼ 雍福会

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永福路这栋建筑,原先是苏联、德国的领事馆,2001 年购入后耗时三年改建为雍福会。

以古法上海菜为主打,有一些融入茶叶的料理值得一尝。

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上海菜

人均:¥752

徐汇区永福路200号


米其林三星


▼ ULTRAVIOLET

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不管是需要至少提前三个月在网上订座还是人均 4000 的消费水平,都让 Paul Pairet 的 ULTRAVIOLET 成为魔都最神秘餐厅,也是许多人心中拔草名单上的第一名。

随着唐阁掉星,UV也就成为了全上海唯一获得三星的餐厅, Waiting List 已经排到11月中旬咯。

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创作料理

人均:¥5133


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以上就是最新的「上海米其林星级餐厅指南」,你最种草的是哪一家?

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