400新币买鸡肉，鸡饭将停售...新加坡鸡肉荒愈演愈烈

马来西亚停止出口鸡肉后，影响有多大？

本地湿巴刹的一些鸡肉摊贩申诉，近日的鲜鸡供应已经开始出现短缺，有人订了100只却只送来30只。

马来西亚的鸡只出口禁令1日才生效，不过鸡肉摊贩已经开始面对两成至七成的短缺。

在竹脚中心售卖鸡肉的摊主订了150只鸡，但却只收到100只，供应商也没有提前通知，结果他必须临时取消其中一名顾客的订单。

同样在竹脚中心售卖鸡肉的另一名摊贩透露，过去两天，他订了100只鸡，但都只收到30只鸡。

芽笼士乃巴刹的一名鸡肉摊贩说，他收到的货也比订单少了20只，但平时都卖不完的鸡肉如今在早上9点30分就被抢购一空，而他就继续售卖冷冻鸡直到中午。

“通常都卖不完的，平时到了中午12点、1点左右，我还是会有鸡肉剩下，可以在隔天继续卖。

顾客也开始购买更多鸡肉，甚至有顾客花了近400元订了24只鸡，足够吃上一个月。平时只买两、三块鸡肉的顾客也开始购买多达十只鸡。

在白桥巴刹售卖鸡肉、羊肉和牛肉的摊贩表示，20只鸡通常足够平时售卖两、三天，不过如今早上11点就卖完了。

更令人不能相信的是，以白斩鸡闻名的天天海南鸡饭表示，一旦鲜鸡断货将会暂停售卖白斩鸡，正在考虑使用冰鲜鸡制作烧鸡，而且下来必然会涨价。

天天海南鸡饭的工作人员表示，他们每天平均售卖100多只白斩鸡，烧鸡只有11只左右，不过一旦鲜鸡断货，他们肯定无法继续售卖白斩鸡。

在疫情前的高峰期，一家电偶可以售卖多达170多只白斩鸡。疫情已经大大影响他们的生意，现在的情况也会继续影响。

因为白斩鸡是肯定不能用冰冻鸡的，冷藏鸡也不理想，做出来的鸡不美，会有血丝。

店主正在考虑供应商的建议，使用冰鲜鸡来制作烧鸡。

“不过冰鲜鸡普遍比较小，每只大约1.3至1.5公斤，像是童子鸡，新鲜鸡则是每只2公斤左右。”

很多餐厅也表示暂时不打算使用冷冻鸡制作鸡饭，预计6月中暂停售卖鸡饭。

这几年，无论是疫情期间或近几个月物价上涨，很多餐厅都未起价，但下来必然会涨价，只是还没确定何时起价以及涨价的幅度。

不过这几天的生意特别好，下午就卖完原本准备好的食物，需要再准备更多。

很多油鸡摊位主表示，相较于白斩鸡，油鸡改用冰鲜鸡或冷冻鸡制作，影响或许不大，愿意试试再看顾客反应。

“与白斩鸡不同，制作油鸡会用到许多香料和药材，所以改用冰冻鸡对油鸡的味道和口感，其实差异不大。”

摊贩表示一直都是用鲜鸡，这还是本地第一次出现活鸡供应中断的问题。

除了鸡，摊主们也有卖烧腊，目前正在考虑售卖其他食品，希望摊位一直开下去，不会因为鲜鸡的供应受阻就休息。

至于用冰鲜鸡或冷冻鸡，仍需要观察顾客的反应，以及根据供应商所能提供的肉类种类来决定接下来的方向和订购的数量，并且以品质为优先考量。