真的来了！人造虾肉要攻占池塘和餐桌了

文/ 水产前沿 李钒

近期，海外的一则消息引起了行业的广泛关注，一家来自新加坡的初创公司Shiok Meats表示，他们在实验室培养的“人造虾”再过两年就可以上市与消费者见面。

如果这真的成为现实，把产品大量推向市场，那将可能对庞大的虾业带来冲击，对全球贸易带来颠覆，并重新定义整个对虾业产业链。

简而言之，以后可能不需要养那么多虾了，饲料厂、苗场、动保也会不需要那么多了。这真的会成为现实吗？

Shiok Meats公司则是信心满满。

Shih Meat的生物技术专家和联合创始人

Shiok Meats公司认为，再生虾类的肉比陆生动物的肉更容易实现人工“种植”。目前他们已经募得460万美元种子轮投资，利用细胞技术开发虾肉，这家创业公司正在颠覆规模400亿美元的虾肉市场。

公司创始人Sandhya Sriram博士和Ka Yi Ling博士认为当前的虾业发展方式不可持续，二人希望创造一种替代品，便发挥自己的生物学和细胞科学知识开发世界首款“人造虾肉”，未来，他们还将用细胞培养“蟹肉”，他们认为基于细胞的行业将成为食品的未来。

其实，这并不是人造肉的第一案例，其中最出名的就是Beyond Meat公司。

说到Beyond Meat，很多人都会将它描述成“人造肉第一股”。它起步于2009年，由素食主义者Ethan Brown创立，在其发展的过程中，这家公司得到过微软联合创始人比尔·盖茨、麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等众多人的支持。

当地时间2019年5月2日，Beyond Meat正式在纳斯达克交易所挂牌上市，开盘后价格为46美元，盘中一度涨至72美元，最终收于65.75美元，较发行价涨幅163%，首日上市表现是今年以来所有公司中表现最为强劲的。目前该公司市值约为38亿美元左右。

人造肉并非概念，伴随着科技技术的不断发展，鸡、鸭、虾、牛肉等“假肉”，也开始面世。

相关数据显示，地球中有一半的土地被用于畜牧业，养鸡、养牛、养猪等，都占用着土地资源，而养牛占用的土地面积最多，比养猪、养鸡多了近30倍，消耗的水资源也多了10倍。因此，人造肉可以说是拯救地球的一种尝试，也让更多的人对肉类有了新的看法。