春季叫鸭指南

春江水暖鸭先知，正是叫鸭好时节。

关于如何叫鸭，是一件有学问的事。不像北京烤鸭，点起来得心应手吃起来行云流水，吃法国鸭，考验你的时候到了。

菜单无图片参考，文字让人凌乱，如何叫鸭，叫什么样的鸭？真是一门艺术。

这有一套叫鸭吃鸭解决方案，让你在女友面前秒变老司机。

富乐敦海湾酒店法国餐厅La Braserrie 的新菜，一鸭五吃，来自意大利的主厨烹制的法国鸭，用鸭呈现了一组飨宴，关键是吃完了钱包还没破洞，这就厉害了。

La Brasserie 法国鸭四道式晚餐套餐S$78/人

在三家富乐敦酒店中，我最心水的当属Fullerton Bay, 富乐敦海湾酒店。

这家酒店的存在，比曾经是邮政总局的主打店历史还悠久，这里，可是新加坡开埠的登陆地，今年正好是新加坡开埠两百年，在这里吃饭，远眺如今价值上亿的美景，不禁有种继往开来的荡气。

高挑的天花板，配大理石地面，大篷的迎春花，在这里吃饭让人有极大的舒适感。

前菜- 陶盘装茶熏鸭胸肉配法式鹅肝

Tea-Smoked Duck Breast and Foie Gras Terrinne (S$34*)

茶熏鸭，肉质鲜嫩不韧，火候刚好，淡淡的茶味去除了鸭肉的腥味。

值得格外提一下这里的法式鹅肝，味道太正了。口感醇厚而不腻，完全没有腥味，无花果的搭配击中要点，淡淡甜，刚好解鹅肝的腻。

餐具在一道菜中起的重要作用不需多说，这个像唱片一样的餐盘令人惊叹，为主厨的心思点赞。

松露南瓜汤 Pumpkin Veloute Soup (S$24*)

奶油般的口感，是一道南瓜汤应有的态度。

对于我这样的颜值控，这道南瓜汤一亮相就把我收服了。

摆盘的设计颇有明月桥上照的味道，合著意大利主厨还暗撮撮的有了中国情结，桥上暗藏了鹅肝酱。

那轮明月可是点睛，用分子料理手法添加的松露，跟南瓜汤一起吃，味道更胜一筹。

Duck Tagliolini 鸭肉意大利细面(S$42*)

一上来就散发出浓厚的蘑菇味道，鸭肉用叉子轻轻一拨就散开，打底瑞士库耶尔奶酪 Gruyere cheese，唔。。。吃起来刹不住闸！

Pan-Seared Duck Magret Breast (S$54*)orDuck Leg Confit (S$54*)

香煎鸭胸肉或者法式经典油封鸭腿

这两道主菜在套餐中可以二选一，主厨为了品尝方便，给我做了个二合一，赚了！

我个人偏好油封鸭，因为这一道几进几出的做法，需要将鸭用鸭油浸泡两周，烘烤也要5-6小时，是一道名副其实的功夫菜。这样做出来的鸭肉，纤维明显，吃起来外皮酥脆，鸭肉香嫩无比。

喜欢香酥鸭胸肉的伙伴，尽管点，不会踩雷。

甜品- Peach Melba 蜜桃甜品

水煮蜜桃配香草冰淇淋及新鲜莓子，格外清甜解腻的一道甜品。

桃子肉软嫩，完全保持了桃子的清甜和营养，搭配新鲜草莓树莓黑莓，满足感爆棚。

餐后咖啡

没有咖啡的一餐是不完整的，赞一下手工巧克力，香甜的巧克力和糖浆裹着花生脆，士力架的高配版。

这一套S$78++的套餐，

只限3月4号到3月31号。

鸭稀缺，过时不候。

很多人都对这里有着一种森森的误会，就是“贵“。

看到高大上的外表就不敢进来比量，其实，小坡各大酒店都藏着性价比高的套餐，比起网红店动辄上百的人均，不知道划算了多少倍去。

同在富乐敦酒店集团旗下，有一处风景绝美的好去处，你去过了没？

之前吃的太饱，走过来消消食，顺手拍些福利美景。

这里，是富乐敦酒店8楼的灯塔餐厅Light house。

自从金沙金融区建好之后，这里简直是天下掉下来的大礼。

风格简单的意大利餐厅，面对金沙靠窗的座位是黄金地段，如果来小坡只待一天，无论如何也要来吃个晚餐或者喝个小酒。

灯塔楼上，就是这个喝酒拉风的好去处。

夜晚，这里看得到金沙酒店的激光秀，一般人，我不告诉他?

春季叫鸭吃鸭，你准备好了没？

地址：80 Collyer Quay, Singapore 049326

电话：6333 8388