2022年《新加坡米其林指南》有什么好推荐？一起来种草新餐厅吧

今年的《新加坡米其林指南》名单揭晓!

本地有七家餐馆获米其林二星，两家餐馆是新进榜，分别是从一星晋级的Cloudstreet和Thevar。

Cloudstreet 以澳大利亚作家为名，重满艺术表现的菜色融合了不同文化与影响，打造出一趟令人难忘的美食之旅。

Thevar 根基于印度传统，并以欧陆烹调技巧打造充满创意的菜单，其精彩的味道组合以及槟城出身印度大厨的独特观点，令评审员印象深刻。这儿的食物被认为是以印度料理为灵感，但充满趣味与时尚。

除了 Cloudstreet 和 Thevar，还有 5 家餐馆获得二星肯定：JAAN by Kirk Westaway、Saint Pierre、四川饭店, 小康和 以及 Waku Ghin。

42家餐馆和小贩则获米其林一星。大华猪肉粿条面再次摘下米其林一星，是唯一入榜的小贩。七家餐馆则首次获一星。

4 家餐馆首度获得一星肯定

浜本

浜本是拥有 12 个座位的寿司割烹，从手作的陶瓷漆器到自家清酒，到足以体验大厨超过 20 年精湛手艺的菜肴，店内只提供客人最优质的体验。

Marguerite

Marguerite 位于新加坡知名的滨海湾花园的花穹之中，为客人打造出独特的体验。客人能品味以时令食材打造的菜式，虽看来简单，但一入口，却呈现能与环境搭配的大胆风味与魅力。

Nae:um

Nae:um 的意思是 "唤起回忆的香味"，餐馆提供以时令食材为基础的创意菜色，执行精准、摆盘清新，更呈现韩裔主厨的背景与根源。

Rêve

Rêve 精彩呈现日本食材、经典法式烹饪技巧以及现代摆盘，当中，鱼类菜式特别值得推荐。

新加坡米其林指南 2022

3 间米其林三星餐厅

7 间米其林二星餐厅（包括 2 家晋升）

41 家米其林一星餐厅（包括 5 家新入选及 2 家晋升）

22 家必比登推介店家（包括 4 家新入选、1 家晋升）

62 家米其林入选餐厅（包括 6 家新入选）

1 家街头小吃获得米其林一星

5 家街头小吃获得必比登推介（包括 1 家新入选）

6 家街头小吃入选（包括 1 家新入选）

40 家必比登推介熟食中心小贩摊位（包括 3 家新入选）

62 家入选熟食中心小贩（包括 1 家新入选）

米其林公布最新的新加坡“必比登推介”名单，今年共有67家餐馆、小贩摊位和街头小吃上榜，其中九个首次入榜。

67个榜上有名的包括：22家餐馆、40个小贩摊位和5个街头小吃。新上榜的有五家餐馆，包括：售卖正宗印度尼西亚美食的Cumi Bali、酒吧Fool、售卖虾面的One Prawn & Co、前身为Man-Man的鳗鱼餐馆Unagi Tei以及售卖泰北美食的Un-Yang-Kor-Dai

小贩摊位方面，新入榜的有位于大巴窑金吉坊巴刹与熟食中心的海南星洲牛肉面和立兴潮州鱼圆面，以及位于惹兰勿刹白锡熟食中心的吉兰丹粿汁。美芝路的街头小吃摊位昇龙港式肠粉也入榜。

本地4家餐厅首次列入《新加坡米其林指南》，吃货们快来打卡！

首批获米其林密探推荐的餐厅是西餐厅Butcher's Block、葡萄酒吧Fool、摩登印度餐厅Revolver和日式餐厅Wagyu Jin。

它们都属于本地新餐厅，除了Butcher's Block较早于2019年12月开业，其他餐厅都在2021年下旬开张，是未满周年的餐饮界亮眼之星。

Butcher's Block

这家位于莱佛士酒店的新餐厅，室内设计采用冷色调，配上幽暗的灯光和有型的开放式厨房，处处散发时尚气息。餐厅以精心挑选美国木材烹调出具亚洲风味的烧烤菜式，满足肉食爱好者的胃口。

如果想品尝多种顶级鱼类和肉类菜肴，推荐含多样菜品的Tour de Force菜单。

地址：328 North Bridge Road #02-02 to #02-07, Raffles Arcade, Singapore 188719

电话：+65 6412 1816

官网：www.butchersblock.com.sg

Fool

由Cloudstreet 和 Kotuwa的老板兼主厨开设，装潢结合时尚氛围与70 年代的复古元素，富有活力。酒单经精心编排，选择丰富，包罗不少陈年佳酿。食物方面，提供多款欧陆小吃和轻食。

厨房团队在摆盘设计上极尽心思，加上成熟的烹调技巧，菜式味道可口，其中用椰枣和马德拉酒（Madeira）制作的鸡肝泡芙不容错过。

地址：21 Boon Tat Street, Singapore 069620

电话：6221 1911

官网：foolwine.com.sg

Revolver

2021年8月才开业，旋即成为热门餐厅。进入室内，无论选择餐桌或厨房前的吧台座位，都能欣赏厨师们在开放式厨房的木炭烤架大展厨艺。

提供Discovery及Experience两款品尝菜单，也另设素食套餐。印度各地的菜式被重新演译，经炭火烹调后，香料味道极富层次，与熏香达完美平衡，打造一试难忘的滋味。

地址：56 Tras Street, Singapore 078995

电话：+65 6223 2812

官网：www.revolver.com.sg

Wagyu Jin

隐藏于Shaw Centre的2楼，用餐室小巧精致，气氛亲密温馨，让客人能悠闲自在地享用美食。提供一系列Omakase（厨师发办）菜单，采用日本各个都道府县的顶级 A5 和牛，肉质极佳，以寿司、日式三明治、寿喜烧和铁板烧方式呈献。除了牛肉，还有海胆、螃蟹、鲍鱼等海鲜，带来多元而有趣的餐饮体验。

如果想吃得更加丰富，也能从单点菜单额外加配牛肉或鱼类菜肴。

地址：1 Scotts Road, #02-12 Shaw Centre, Singapore 228208

电话：+65 8940 0741

官网：www.wagyujin.com.sg

迈入第六届的《新加坡米其林指南》颁奖典礼在滨海湾金沙会展中心举行。率先公布的是获米其林一星的餐馆，今年共有41家餐馆和一家小贩入选，有七家是新进榜。35家则维持一星殊荣。

《新加坡米其林指南》2016年开始在本地推出。受冠病影响，2020年因疫情取消，去年改为线上方式呈现。今年则恢复以往的晚宴形式举行发布会和颁奖典礼。