有多少人知道，这盘绿“坨坨”到底是啥？
这篇教程献给热爱东北美食的大家=3=
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小时候在外面的烧烤摊吃烧烤，总是会点一盘烤实蛋，喜欢那个duang duang的口感，还有那个有点类似松花蛋的味道。来坡以后的烧烤店就很少能找到实蛋了，遗憾。今天教给大家做实蛋的方法，其实非常方便好做呢，没试过的小伙伴欢迎你们也来尝试一下哈~
就是这么简单 嘻嘻 下面开始做。
首先把鸡蛋扑通扑通地打在大碗里，搅匀。
5克食用碱加入一点点温水化开，如果直接把粉末状的碱加入鸡蛋会结块所以这一步不能省略！在坡县的小伙伴，裕华国货有卖食用碱。
下面，把食用碱倒进鸡蛋里，搅啊搅，一边搅会发现鸡蛋的颜色慢慢变深，这是因为在碱的作用下鸡蛋里的蛋白质变态了… 嗯真的。
这一步可以稍微加入一点点的盐调味。然后把蛋液过筛，这样蒸出来的实蛋才会duang duang的很细滑，像我的皮肤一样。不过其实没有筛子的话不要筛也可以的。
接下来把筛好的蛋液倒入刷了一层食用油的大碗里，盖上保鲜膜（这样不会起泡泡），放到装着凉水的蒸锅里开大火蒸20分钟。蛋液会一边凝固一边变色这是正常的哈，大家不要方。
二十分钟后打开盖子，实蛋就蒸好啦~~倒出来是这样的。
做好的实蛋一般都是切片烤或者炒，也可以做成拌菜。烤的话就是刷一点烧烤酱或者蒜蓉酱，撒上芝麻孜然辣椒粉，在火上或者烤炉上烤到表皮有点焦。炒的话呢就是用洋葱香菜蒜蓉酱在锅里炒咯，加上火腿肠片一起炒超级好吃，洋葱一定要多放哦！
其实实蛋的味道有一点像之前超市有卖的那种皮蛋肠，东北小伙伴和喜欢东北菜的小伙伴来做做吧因为真的太好做了。
(感谢微信号苏小喵的咖啡投稿)
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