白白卖不完，炸了隔天卖？

最近有网民在网上抛出这样的问题：享有“新加坡美食”美誉的白斩鸡，若卖不完，摊贩会怎么处理？有人说，摊贩会下油锅，把白斩鸡炸了变炸鸡隔天卖。也有人插话说，水果摊的切片水果，隔天也会被榨成果汁，卖给顾客。   针对这些说法，《联合晚报》对本地多个商贩进行调查并整理成一篇报道，受访的摊贩所给出的答案都模凌兩可。那些真有这么做过的摊贩应该也不会在采访时直接承认，而“我有听同行朋友这么做过”等措词的使用，则很容易被理解为摊贩们给自己立牌坊的伎俩。是真是假，我们无从定论。   受访的业内人士则站出来替摊贩们喊话：再循环，不违法。最重要的是要确保食品的安全性。他们还说，环境局在稽查店面的时候，主要是检查环境的卫生，还有摊主处理食材的方法。   “新加坡目前的相关法令下，并没有明确规定摊主是否能够对熟食“再循环”加工，但是环境局对于食品安全有非常严格的要求，因此大多数的摊贩都会确保食物不会变质，能安全食用。”（潜台词就是：加不加工是你的事，但一旦有人因吃了你的食物引起不良反应，那你就看着办吧！）   看完该报道后，感觉这似乎是饮食界内的潜规则，算不上是“新闻”。媒体却要把它公布于众，进行采访，多多少少会让一些摊贩难以启齿。   网民也在网上展开激烈讨论，大家各抒己见，众说纷纭。   有网民表示：“无风不起浪 ? 相信会拿隔夜卖不完的白斩鸡来炸成烧鸡的 ，应该是那些平时生意不怎么好的摊贩吧 !??”   也有网友表示怀疑：“流传嘛并不是正确的，据我所知，若是白斩鸡留隔天肉质己经变硬了，皮也容易烂再加工拿去炸，那只鸡岂不是比老母鸡的肉还硬皮变成烂皮了吗！”   还有的网友看得很开：“世道不好钱难赚，无所谓啦。吃了最多生病，好过浪费禽畜的生命”。   诚然，管它“再循环”与否，食品的安全问题才是重中之重。   新加坡自2006年就已经开始实行ISO22000食品安全鉴定标准，由农粮兽医局负责食品检验和鉴定。这是一种相对严格的标准，新加坡是当时东南亚地区第一个采用此标准的国家。   农粮兽医局在食品安全检测中采用了高解析质谱技术，它不仅能发现已知的常见污染物，非常规污染物在它面前也难以漏网。该技术主要用于检测较容易出现安全问题的食品，如肉类、速食制品、海产品及奶粉和其他婴儿食品。   《经济学人》（The Economist）信息部近期出炉的“全球食品安全榜”也显示，新加坡位列世界第二，仅次于美国，第三是爱尔兰。《经济学人》的全球食物安全指数，主要是基于三大标准：价格承受力、可获得性、以及品质安全来进行评定。   有了这一层层的严格审查，管他是白斩鸡还是烧鸡，只要食物的安全有所保障，隔一天炸了再吃又何妨？   小时候老师在吃饭前总会特别提醒我们：不要浪费食物，非洲难民都没东西吃啊！且不管这是不是老师想欺骗我们吃完食物的手段，但浪费食物，真的是可耻的。