新加坡街边美食推荐 | 遇见地道的南洋美味

在新加坡这个温润而清澈的城市里，有着现代文学家徐志摩浓浓的回忆。从印度返国途经新加坡时，便作下了《浓得化不开》新加坡篇，他以细腻，绚烂的手法表达了南洋之旅的愉悦和自豪之情，以及他那不变的对爱情的憧憬。对一座城市、一段旅程的怀念，最好的治愈方式，第一是美食，第二才是文字。

如果你和徐志摩一样也曾路过狮城，那么你是否会怀念起这座以街边美食文化而闻名的城市里，那些令人馋涎欲滴的南洋美味呢？珍宝海鲜为您带来新一季的街边美食推荐，用食物来治愈和填满那年大街小巷的回忆。

猪杂汤配白饭 | ￥38/450g

(仅北京、西安SKP门店在售)

这道菜品起源于广东，但在新加坡街头同样随处可见，早晨叫醒你的可能不是太阳，而是街头阵阵猪杂汤的香气。厨师将猪肝、猪肉、猪肚、猪血放入沸水烫至刚刚熟但又不会过头，保证食材鲜嫩的口感，配上姜丝、芹菜和潮州咸菜去腥，注入上汤慢炖。人们常说，生活不过一碗猪杂汤，一口米饭一口肉一口汤。这份浓郁鲜香就是南洋日常生活的简单写照。

马来卤面 | ￥48/220g

(仅上海环贸、来福士和尚嘉店在售)

南洋人的一碗马来卤面就像是上海人的一碗葱油拌面，简单却有着满满的情怀。选用的是黄面，将马拉卤面酱、酸柑、青辣椒、银芽、芹菜、虾苗干、豆腐干等各种提味的小食材，加上半颗熟鸡蛋，搅拌均匀后入口，酸甜微辣，让人吃到心满意足。

卤香醋面 | ￥38/220g

（仅北京、西安SKP店在售）

新加坡的卤肉面是去到当地必吃的面食之一，一碗上乘的卤肉面关键就在这卤水上。厨师将10多种香料融合在一起，精心熬制成秘制卤水，加上Q弹爽滑的黄油面，酥软的卤肉和鸡蛋，组成了满满的一碗浓郁香甜，简直是大写的满足！卤肉蘸醋吃，更加滑而不腻哦~

咖喱鸡配印度飞饼 | ￥38/400g

（仅西安SKP店在售）

不得不感叹新加坡美食的包容万象，这道起源于印度的小食，用自制南洋香料、新加坡空运的水辣椒、椰浆、咖喱叶、南洋咖喱粉等做成酱料，加入精选上鸡腿肉低温慢煮，确保了肉质的鲜嫩和入味。一口印度飞饼蘸酱汁，一口鸡腿肉，绝对是最佳搭档。

遇见地道的南洋美味，

重温记忆中的美好“食”光~