为啥新加坡的国菜是中国的海南鸡饭？| 每天一条冷知识
随着二十世纪初的移民潮，这种吃法也随着海南人流传到了东南亚。据林金城先生的考证（《寻找海南鸡饭的起源》），当时在新马一带海南移民较多的城市，如马六甲、槟城、新加坡甚至吉隆坡，都有沿街挑着担子售卖鸡饭的海南小贩存在。虽然两国都有，然而新加坡的旅游业，特别是面向中国市场，远远较马来西亚发达，宣传一打出去，人人都把“海南鸡饭”与新加坡联系在了一起。
旧时新加坡市中附近的一条商业街，两旁都是摆满货物的商店。| bbs1.people
新马两地都选择酸柑来制作辣椒酱，与海南用的青柠味道还有些不一样。另外用鸡油熬的姜蓉也非常迷人。蘸黑酱油，也就是传统广东式的老抽，这种吃法在新加坡也很普遍，可惜本地鸡饭多数选用的黑酱油都不够香浓，有些甚至有焦糖熬苦了的味道。
辣椒酱、姜茸和黑酱油
除了酱汁，各国的海南鸡饭还有很多不同的地方，所长先不一一赘述了。
在这里，所长希望这一期冷知识成为特别的一期...从今天开始，冷知识要暂时和大家说再见了...因为所长...（响起悲伤的二泉映月）
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要去新加坡吃海南鸡饭了哈哈哈哈哈！！！所里的小姐姐也都走了！！！没人更新了！！！大家再见！！！
不过，如果你们愿意的话，所长也可以发新加坡的好吃的给大家看啊（围笑）。
别别别，别不理我！我们还是会回来的...文章会按时更的...好吃的会继续卖的...冷知识也会回来的...要相信所长对你们的爱！
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