吃遍新加坡 第40期：赤道一带的西北美食盛宴
说起来西北菜，
恐怕大家最常想到的就是新疆菜和陕西（尤其是西安）菜了，
毕竟西北五省里也就这两个地方知名度相对高一些，
你若问我甘肃菜，青海菜和宁夏菜有什么特点？
我还真的不知道。
虽然本人年轻的时候也去过甘肃，
但是来去匆匆，
只是吃了些寻常菜，
也没有怎么和当地人聊当地的特色。
对于青海的羊肉一直觊觎已久，
不过至今还没去过，
也无福消受。
至于新疆菜，
那确实是非常爱了，
年轻的时候在新疆百吃不厌，
囊包肉，拉条子，拌面，还是大盘鸡这些如数家珍，
非常怀念。
但是在新加坡目前也只发现了阿里疆一家，
之后会和大家分享。
而新加坡的西安面食据我所知应该有两家，
首屈一指的就是这家黄土地了。
另外一家西安印象，
我们留在以后再做介绍。
黄土地成立于上个世纪末，
可以说是相对小众菜系里的一股清流。
并且一直流到了今天。
西北人相对保守的风格，
反而能够帮助他们做的更久。
比如像国内的西贝莜面村。
黄土地最早是在hawker center ，
后来才搬到了商场里。
听说今年又搬到新址了，还没有去。
文章里的照片是去年10月拍的。
一晃又一年过去了。
本人年轻的时候在西安吃羊肉泡馍被伤过，
所以以后也不敢点了。
那天其实还点了一个肉夹馍，
但因为太好吃了，
所以迅速风卷残云，
忘记拍照消毒。
所以仅留存下了途中的油泼面以及回民胡辣汤。
本人不爱吃辣，
所以油泼面也没有加辣椒，
但是不妨碍它的味道依然好吃，
面条很劲道，
至于胡辣汤，
是只有周六和周日才特供的一种美食，
连吃带喝好不痛快，
虽然叫胡辣汤，
但是胡大于辣，
辣的程度还是在可以承受的范围之内的。
总体上来讲，
这是一家主业有非常鲜明的西北特色餐厅。
如果你愿意吃西北菜，
愿意吃面，
那就果断来尝尝吧。
唯一美中不足之处就是太远了!
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