Pasir Panjang 的米其林”Ivy’s”海南药材羊肉汤

没有什么比一碗热腾腾的汤更令人感到舒服的了。

虽然鱼汤，肉骨茶，药材汤等都有这种效果，但是偶尔换点稀奇的羊肉汤，感觉怎么样呢？像是柴船头羊肉汤这样著名的摊位之外，还有这家海南药材羊肉汤也可以加入美食汤的名单了。

这家隐藏在Pasir Panjang荣获米其林的海南药材羊肉汤可以说是在这里喝过最好吃的美食之一！

有趣的是虽然摊位上的名字是Ivy’s，但其实摊主的名字是Max Ng。这当中就有一段有趣的故事了，当时的Max为了引起Ivy的注意力，就煮了一碗羊肉汤来引起她的兴趣。看来摊主也知道要抓住一个人的心，首先要先抓住她的胃。

最后的结局是他们结婚了，所以Max在2000年时开了这家名为Ivy’s的海南药材羊肉汤。这个摊位的背后不仅有美好的故事，还有令人惊叹的药材羊肉汤！目前该摊位已经获得米其林美食奖，这也代表了他们家的羊肉汤美味度！

好吃又暖胃的羊肉汤

@lloyd_sng

这家药材羊肉汤最小份的都需要$13，但每天还是有很多人大排长龙，只为了喝上一碗汤。这同时也代表了这家店的羊肉汤值得大家排队等待。摊主每天早上用发酵的红酵母来腌制羊肉，然后在油煎来去除腥味，然后再将肉与 20 多种药材放置一起炖数小时，最后就呈现出柔软美味的肋骨啦！而且为了提高排骨的味道与口感，他还将排骨浸入自制的辣椒酱中，排骨也结合了辣椒的辣味和自身的甜味！

另外，这羊肉汤是用砂煲盛放的，这也是为了确保汤的热度，除了排骨，汤里还有牛头肉、黑木耳和枸杞。羊肉汤的味道非常浓郁，喝下去有有一股香香的药材味。神奇的是，羊肉的味道并没有压过药材的味道，反而是两种味道相互平衡。一碗热腾腾且好喝的羊肉汤绝对是下雨天必吃的美食！

除了药材羊肉汤，这里还有售卖药材羊筋汤（$13 ），大家也可以在药材羊肉汤中添加其他的配料，例如羊筋和羊大骨。有着米其林的名字，这家店就值得大家走一趟了。还在等什么？赶快行动吧！

地址: 121 Pasir Panjang Rd, Singapore 118543

营业时间: 每天11:30 a.m. 至 9:00 p.m.