咖啡涨！茶水涨！菜饭涨！新加坡餐饮业掀涨价潮

业者表示，原料成本上升和水电费增加，是这轮调涨价格的主要原因，堂食人数受限也导致收入减少。保持原价的业者也表示会观望一阵子，不排除农历新年后涨价。

新加坡饮食业吹起一股涨价风，许多咖啡店和熟食摊位纷纷涨价，其中咖啡茶水最大的涨幅为两角钱，熟食的涨幅更多达五角钱。受访业者表示，原料成本上升和水电费增加，是这轮调涨价格的主要原因，堂食人数受限也导致收入减少，在入不敷出的情况下，他们只好调高价格。

咖啡店和熟食摊纷纷起价，咖啡茶水最高的涨幅为两角钱，一些熟食的涨幅更高达五角钱。（邝启聪摄）

目前保留原价的业者也表示，他们会再观望一阵子，不排除农历新年后跟着涨价。

位于大巴窑中路第186座组屋的咖啡店，茶水摊和好几个熟食摊都在1月1日调整了价格，饮料上调一角钱，每份餐食则上调两角钱至五角钱。

在同处经营茶水摊和鸡饭摊的林先生（55岁）告诉《联合早报》，交通费和水电费先后调高，原料跟着起价，调整价格是情非得已的事。

他说：“我已至少五年没有调整价格了，除了成本提高，咖啡茶水的收入也因堂食限制减少40%，我在无奈之下才调整价格。”

（邝启聪摄）

摊贩：会很谨慎调整价格

杂菜饭摊老板梁志邦（39岁）受访时则说，虽然租金保持不变，但蔬菜和肉类等食材的价格却不断上升，就连饭盒也起价，导致成本加重不少。他说，供应商如果价格不变，摊贩也不会无端端涨价，摊贩在调整价格前都会很谨慎。

在本地连锁经营的御品果条汤也从今年起把每份餐食的价格上调五角钱。负责人黄瑞庆表示，在面对成本、租金和薪金的多重压力下，公司决定调整餐食的价格。

另外，也有好些没有调整价格的业者告诉《联合早报》，会先观望一阵子，不排除在农历新年后涨价。在宏茂桥6道第724座巴刹与熟食中心经营茶水摊的林如慧（70岁）说，早前买进的原料还有存货，她因此会保持原价。“如果下一批原料的供应价提高，我才会调整价格，相信顾客能够理解我们的难处。”

（邝启聪摄）

经营薄饼摊的苏天和（63岁）则表示今年不会涨价，担心薄饼太贵会影响生意。

在第183座组屋咖啡店营业的张晓明（40岁）则会考虑在农历新年后调整价格。

金味集团开在宏茂桥8道第722座组屋的咖啡店，目前也没有接到调整价格的指示，茶水摊负责人张余贞（50岁）因此认为价格近期不会有变化。

福州咖啡酒餐商公会和琼侨咖啡酒餐商公会，在接受本报查询时证实，一些会员已经涨价，涨幅是一角钱或两角钱。

代表超过400家咖啡店的福州咖啡酒餐商公会副主席洪宝兴说，咖啡店堂食人数减少，导致顾客量锐减，业者入不敷出，已经吃不消。

他说，“公会让会员们自行决定涨幅，一般会涨个一两角钱，不能涨太多，否则会影响民生。”

旗下拥有至少200个会员的琼侨咖啡酒餐商公会副主席李家赋受询时表示，公会10%的会员去年已经涨价，当中有些会员已经很长一段时间没有调整价格，今年涨价也是合理的。“去年11月，我的餐室售卖的热饮也一律涨一角钱，面对材料和人力成本不断提高，调高售价也是逼不得已的事。”

（邝启聪摄）

对于咖啡茶水和熟食的涨价，消费者看法不一，有人理解，有人不以为然。

李大卫（59岁，制造业）认为，租金调高，水电起价，摊贩做生意着实不易，他会继续支持他们。

曾维铭（52岁，采购员）每天会喝上三四杯咖啡，他不会因价格提高而少喝咖啡，前提是咖啡味道不变。

沈罗伯（57岁，机场人员）则认为涨价不合理。他认为，小贩是成批购买原料的，就算价格涨了，每份餐食三到五角钱的涨幅还是太多了。

新加坡消费者协会受询时表示，去年10月至12月，协会只接到一起到有关咖啡茶水涨价的投诉。

文：李谊萱、姚可嘉

摄影：邝启聪